Plan: Dépannage informatique Micro Pour Tous
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19/07/2012 Jugement Activité: négoce informatique maintenance conseil et libre service informatique (maintenance très accessoires) Commentaire: Jugement prononçant la clôture de la procédure de liquidation judiciaire pour insuffisance d'actif. Date de prise d'effet: 10 juillet 2012 Entreprise(s) émettrice(s) de l'annonce Dénomination: MICRO POUR TOUS Code Siren: 399093913 Forme juridique: Société à Responsabilité Limitée Adresse: 106 rue de la Liberté
38180 Seyssins 22/07/2011 Jugement Activité: négoce informatique maintenance conseil et libre service informatique (maintenance très accessoires) Commentaire: Jugement prononçant la liquidation judiciaire, date de cessation des paiements le 4 juillet 2011 désignant liquidateur Me Guyot Christian 16 rue Général Mangin 38100 Grenoble. Les déclarations de créances sont à déposer au liquidateur dans les deux mois de la présente publication. Date de prise d'effet: 12 juillet 2011 Entreprise(s) émettrice(s) de l'annonce Dénomination: MICRO POUR TOUS Code Siren: 399093913 Forme juridique: Société à Responsabilité Limitée Adresse: 106 rue de la Liberté
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Depuis cinq siècles, le savoir-faire des maîtres confiseurs se perpétue, malgré la disparition des cultures d'abricots en Auvergne dans la première moitié du XXe siècle. Soucieuse de protéger et de valoriser ce produit intimement lié à la région, la Chambre Syndicale des Confiseurs d'Auvergne demande son enregistrement en tant qu'Indication Géographique Protégée. Crédit photo: Luc Jennepin
Auteur F. Zégierman, relecture Keldélice. A propos du membre
Valence (26000)
Frédéric Zégierman a consacré sa vie à sillonner l'Hexagone pour aller chercher sur le terrain sa propre vision géo-ethnographique. Il est l'auteur de livres, de dossiers et d'articles pour magazines. Il réalise également des circuits atypiques pour les autocaristes. Le Guide des Pays de France (volumes Nord et Sud, publiés chez Fayard en 1999) est le premier ouvrage a avoir inventorié, étudié et cartographié l'ensemble de ces unités sous leurs divers aspects. Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous
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Les terroirs des pâtes de fruits d'Auvergne
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Elles deviendront très vite un mets de choix sous le règne de Louis XI. Cette confiserie appréciée des plus grands a connu finalement son âge d'or sous le Second Empire, grâce au Duc de Morny qui installa en Auvergne la sucrerie de Bourdon, fournisseur en sucre des fabricants de pâtes de fruits. Petite anecdote:
Dans l'antiquité, les hommes assuraient la préservation des fruits grâce au miel. Il était courant que l'on fasse bouillir les fruits dans du miel afin de les garder intacts. Plus tard, au Moyen Age, l'introduction du sucre permis d'améliorer la technique de confisage. Secrets de fabrication:
Les pâtes de fruits d'Auvergne sont fabriquées à partir de pulpe de fruits et de sucre. Leur qualité tient à leur richesse en pulpe de fruits nobles (2/3 minimum de pulpes de tout fruit excepté la pomme): en premier lieu abricots mais aussi prunes, poires, fruits rouges… Tout d'abord, les fruits sont passés à l'eau bouillante pour les amollir. Par écrasage sur tamis et tamisage, on en extrait alors la pulpe, qu'on fait réduire par évaporation jusqu'à moitié de son poids de départ, dans une chaudière chauffée à la vapeur.
On ajoute le sucre, en moyenne à poids égal. Puis le mélange est longuement cuit jusqu'à consistance adéquate. Il est enfin coulé en plaques lissées, ou dans des moules de fer blanc. Source: Le Sucre
J'ai voulu vous faire découvrir plus d'une trentaine de sucreries, spécialités françaises, si vous en connaissez d'autres que je n'ai pas cité, merci de me les faire connaître.