La pintade est une volaille assez goûteuse, avec peu de graisse. Elle a un peu tendance à sécher quand on la cuit trop longtemps. Elle se prête bien aux préparations sucrées salées. Ici les cuisses de pintade sont cuites en cocotte avec du cidre et des pommes, ce qui permet de conserver leur moelleux. Autre avantage, vous pouvez faire ce plat à l'avance et le réchauffer au dernier moment. Pour les ingrédients pomme et cidre plusieurs choix possibles, des pommes à cuire genre boskoop qui fondront dans la sauce ou des goldens qui resteront en morceau, du cidre plus ou moins brut pour une sauce plus ou moins sucré. Je déconseille fortement le cidre doux sauf si vous souhaitez du sirop. Recettes de pintade aux poireaux | Les recettes les mieux notées. Préparation: 10 minutes - Cuisson: 1 heure 10 minutes
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Les critères retenus pour évaluer la recette, c'est surtout le goût, la présentation, l'accord des saveurs,
le choix des ingrédients. Ce qui sous-entend que vous l'avez réalisé ou participé à un repas qui comprenait un plat inspiré par ce site.
- Recettes de pintade aux poireaux | Les recettes les mieux notées
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Recettes De Pintade Aux Poireaux | Les Recettes Les Mieux Notées
Pendant ce temps, pelez les pommes, ôtez leur cœur et coupez-les en quartiers. Ajoutez quartiers de pommes dans la cocotte. Mouillez avec 50 cl de cidre brut. Salez et poivrez. Couvrez la cocotte et enfournez-la pendant 45 minutes. Régulièrement, arrosez la pintade de jus de cuisson pour qu'elle ne dessèche pas. Retournez-la également à mi-cuisson. 4. Cuisses de pintade aux poires pochées. Dressez votre pintade aux pommes Golden et au cidre dans un plat de service. Positionnez la volaille au centre du plat et entourez-la des quartiers de pommes. Réservez au chaud puis préparez l'accompagnement de la pintade. 5. Préparez la sauce en délayant dans un bol la farine dans le restant de cidre. Versez dans la cocotte avec la crème fraîche épaisse. Placez le tout sur feu moyen et faites épaissir la sauce en remuant régulièrement. Lorsque la sauce a suffisamment épaissi, nappez-en la pintade au four, aux pommes et au cidre. Servez-la immédiatement. Astuces
Pour plus de facilité dans le service, vous pouvez découpez la pintade juste avant de la disposer dans le plat de service.
Pendant ce temps, laver les poires et le couper en dés (sans les éplucher). Les arroser de jus de citron pour éviter qu'elles ne s'oxydent. Ajouter les poires au bout des 35 minutes, ajouter encore un peu de romarin et les arroser avec le jus de la viande. Cuire encore une dizaine de minutes. Servir chaud. A propos Cnocs
Intensément passioné de cuisine depuis tout petit, j'en ai fait ma profession. Cuisses de pintade aux poires et roquefort. Aprés avoir officié à l'étranger, je suis revenu en Basse Normandie où désormais, je partage, ma passion. Sur ce blog, je céde à mes folies d'enfant, et vous livre mes recettes favorites et mes coups de coeur, mes coups de gueules, en fonction des saisons, de mes envies, de mes humeurs…, en espérant que vous y trouverez votre bonheur. Le plaisir ça ne vaut que s'il est partagé, et de vous à moi ……. la cuisine c'est bien plus convivial à plusieurs! Cet article, publié dans Automne, Été, Fruits, Normandie, Plat, Terroirs, Viande, Volaille, est tagué pintades, poires. Ajoutez ce permalien à vos favoris.
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Ce T-shirt tête de mort mexicaine est magnifique. L'imprimé représente un crâne mexicain avec une multitude d'ornements. Souvent ce qui caractérise les têtes de mort mexicaines ce sont la multitude de couleurs qui les décorent, mais dans ce cas bien précis, nous avons fait un autre choix qui confère à plus de simplicité: la couleur de la tête de mort est d'un léger dégradé jaune/or qui donne un rendu superbe sur le noir du Tee-shirt. Ce Tshirt est super doux, léger et méga agréable à porter. Le tissus est de qualité et le passage de la tête est facilité par une certaine dose d' élasticité de ce tissus. Précisions techniques:
100% coton peigné et filé à l'anneau
Poids du tissu: 142 g/m² (4, 2 oz/y²)
Tissu pré-rétréci afin que le premier lavage ne le fasse pas passer à la taille inférieure
Étiquette détachable
Bande de propreté d'épaule à épaule
Couture latérale
Comment choisir la taille de votre T-shirt tête de mort mexicaine? Vous pouvez suivre l'image ainsi que le tableau ci-dessous pour choisir au mieux la taille de votre Tshirt.
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ne se délave pas et ne vrille pas.
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