A la maison, on avait beaucoup aimé la mousse au chocolat blanc & citron du bavarois sans GLO dégusté il y a quelques semaines. Pour préparer ces verrines vegan, j'ai donc simplement repris la recette de cette mousse, que j'ai déclinée en mode 100% végétal. Les ingrédients clés: le beurre de cacao (j'ai trouvé le mien sous forme de pistoles, en barquette, au rayon frais de mon magasin bio) et les noix de cajou. La texture de cette mousse s'apparente à celle d'un cheesecake. On jugerait d'ailleurs qu'elle contient du fromage… mais non. J'ai sucré le tout avec du sirop d'agave brut, de couleur sombre, plus intéressant nutritionnellement que celui de couleur claire que l'on trouve facilement aujourd'hui en grande surface. Plus cher aussi, je vous l'accorde. Et puisque le printemps chante sur les étals, j'ai accompagné le tout d'un coulis de fraises, légèrement épaissi à l'agar-agar. Un dessert végétal à décliner tout au long de l'année, avec d'autres fruits de saison. Recette des verrines fraise, mousse chocolat blanc et citron
Préparation: 30 min • Repos: 3 h • Cuisson: 2 min
Ingrédient pour 4 verrines:
70 g de beurre de cacao
0, 7 g (1/2 c. Verrine sucrée vegan society. à café) d'agar-agar
45 g de noix de cajou
10 cl de lait d'amande ou d'avoine (certifié sans gluten ici)
1 à 2 c. à soupe de sirop d'agave (ou d'érable)
1 citron bio
4 c. à café bombée d'amande en poudre
Pour le coulis de fraises:
350 g de fraise (en mettre qq unes de côté pour la déco)
1 g d'agar-agar (1 c. à café env. )
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C'est possible! Sources de l'article
Notre équipe de rédaction foodspring est une équipe de spécialistes en nutrition et en sport. Nous nous basons sur des études scientifiques pour étoffer chacun de nos articles. Si tu souhaites en savoir plus, n'hésite pas à lire notre politique éditoriale.
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Le lait de coco est en revanche un excellent choix pour la préparation de pudding au chia, smoothies ou de milk-shakes. Quant au lait de riz, il convient pour le riz au lait ou la bouillie de semoule. Nombreux sont ceux qui pensent que remplacer les œufs dans la préparation des desserts végans est un véritable défi, car ils servent de liant naturel et d'hydratant dans la pâte. Mais là aussi, il existe des solutions intéressantes. Verrine sucrée vegan.fr. On trouve même aujourd'hui dans le commerce des produits spéciaux de remplacement des œufs sous forme de poudre. Selon la recette, par œuf, une demi-banane mûre écrasée ou 80 grammes de compote de pommes peuvent également constituer une alternative. Également utile comme alternative à un œuf: une à deux cuillères à soupe de graines de lin moulues avec deux fois plus d'eau, une à deux cuillères à soupe de graines de chia également avec deux fois plus d'eau ou 60 grammes de tofu soyeux en purée. Desserts végans: recettes fruitées
#1 Streusel aux pommes vegan
Une tarte aux pommes traditionnelle peut aussi être préparée différemment, à savoir de manière végane et en verrine.
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Mais elles seront bien meilleures au bout de quatre ou cinq heures au réfrigérateur, le temps à la mousse au chocolat de bien se raffermir... Consulter la recette
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Lavez le poivron et déposez-le entier dans un récipient allant au four avec un petit fond d'eau. Enfournez et une fois que la face forme des grosses cloques, tournez-le pour faire cloquer l'autre face. Le temps total de cuisson = environ 30min. Sortez du four. Laissez refroidir (sans l'eau de cuisson). Retirez la peau du poivron, coupez-le en deux, retirez la queue et épépinez-le. 2. Coupez les tomates pelées* et le poivron en petits morceaux. Verrines sucrée-salée | Vivien Paille. Versez le tout dans un récipient. * Tomates pelées:
Soit des tomates pelées en boîte
S oit des tomates fraîches et voici comment les préparer:
ôtez les pédoncules et à l'opposé (sous la tomate) faites une incision en forme de croix au couteau. Plongez les tomates dans l'eau bouillante 10-15 secondes. Egouttez -les et plongez-les dans l'eau froide de suite. Sortez ensuite les tomates et retirez la peau au couteau qui s'enlève presque toute seule. 3. Emincez l'oignon et ajoutez-le à la préparation. 4. Rajoutez les épices: thym, origan, sel et poivre.
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27 janvier 2017 à 09:59:20
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