Découvrez la recette de la Blanquette de veau express japonisante, une idée du chef Pauline Unger pour la série culinaire "repas divin" (seprem production). Le plat du terroir se pare de traits asiatiques pour plus de surprise. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
20 mn
15 mn
35 mn
1
Laver tous les légumes. Éplucher les carottes, les champignons de paris et le radis noirs. Tailler tous les légumes (carottes, radis noir, oignon, pois gourmands et champignons de paris) en julienne, c'est-à-dire en fins bâtonnets. Éplucher et hacher le gingembre. Couper le veau en fines lamelles. Blanquette de veau asiatique http. 2
Dans une grande poêle ou dans un wok bien chaud, verser un filet d'huile d'olive et saisir les lamelles de veau 1 min de chaque côté, pour les colorer. Les débarrasser. 3
Dans la même poêle, remettre un peu d'huile d'olive, et verser la julienne de légumes. Bien mélanger, ajouter le gingembre frais. Déglacer alors avec 10 cl d'eau et la sauce soja. Cuire à feu vif, compter 2 minutes de cuisson après ébullition.
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1. Hacher finement l'ail et râper le gingembre. Dans un grand bol, mélanger le veau avec la farine, l'ail, le gingembre, la sauce de soja et le sucre de fleur de coco. Laisser mariner pendant 15 minutes. 2. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire dorer le veau à feu vif de tous les côtés. Retirer la viande de la poêle et la réserver. 3. Couper l'oignon et le piment rouge en demi-rondelles. Blanquette de veau asiatique soccer schi. Faire chauffer l'autre cuillère à soupe d'huile d'olive dans la même poêle et y faire revenir l'oignon et le piment rouge pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. 4. Ajouter la purée de tomates dans la poêle et faire cuire pendant 1 minute. 5. Ajouter ensuite les tomates concassées, le laurier, la citronnelle broyée, l'eau et le cube de bouillon. Porter lentement à ébullition puis ajouter le veau. 6. Baisser le feu et laisser mijoter une heure et demie avec le couvercle sur la casserole. Vérifier régulièrement la casserole, remuer et ajouter plus d'eau si la préparation devient trop épaisse.
Otez le sable éventuel des champignons et émincez-les. Mettez alors les champignons et les carottes, poivrez généreusement au moulin et laissez pour 10mn de cuisson. 6 Pendant ce temps préparez la liaison. Dans un cul de poule ou un grand bol, mélangez les deux jaunes d'oeuf avec la crème fraîche au fouet. Salez et poivrez. Quand tout est prêt, faites la liaison, versez une louche de bouillon dans le cul de poule avec les jaunes et la crème. Mélangez au fouet. Ajoutez une deuxième louche de bouillon et battez à nouveau au fouet. Otez le bouquet garni, puis versez la sauce obtenue avec la viande dans la cocotte. Mélangez la sauce et laissez chauffer quelques secondes l'ensemble. Blanquette de veau façon phô : recette de Blanquette de veau façon phô. Attention la sauce ne doit pas bouillir! 7 Servez la viande et la sauce dans les assiettes. 8 Huilez légèrement une tasse et pressez du riz dedans, puis démoulez un petit dôme de riz et posez-en un dans chaque assiette. 9 Décorez avec un peu de coriandre hachée et servez aussitôt. Conseils Accompagnement: riz parfumé chinois ou riz basmati Commentaires Idées de recettes
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Masse: 3. 4kg
Nombre de dents:
Diamètre embrayage: 184mm
Volant Moteur Ttv Racing Team
Modele:
Ren-1231
État:
Nouveau
Fabriquant
TTV RACING
Un volant moteur TTV Racing diminuera le temps de réponse de votre moteur lors des montées en régime permettant ainsi de transmettre plus de puissance aux roues, améliorant les accélérations. Montées en régimes plus vives, donc changement de vitesse plus rapide. Meilleurs accélérations. Fiabilité & résistance. Excellente dispersion des chaleurs (Nombreux autres modèles chez nous)
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Masse: 3. 2kg
Nombre de dents:
Diamètre embrayage: standard
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Un volant moteur allégé TTV Racing offre une inertie moins importante permettant ainsi de transmettre plus de puissance aux roues, améliorant les accélérations. Pourquoi choisir un volant moteur allégé TTV Racing? Montées en régimes plus vives (changement de vitesse plus rapide) Meilleur accélérations Fiabilité et résistance Excellente dispersion des chaleurs Usinage sur commande numérique En Acier Forgé Equilibré sur équilibreuse dynamique Denture pour entrainement du démarreur Informations complémentaires Design: Lite | Type d'embrayage: Standard | Remplace référence LUK 415 0523 10
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