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Recette de: La bombine ardéchoise Type de plat:
Plat Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 105 minutes Calories: Basse Auteur: Pierre Marchesseau Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 90 minutes Pour 5 Personne(s) Difficulté: Facile Budget: € Ingrédients de la recette La bombine ardéchoise - 1kg de pomme de terre fondante, - 4 tomates, - 1 oignon, - 1 gousse d'ail, - 1 brin de thym, - 2 feuilles de laurier, 4 brins de persil haché menu, - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, - Sel fin de cuisine, - Poivre blanc moulu. Préparation de la recette La bombine ardéchoise Pelez, lavez les pommes de terre et les couper en gros morceaux dans une cocotte. Ajouter les tomates coupées en quartiers, une cuillère d'huile d'olive, la gousse d'ail entière, l'oignon coupé en lamelles, le thym, le laurier et le persil. Poivrer, puis rajouter de l'eau juste pour recouvrir les pommes de terre. Saler avec 1 peu de gros sel et bien mélanger. Faites cuire à petite ébullition 1 h30. Remuer de temps en temps.
La Combine Ardechoise 2017
Mais nos chefs ardéchois modernisent la cuisine de notre enfance avec des recettes innovantes et de qualité grâce aux produits locaux que nous offre l'Ardèche. La gastronomie est à l'honneur dans cette rubrique. Recette de dessert de Raymond Laffont: Délice châtaigne Voici une recette que nous propose Raymond Laffont. Il fait parti des toqués d'Ardèche et si la recette est complexe, c'est parce que c'est un spécialiste des desserts. Donc à vos tabliers avec la concentration nécessaire pour cette nouvelle recette ardéchoise. Biscuit Joconde avec incrustation faux bois Ingrédients biscuit Joconde: 500 g œufs 350 [... ] Recette de dessert de Raymond Laffont: Délice châtaigne Ardèche Actu 2017-12-19T01:08:02+02:00 Caillette ardéchoise, une recette traditionnelle et gourmande En Ardèche quand on commence à parler caillette, les conversations s'animent car chacun a sa façon de faire en proportions, en ingrédients, pour saler, pour poivrer... bref il faut donc se faire sa propre opinion en les réalisant soi-même.
Recette De La Bombine Ardéchoise
Bon appétit! Les ingrédients pour la bombine ardéchoise (pour 6 personnes): -1, 5 kg de pommes de terre -1 à 2 carottes -1 oignon -1 kg de viande de boeuf coupé en morceaux -1 pied de porc -100 grammes de poitrine salée -1 quart de verre de vin -thym -laurier -sel -poivre -eau -2 cuillères d'huile
La Combine Ardechoise 2018
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Quand le tout est doré, retirer la viande de la cocotte et mettre les pommes de terre à la place, avec les aromates, les olives noires et les champignons séchés. Couvrir d'eau et laisser cuire à feu très doux pendant 1 heure. Remettre la viande et laisser mijoter encore 30 minutes. Eviter de remuer car les pommes de terre doivent être fondantes mais pas écrasées. Remarque: cette recette est une parmi les nombreuses qui se cuisinent, traditionnellement passées de générations en générations. Selon le lieu d'Ardèche dont on est originaire, on peut également couper les pommes de terre en tranches ou y rajouter des carottes. L'important est de laisser mijoter tranquillement à feu doux ou au four à 180°. Partagez cet article, choisissez votre réseau! Page load link