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Par Les fromages de Suisse
Se faire plaisir à table avec les fortes chaleurs demande souvent un effort de créativité. Les Fromages de Suisse proposent de passer un été agréable et léger avec des recettes riches en saveurs et en fraîcheur. Ingrédients
(4 personnes) Préparation
1
Réaliser les rosettes de Tête de Moine AOC. Réserver au frais. 2
Rincer et essuyer les figues. Tête_de_Moine : définition de Tête_de_Moine et synonymes de Tête_de_Moine (français). Les couper en 2 dans le sens de la hauteur. 3
Faire revenir les demi-figues côté chair 5 à 6 min à la poêle, dans le beurre fondu. Retirer délicatement du feu. 4
Réserver. Disposer la mâche préalablement arrosée de vinaigrette sur l'assiette. 5
Répartir les figues tièdes et les rosettes de Tête de Moine AOC. Saupoudrer ces dernières de copeaux de truffe. Commentaires Idées de recettes
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Recettes à base de mâche
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Tête de Moine AOC
Fromage à pâte mi-dure lisse et sans trou, la Tête de Moine AOC connait un succès grandissant. Pas seulement en raison de son goût subtil et fleuri, mais également parce qu'elle est dégustée d'une façon unique. A l'aide d'une girolle les connaisseurs sculptent de délicates corolles quasi transparentes, appelée rosettes, qui fondent sous la langue. Tete de moine aoc et. Née au XIIème siècle, la Tête de Moine AOC était alors appelée "fromage du Bellelay", en référence aux moines de l'abbaye de Bellelay dans le Jura suisse qui en étaient à l'origine. Plus tard, au moment de la Révolution française, le fromage se serait fait appeler "Tête de Moine" par raillerie, du fait de la ressemblance entre son aspect décalotté et les têtes tondues des moines. La Tête de Moine AOC est aujourd'hui un apéritif tendance dans toutes les finger-food parties. Mais elle continue à être fabriquée artisanalement, dans de petites fromageries indépendantes à partir du lait cru et parfumé des vaches nourries des herbes grasses du Jura suisse.
Tete De Moine Aoc Et
Informations générales
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Recette pour: personnes
Ingrédients
200 g de tête-de-moine AOC
200 g de beurre
1 œuf
200 g de farine
50 g de graines de courge
Préparation
1. Dans une jatte, travaillez le beurre en pommade, ajoutez l'œuf entier et la tête-de-moine râpée, puis versez la farine et les graines de courge. 2. Malaxez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Disposez ensuite la pâte en petits tas bien espacés, sur du papier cuisson. Enfournez à th. Tête de Moine AOC Réserve - Le COMPTOIR d'Aristée. 5/6 – 160 °C pour 8 à 10 minutes. 3. Proposez ces cookies simples et rapides à réaliser, à l'apéritif, avec une tapenade ou du fromage blanc légèrement aillé.
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