BUGNES dodues et moelleuses (recette grand-père) - La cuisine de Mimine | Recette, Bugnes, Recettes de cuisine
Bugnes Dodues Et Moelleuses (Recette Grand-Père) - La Cuisine De Mimine | Bugnes, Recette, Moelleux
Je les parfume à la vanille, car c'est la saveur qu'on préfère pour tout type de beignet. Comment faire les bugnes? Pour confectionner ces bugnes extra moelleuses, c'est très facile. Il suffit de faire la pâte levée, comme une pâte à brioche, et là c'est le robot qui s'occupe de tout. Puis il y a un temps de repos. Et il faut façonner, ce qui est très simple. On découpe des losanges, dans lesquels on fait une fente et on y passe une pointe à l'intérieur et on tire.
Bugnes moelleuses. On obtient la forme typique. Encore un petit temps de repos et il ne reste qu'à les mettre dans un bain d'huile et déguster! On pourrait croire que c'est long de faire des bugnes, mais non! Le robot fait la pâte rapidement. Ensuite il y a les temps de repos, mais pendant ceux-ci on peut faire autre chose, et le façonnage est super simple avec cette pâte lisse et souple! On obtient plus d'une cinquantaine de bugnes dodues, on bon goût de vanille et parfaites pour le goûter. ▢ 550 grammes de farine T45 ▢ 150 grammes de beurre doux ▢ 50 grammes de sucre en poudre ▢ 1 gousse de vanille ▢ 1.
Bugnes Moelleuses
Laissez refroidir et les poudrer de sucre glace. Bonne dégustation, elles sont vraiment délicieuses. Bugnes légères pour le Carnaval
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Recette Bugnes Dodues Et Moelleuses (Préparation: 20Min + Cuisson: 5Min)
Mélangez bien le tout avec une cuillère puis avec une spatule (la pâte se travaille très bien normalement et il n'y a même pas besoin de mettre les mains dedans) jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrez d'un torchon propre et laissez lever une nuit ou du matin jusqu'au soir. Le lendemain matin (si vous l'avez fait la veille) ou le midi (si vous l'avez fait le matin), farinez un plan de travail, versez-y la pâte et retravaillez-la quelques minutes avec les mains afin d'évacuer le gaz et de la faire retomber. Evitez de la travailler trop longtemps, elle risquerait de devenir hyper compacte et de perdre son élasticité, 1 minute suffit. Recette Bugnes Dodues et Moelleuses (Préparation: 20min + Cuisson: 5min). Remettez-la dans le saladier, couvrez-la d'un torchon et laissez lever jusqu'au soir. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 2 ou 3 mm, découpez-y les bugnes de la forme et de la taille que vous voulez. Plongez-les dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soit dorées. Pensez à les retournez à mi-cuisson. Faites attention ça dore vite!
Par Loren sophia, Publié le 30 juin, 2021. à 19:59
Je vous propose dans cet article, les détails liés à la préparation de la sublime recette des « Bugnes craquantes, moelleuses ». Un plat simple et rapide à faire. Mais ultra-moelleuses, gonflées, dodues et délicieusement parfumées. En gros, pour faire recette, il vous faut:
Préparation: 30 minutes
Temps d'attente: 2 heures
Cuisson: 3 minutes environ par fournée
Recette pour une vingtaine de bugnes
Voilà la liste des ingrédients dont vous avez besoin et sa marche de préparation:
Ingrédients:
– huile pour la cuisson;
– 70g de beurre;
– 5cl d'eau;
– 270g de farine;
– 2 œufs;
– 1/2 càc de sel;
– 1 sachet de sucre vanillé;
– 1 sachet de levure de boulanger;
– 1 càs de rhum;
– 50g de crème fraîche;
– 50g de sucre. BUGNES dodues et moelleuses (recette grand-père) - La cuisine de Mimine | Bugnes, Recette, Moelleux. —
Préparation de Bugnes craquantes, moelleuses
_ Faire refroidir l'eau et y faire délayer la levure de boulanger;
_ Dans un récipient, mixer la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Additionner les œufs entiers, la crème fraîche, le rhum, le beurre fondu et le mixage eau/levure;
_ Travailler la pâte jusqu'à avoir une préparation homogène;
_ Filmer le récipient et conserver 2 heures dans le four éteint;
_ enfariner doucement la pâte et former une boule.
Faire frire les bugnes 3 ou 4 à la fois (selon la capacité de votre friteuse) jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (pensez à les retourner à mi-cuisson). Les récupérer avec une écumoire, puis les égoutter sur du papier absorbant. Les enrober du mélange sucre / Cannelle et déguster. Vous pourrez les parfumer avec un peu de fleur d'oranger. A la place du sucre, saupoudrer les bugnes de sucre glace.
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