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Publié le 27 mai 2022 à 15h12
La prise en charge aux urgences est plus longue pour les femmes que pour les hommes - ©Getty Images / Portra Images
Une étude américaine s'est intéressée au délai de prise en charge aux urgences et aux inégalités entre les hommes et les femmes dans cette situation. Conclusion? La gent masculine attendrait beaucoup moins. Le délai de prise en charge dans les services d'urgence serait beaucoup plus long pour les femmes que pour les hommes. C'est le constat qu'a pu récemment établir une équipe de chercheurs américains, dans leur étude, publiée le 18 mai dernier, dans la revue Jama Network. Je cherche un homme pour marriage en france 6. Après avoir effectué plusieurs recherches sur le sujet, les scientifiques ont noté une différence entre le temps d'attente aux urgences chez les hommes et les femmes, du moins aux États-Unis. Décryptage. À lire aussi >> Plombées par la « charge médicale » familiale, les femmes en oublient leur propre santé Urgence: les femmes attendent trois heures avant d'être prises en charge Pour l'étude, les chercheurs ont analysé les données provenant du projet d'amélioration de la qualité de la prise en charge des traumatismes (TQIP) de l'American College of Surgeons (ACS) se déroulant de 2013 à 2016.
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Peu coûteuse et néanmoins très savoureuse, la langue de boeuf est un abat très tendre après avoir mijoté longuement, à la cocotte-minute, l'autocuiseur ou à l'eau au court-bouillon. Elle s'accommode parfaitement chaude, d'une délicieuse sauce madère. Vous pourrez aussi la déguster froide, avec une mayonnaise maison ou une sauce gribiche (une sorte de mayonnaise à base d'oeufs durs, de cornichons et de câpres) de la faire cuire, vous devrez la nettoyer soigneusement. Rincez-la à l'eau froide et faites-la tremper pendant 1 ou 2 heures dans un saladier d'eau que vous changerez dès qu'elle deviendra trouble. Cuisson de la langue de bœuf à la cocotte-minute
Le temps de cuisson de la langue de boeuf sera réduit lors d'une cuisson à la cocotte-minute. Optez donc pour cette solution si vous voulez la déguster plus rapidement. Enlevez la partie ferme et gélatineuse de la base de langue ou demandez à votre boucher de le faire pour vous. Nettoyez la viande et déposez-la dans le fond de votre cocotte-minute.
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Couvrez d'eau froide. Ajoutez du sel, du poivre généreusement. Parfumez votre bouillon selon vos envies, avec des clous de girofle, des épices, du piment, etc Bref, faites-vous plaisir! Verrouillez la cocotte et faites chauffer. Au sifflement, comptez 10 à 15 minutes de cuisson pour 500 g de langue. Libérez la pression et égouttez la viande avant de la déguster telle quelle ou de la cuisiner. Cuisson de la langue de bœuf à l'autocuiseur
Après avoir fait bouillir votre langue de boeuf dans un bouillon, vous pourrez l'agrémenter d'une délicieuse sauce madère. Enlevez la peau qui recouvre la viande lorsqu'elle est encore chaude. Taillez la langue en tranches. Dans votre autocuiseur, faites revenir dans du beurre des oignons émincés. Ajoutez un peu de farine et mélangez. Délayez avec du bouillon de cuisson de la langue puis du madère. Salez, poivrez et ajoutez de petits champignons entiers et les tranches de langue de boeuf. Fermez l'autocuiseur et faites mijoter pendant 15 minutes pour faire épaissir la sauce.
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Langue de bœuf à la sauce aux cornichons
Très simple à préparer, un vrai délice si s'accompagne d'une sauce aux cornichons
Temps de préparation 1 min Temps de cuisson 4 mins
Portions: 8
Ingrédients:
1, 5 kg de bœuf
Os à la moelle
Pour la sauce
Bouillon
25 g de beurre
1 boite de sauce tomate de 200 g
10 cornichons coupés en rondelle
½ échalote taillée finement
Garnitures:
1 oignon
3 carottes
3 poireaux
1 navet
Préparation:
Pour mettre en œuvre cette recette de langue de bœuf, vous devez dans un premier temps préparer le bouillon. Pour cela, prenez une marmite remplie d'eau froide dans laquelle vous allez incorporer la langue de bœuf que vous avez bien rincée au préalable. Puis, laissez cuire pendant environ 3 heures. Une fois le bouillon prêt, retirez la langue de bœuf du récipient et faites-la refroidir avant d'enlever la peau. Il ne vous reste plus qu'à placer le bouillon et la langue au réfrigérateur une nuit. Le lendemain à quelques heures avant le repas, concoctez la sauce pour langue de bœuf.
3. À la fin de la cuisson, sortez la langue de bœuf, retirez la peau rugueuse puis coupez-la en tranches. Ajoutez, dans la cuve du Cookeo, les cornichons, les olives vertes et laissez le mode maintient au chaud pendant 20 min. 4. À la fin de ces 20 min, filtrez le bouillon et servez avec les tranches de langue de bœuf. Astuces
Vous pouvez laisser votre plat en maintient au chaud plus longtemps, vous obtiendrez une sauce plus onctueuse. Servez votre langue de bœuf avec un riz blanc. Vous aimez utiliser votre robot? Ca tombe bien, nous avons tout un univers Cookeo! Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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