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Chez Cuisine & Barbecue Concept, les passionnés de pain, les amateurs de pizzas, les fans de grillades et les amoureux des gratins découvriront avec plaisir toute la gamme des fours Panyol pour cuire au feu de bois! Toutes les cuissons sont possibles dans un four Le Panyol… Saisie, cuisson lente, mijotage... Four à bois culinaire, le four Panyol sera à la fois four à pain, four à pizza, barbecue, plancha. En vous équipant d'un four à bois, vous profitez d'une ambiance chaleureuse autour du feu, vous dégustez des plats aux saveurs gourmandes et authentiques. Simplement bon. Simplement convivial. Des modèles de four à bois sont en exposition permanente dans le show room de Cuisine & Barbecue Concept à Villefranche! N'hésitez pas à nous contacter ou à nous rendre visite. Notre magasin est situé à 200m. de la sortie d'autoroute Villefranche, entre Lyon et Mâcon. Ouverture sans interruption du lundi au samedi de 10:00 à 19:00
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Une technique de céramiques à pâte blanche et glaçure jaune développée par les potiers de Larnage, plus connue sous le nom de "service jaune" de Larnage, fait son apparition au XVIème siècle. On retrouve encore aujourd'hui de nombreux fragments de ces poteries témoins d'un savoir-faire unique. Ces terres furent aussi utilisées par des tuiliers (fabricant de tuile) et pour la fabrication de pipes. Les premières usines de briques réfractaires ont vu le jour en 1830. En 1840, Alfred Terrassier, propriétaire d'une carrière à Larnage commence à commercialiser des fours destinés à la boulangerie. L'histoire de l'entreprise Le Panyol
Les fours à bois d'Alfred Terrassier reçoivent rapidement de nombreuses distinctions, la qualité de ces produits est reconnue par de nombreux professionnels. A la fin du XIXème siècle, il devient un fournisseur des services de l'Etat (Génie militaire et grandes administrations). Au début XXème siècle l'entreprise ne connaît pas la crise, elle est officiellement la plus grande entreprise de fabrication de fours.
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L'été arrive et vous comptez bien en profiter. Surtout que vous allez avoir le temps… Quelque peu lassé des grillades aromatisées charbon, vous envisagez d'acquérir un outil de cuisson digne de ce nom. Naturellement, vous avez retenu l'option « Four à Bois ». Mais savez-vous bien à quoi cela vous engage? Et finalement, est-ce une si bonne idée que ça? Afin de vous guider au mieux dans la jungle des possibilités, nous avons décidé de faire un focus sur un four qui revient souvent sur les forums et dans les conversations: LE PANYOL. Enquête sans concession. Comme vous allez le voir, c'est pas joli joli. 1. L'entretien
Quel bonheur…
Vous aimez frotter la grille de votre barbecue pendant de longues minutes après avoir fait griller trois saucisses? Comme on vous comprend. Malheureusement, le four à bois, qui ne nécessite aucun autre entretien après cuisson que le léger rabattement des braises sur la dalle, vous privera de ce plaisir délicieux entre tous. En effet, l'action de la pyrolyse, détruit l'intégralité des déchets résiduels.
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1840: C'est dans ce contexte qu'Alfred Terrassier (ingénieur des Arts et Manufactures), propriétaire d'une grande carrière à Larnage décide d'exploiter cette terre pour la fabrication de fours de boulangerie. Dès 1863, la qualité de ses produits lui vaut de nombreuses récompenses dans des expositions et concours professionnels en France ou à l'étranger. 1863: 1ère médaille obtenue au Concours régional de Valence pour ses fours économiques en terre cuite réfractaire 1864: Médaille d'argent au Concours régiona l de Grenoble 1867: 1er prix au Comice de Saint Donat 1898: Médaille obtenue lors de l'exposition Internationale de Paris pour ses appareils en fonte, fours et accessoires de fours de boulangerie. L'entreprise devient un fournisseur important du Génie Militaire et des Grandes Administrations. Usine produits réfractraires Fayol à Tain l'Hermitage
Notre entreprise ne connaît pas la crise
1933, l'entreprise, toujours détenue par la famille Terrassier, est la plus importante Maison de Construction de Fours, possédant 20 hectares de carrière, une usine modèle de 15 000 m² lui permettant de stocker et d'honorer d'importantes commandes.
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La Maison Panyol a récemment levé le voile sur sa toute dernière conception. Il s'agit du nouveau four Sérénité, un four à bois en kit fait en terre cuite. Très design, ce four se présente sous deux versions: avec ou sans piètement. Avec son habillage métallique au design contemporain, son cœur de cuisson et ses performances épatantes, le four Sérénité signé Panyol mérite toute notre attention! Les origines du four à bois Mais d'où vient le four à bois au juste? Les premiers fours à bois étaient principalement utilisés pour la cuisson des céréales, des galettes et du pain. Ces fours sont apparus au tout début de sédentarisation de l'homme. À cette époque, la cuisson au bois était la seule source de chaleur connue. Et oui, l'humanité n'utilisait pas encore la cuisson électrique et au gaz. Même aujourd'hui, rien ne pourrait remplacer les fours et les cuisinières à bois. Cuire un aliment dans un four à bois, c'est redécouvrir les saveurs d'autrefois. Comme le four à bois est massif, il permet un rayonnement à chaleur dégressive, ce qui favorise la cuisson à cœur et la formation de croûtes épaisses et dorées.
Une journée suffit pour monter le four, car il n'y a pas de travaux de maçonnerie à réaliser et pas donc pas d'outils spécifiques à utiliser. Il vous faudra tout simplement assembler les différents éléments, à savoir le support, le foyer de cuisson en terre cuite, l'habillage avec porte, le conduit de fumées avec clapet de fermeture, le cendrier et les rangements. À savoir que le modèle Sérénité est disponible en 2 versions, avec et sans piètement. Pour en savoir plus sur le four à bois Sérénité, visitez le site officiel la Maison Panyol: Continuez votre visite Sungood: un cuiseur solaire pliable et facilement transportable Séchoir solaire: quelle utilité? Pour quels aliments?