Avec cette recette, j'ai voulu faire plaisir à mon mari qui me demandait de lui cuisiner de la joue de bœuf depuis quelques temps déjà. Bon, autant vous dire que je me suis aussi fait plaisir en la dégustant ainsi qu'à mes parents qui étaient présents. La viande est très parfumée grâce aux aromates, puis la cuisson longue et douce en cocotte lui confère une texture extraordinaire qui fond en bouche, on peut la manger à la petite cuillère! Joue de boeuf confite au miel au. Contrairement à ce que je pensais, la joue de bœuf ne coûte pas cher, ce plat reste accessible à tous. De plus, il demande un minimum d'effort en cuisine pour un maximum de plaisir à la dégustation. Un vrai régal, il n'en ai pas resté une miette! Ingrédients pour 4 personnes: - Environ 1 kg de joue de bœuf parée par le boucher (la viande réduit pas mal pendant la cuisson), - 5 carottes, - 3 clous de girofle, - 1 petite tige de céleri branche (facultatif), - 1 oignon, - 2 gousses d'ail, - 2 branches de thym, - 1 branche de romarin, - 1 feuille de laurier, - 40 cl de bouillon de bœuf, - 50 cl de vin rouge, - 10 gr de beurre, - 2 cs d'huile d'olive, - Sel, - Poivre du moulin.
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- Joue de boeuf confite au miel 2019
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Joue De Boeuf Confite Au Miel Au
4 h 15
Facile
Joue de boeuf confite au vin rouge
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Un morceau de #boeuf peu connu et pourtant si savoureux! La #joue de boeuf demande à être mijotée longuement à feu doux, ou encore mieux à l'étouffée dans un four... Pour plus de recettes, rejoignez-moi sur mon blog:
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1, 5 kilogrammes de joue de boeuf
70 centilitres de vin rouge corsé
1 gros cèpe frais
50 grammes de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 carottes
1 oignon
1 gousse d'ail épluchée
1 branche de romarin
2 bouillons cubes
1 litres d'eau
sel et poivre
1. Coupez la joue de bœuf en gros morceaux
2. Epluchez et coupez les carottes en dés
3. Mettez la viande, les dés de carottes, le romarin dans un saladier et arrosez avec le vin rouge. Laissez mariner 3h minimum
4. Epluchez et émincez l'oignon
Gestes techniques
Émincer ses légumes
Tailler un oignon
5. Joue de boeuf aux épices, carottes et raisins. Coupez la gousse d'ail en dés
Comment dégermer l'ail? 6. Mettre le beurre à fondre dans une cuiller d'huile dans une cocotte allant au four
7.
Joue De Boeuf Confite Au Miel Pour
Egouttez la viande (gardez la marinade), puis faites revenir dans le mélange beurre/huile
8. Ajoutez la marinade, le cèpe coupé en lamelles, complétez avec l'eau, ajoutez les bouillons cubes, puis enfournez la cocotte fermée pour 2h à th 5 à 150 °. Vérifiez régulièrement le niveau de liquide et complétez éventuellement. 9. Baissez le four à 100°, ouvrez la cocotte et laissez compoter encore 2h, la viande doit devenir fondante (surveillez le niveau de liquide). 10. Servez avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes. Astuces
Pour cette recette de Joue de boeuf confite au vin rouge, vous pouvez compter 4 h de préparation. Joues de boeuf aux échalotes confites – Les filles, à table !. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viande Rouge, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Joue De Boeuf Confite Au Miel 2019
Si vous n'en préparez qu'une seule, une demie bouteille de vin rouge devrait suffire. Servez ce plat avec des légumes rôtis ou des pâtes.
Une recette de plat très facile par lele85
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 5 votes) 9 Commentaires
159
Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 2h30
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 6 personnes): Joues de porc 1 Oignon 2 Cas de miel 1 Cas de vinaigre balsamique 1 Verre de vin blanc Sel, poivre
Préparation:
Faire revenir les joues dans une sauteuse avec une bonne dose de matière grasse en les colorant bien de chaque coté, saler, poivrer puis les réserver dans un plat a four. A la place mettez l'oignon émincé a fondre dans la sauteuse, lorsqu'il est fondu ajouter le miel et le vinaigre balsamique, faire bouillonner 1 min puis déglacer avec le vin blanc. Verser sur les joues et mettre au four a 150 degrés pour 2h, 2h30. Surveiller et retourner les joues toutes les demie heures. Une portion (env. 50 g):
Calories 49 kcal
Protéines 0, 0 g
Glucides 7, 6 g
Lipides 0, 0 g
Publié par
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