« Tu continues sérieusement à manger un chocolat avant chaque examen? » La jeune sorcière braqua son regard le plus noir sur son vis-à-vis. « Arrête de te moquer. Je fais ce que je veux. » Elle tenta vainement de supprimer les rougeurs qui coloraient ses joues avant d'ajouter. « Et jusqu'à preuve du contraire, ça marche très bien. » Katie lui lança un regard rieur sans rien ajouter, dissimulant autant que possible ses rires. « Puis laisse-moi me motiver comme j'en ai envie. » La brune hocha la tête, son sourire insupportable toujours aux lèvres. « Donc tu vas à Pré-au-Lard samedi... » Le ton qu'elle employait ne présageait rien de bon aux yeux de la plus petite. « Pour refaire tes réserves... » Levant les yeux au ciel, la pauvre se leva du canapé et fila dans sa chambre. « Oh ça va, j'ai compris! Carte choco grenouille à imprimer dans. T'es pas obligée d'en rajouter! » La brune rit de plus belle mais décida de reprendre sa lecture sans un mot de plus. Elle respectait son amie et ses idées étranges. Mais sans qu'elles ne s'en soient aperçu, les oreilles d'un certain professeur avaient capté les informations, le faisant sourire doucement.
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Pause amicale et gourmande:: Index Recettes:: Index des recettes:: Desserts, gâteaux, muffins, beignes, tartes, bonbons, fruits, compotes:: Glaçages, crème glacée, desserts glacés, sucettes glacées etc Auteur Message Lyna Admin Messages: 40498 Date d'inscription: 15/04/2009 Localisation: St-Jean-sur-Richelieu Sujet: Crème au beurre meringue Suisse au chocolat Mer 26 Fév 2020, 20:22 4 blancs d'oeufs 1 1/4 tasse de sucre 1 1/4 tasse de beurre en cubes (température ambiante) 1/2 tasse de chocolat semi-sucré fondu et refroidi à la température ambiante 1/2 cuil. à thé de vanille Dans le bol du batteur sur socle mettre les blancs d'oeufs et le sucre, mélanger avec un fouet légèrement, mettre le bol sur un chaudron d'eau frémissante, mélanger doucement avec le fouet les blancs et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit fondu et que la température du mélange atteigne 160°F.
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Si vous connaissez deja la super recette de SMBC aka la crème au beurre à la meringue Suisse, alors vous ne résisterez pas à cette version au chocolat blanc! On l'aime déjà pour sa texture crémeuse ultra lisse parfaite pour couvrir un layer cake. Et sa fermeté et sa stabilité qui en font un glaçage très utilisé dans le cake design. Pourquoi choisir cette crème
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Dans une casserole, faire bouillir 95 ml de crème liquide et le coulis de framboise. Verser sur le chocolat blanc couper en morceaux afin qu'il soit entièrement fondu. Ajouter 110 ml de crème et une ou deux gouttes de colorant alimentaire rouge (je n'en ai pas mis cette fois car je n'en avais plus), puis laisser refroidir à température ambiante une trentaine de minutes. Placer toute une nuit au réfrigérateur. Le jour même: Préchauffer le four à 180°C. Dans un cul-de-poule, malaxer le beurre mou, le sucre [... ] Source: SOJAROSE…e tutti quanti
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