Dessins animés du Moyen Âge. Lecture croisée de trésors nationaux japonais et français", qui s'est tenue au musée de la Tapisserie de Bayeux en 2011. Christine Shimizu (musée Cernuschi) La vaisselle de la table au Japon: laques et céramiques L'Occident a souvent tendance à réduire la cuisine japonaise au seul sushi. Ceci est méconnaître la cuisine traditionnelle kaiseki élaborée en lien avec la cérémonie du thé. Cette présentation est destinée à montrer au travers d'objets de diverses époques (du XVI e au XX e siècle) la grande créativité des Japonais en matière de formes et de décors des récipients composant une table japonaise. Elle mettra l'accent sur l'importance de l'individualisation dans l'art des « tables »: à savoir l'utilisation d'une table individuelle jusqu'aux bols en laque, récipients et plats de service qui seront mis en adéquation avec des exemples de repas. Nous verrons ce qui différencie un service occidental d'une service à la japonaise. Ne seront pas abordés les ustensiles servant à la préparation des mets.
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Les bonnes manières à connaître absolument à table. En Asie, les bonnes manières à table sont très importantes car elles montrent que vous respectez non seulement la nourriture servie mais aussi les autres invités. L'étiquette à table au Japon est une chose qui vaut vraiment la peine d'être apprise lorsqu'on planifie un voyage vers cette destination. Entre effet, il est inutile de rappeler que le Japon est un des pays asiatiques possédant d'excellentes manières. Allez! J'espère pouvoir vous aider à obtenir des manières presque irréprochables à table chez nos amis les Nippons. 1. Faites du bruit avec votre bouche! Je vous préviens de suite, on ne parle pas de faire du beatbox! Même si les conventions veulent que faire du bruit avec la bouche en mangeant est quelque peu mal vu, au Japon, faire de petits bruits tout en mangeant vos nouilles seront les bienvenues et montreront même que vous appréciez votre nourriture. Alors pour une fois, n'hésitez pas! 2. Ne jamais planter verticalement ces baguettes dans son bol de riz.
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Faire du bruit en aspirant des nouilles n'est pas une faute de goût. Cela permet de les refroidir et de manifester votre contentement. Quand plusieurs mets sont servis en même temps, il n'y a pas d'ordre établi. Simplement, devant un plat, il ne faut pas hésiter avec les baguettes, cela signifierait que vous cherchez à prendre les meilleurs morceaux. Parce que ce geste est réservé aux rites funéraires, ne pas planter les baguettes dans le riz, ni passer de la nourriture d'une paire à une autre car c'est ainsi que les ossements d'un défunt sont pris dans les cendres. Ne pas jouer des baguettes comme un tambourineur, ni pointer une personne ou un objet avec. Les poser sur le porte-baguette, éventuellement sur le bord de l'assiette mais pas à même la table. Roland Barthes écrit: « A la différence de nos couverts, elle [la baguette, ndlr] ne violente jamais l'aliment. »
Pour les boissons alcoolisées, que vous soyez hôte ou convive, servir ses voisins est une règle de bienséance. Lorsque que quelqu'un vous sert, finir votre verre avant et lui présenter des deux mains.
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« La cuisine japonaise, a-t-on pu dire, n'est pas chose qui se mange, mais chose qui se regarde; dans un cas comme celui-là, je serais tenté de dire: qui se regarde et, mieux encore, qui se médite. » Junichirô TANIZAKI in Éloge de l'ombre
Dans certains restaurants, comme dans tous les foyers, se déchausser au seuil de la porte est de mise. Dans la société japonaise, être à l'heure et même quelques minutes à l'avance est une marque élémentaire de politesse. Avant le repas, une petite serviette chaude ou fraîche, appelée oshibori vous est présentée, elle ne doit servir que pour les mains et non pour le visage ni pour se la passer sur la nuque, même dans les chaleurs de l'été. Le riz blanc se déguste en principe, tel quel, sans sauce et sans laisser un de ses précieux grains. A la surprise de beaucoup, il est servi avant la note sucrée des repas gastronomiques appelés kaiseki. Il est normal de tenir à la main son bol de riz ou de soupe. Pour celle-ci, saisir les ingrédients avec les baguettes et la boire dans le bol.
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Le col rond s'adapte parfaitement aux superpositions de vêtements. Dans l'éventualité ou vous hésitez, nous vous conseillons de choisir le col rond. Il existe plusieurs matières utilisées pour confectionner des tee-shirts. Le coton est une matière naturelle de qualité agréable à porter et confortable. Le coton est une matière résistante, il permet également au corps de mieux respirer. Les fibres naturelles telle que le lin sont des alternatives au coton. Nous recommandons aux hommes forts de porter des tee-shirts en lin en été. En effet le lin est une matière plus légère, idéal pour l'été. Enfin, l'idéal reste encore le tee-shirt en coton mélangé à l'élasthanne, il est respirant et sa composition vous permettra d'être très confortable. Nous vous invitons à vérifier les étiquettes de composition des tee-shirts afin de ne pas avoir de mauvaise surprise. Les marques proposant des t-shirt grande taille sont nombreuses. En revanche, les marques proposant des tee-shirts grande taille homme sont plus rares.
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