Pholiota est un genre de champignons basidiomycètes de la famille des Strophariaceae. La plupart des espèces sont appelées « pholiotes » en français, bien que ce terme s'applique aussi à d'autres champignons. Elles poussent en touffe, la cuticule est écailleuse ou gluante. Taxonomie [ modifier | modifier le code]
Le terme "pholiote" est tiré du grec φολίς ( pholis) signifiant « écaille ». On appelle aussi communément « pholiotes » des champignons lignicoles jadis classifiés parmi les Pholiota et ayant aujourd'hui rejoint d'autres genres:
la Pholiote changeante ⇒ Kuehneromyces mutabilis. la Pholiote du peuplier ⇒ Agrocybe parasitica ou Agrocybe aegerita ou Hemipholiota populnea. Pholiote du peuplier recette. la Pholiote remarquable ⇒ Gymnopilus spectabilis. Caractéristiques [ modifier | modifier le code]
De petits à grande sporophores saprophytes se développent souvent connés, cespiteux ou fasciculés sur des souches en décomposition. La cuticule est colorée de jaune, brun à vert olive, souvent écailleuse, elle peut également être visqueuse.
Pholiotes Des Peupliers Confusion Possible
eau de cuisson en cours de cuisson. Faire sauter cinq bonnes minutes jusqu? a ce que les champignons soient juste cuits. Ajouter la creme et un peu d? eau de cuisson des isser la sauce se former, baisser le feu Linguine aux pholiotes du peuplier. Certes, je ne dedaigne pas un plat de jeunes cepes (surtout s? ils sont cuisines a jeunes exemplaires sont tres fonces, bistre vous prenez la precaution de rejeter les pieds meme souche peut ainsi donner plusieurs recoltes par pied est long, cylindrique, souvent attenue a la base, plein et ferme, blanchatre et finement position verticale, le billot ainsi inocule reste en silo pendant 4 mois environ dans peut arriver qu? il pousse en parasite sur tronc et racines d? LES MEILLEURES RECETTES DE PHOLIOTE DU PEUPLIER. arbres rsonnellement, je lui trouve plus simplement une forte odeur mais mycologue catalan Andre Marchand nous donne ainsi la recette d? une methode de culture familiale qui marche a tous les coups. L? odeur est diversement interpretee par les auteurs et a donne lieu a des comparaisons diverses et etonnantes, de vieille futaille de vin, de vieux bouchon moisi.
Le chapeau est courbe et long bord enroulé. Les lames sont jaunâtres, brun-olive à brunes. La sporée est brune, rouille brune ou grise. Les spores, à parois lisses, sont relativement petits, elliptiques et en forme de haricot. Galerie [ modifier | modifier le code]
Liste des espèces [ modifier | modifier le code]
L'espèce type est Pholiota squarrosa (Weigel) P. Kumm. (1871), les autres espèces du genre sont:
Culture des pholiotes [ modifier | modifier le code]
La pholiote, et en particulier la pholiote du peuplier peuvent se cultiver à domicile, en disposant des spores sur un tronc en décomposition ou bien en utilisant un kit prêt à pousser. Pholiotes des peupliers confusion possible. Références [ modifier | modifier le code]
Sur les autres projets Wikimedia:
Pholiota, sur Wikimedia Commons
(en) Référence Index Fungorum: Pholiota ( + MycoBank)
Notes et références [ modifier | modifier le code]
Portail de la mycologie
Pholiotes Du Peuplier
La Pholiote du peuplier ou Pivoulade (Cyclocybe cylindracea) est un champignon mal connu et pourtant de première qualité. Il est parfois cultivé, se suffit à lui même et reste croquant. Ne garder que les chapeaux, rejeter les pieds et les exemplaires trop vieux. Laver vos champignons et couper les gros chapeaux en morceaux. Pholiotes du peuplier. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire rendre l'eau et laisser cuire doucement; égoutter si nécessaire; rajouter un peu d'huile. Saler, poivrer, ail si vous aimez, rajouter du persil ciselé à la fin. Variante à la place de la persillade, vous pouvez aussi rajouter un petit verre de vin blanc sec: faire réduire un peu et lier la sauce avec de la crème fraîche. Vin conseillé: un blanc sec, Givry, Mâcon, Pouilly fumé. Bon appétit. Daniel. retour Recettes
Voir description de l'espèce ICI
Incubation:
Température: entre 21° et 27°
Taux d'humidité: entre 95% et 100%
Durée: entre 20 et 28 jours
CO2: > 20, 000 ppm
Echange d'air frais: entre 0 et 1 par heure
Lumière requise: non
Fruitaison:
Température: entre 10° et 16°
Durée: entre 7 et 14 jours
CO2: < 2, 000 ppm
Echange d'air frais: entre 4 et 8 par heure
Lumière requise: 500-1000 lux
Récolte: 2 espacées de 10 à 14 jours
Informations traduites des ouvrages de Paul Stamets: Growing gourmet and medicinal mushroom et The mushroom cultivator
Bientôt! Pholiote du peuplier - Guide nature. Recettes de cuisine
Ravioles de moules et poireaux, pholiotes sautées, sauce ciboulette
Savez vous que j'ai réussi à cultiver plus de 13 espèces comestibles chez moi? Vous désirez apprendre la culture? J'ai crée pour cela un livret gratuit expliquant étape par étape les bases d'une culture réussie:
Autres articles à consulter:
Pholiote Du Peuplier Recette
Odeur forte de cannelle à la base du pied. Sur conifères. Non comestible. parfois synonymisé, Flammula alnicola est plus petite avec une odeur sucrée forte et pousse sur aulnes en milieux humides. -Flammula salicicola (Flammule des saules) Espèce voisine à la précédente mais odeur faible. Sur saules en bord de mares ou d'étangs. Peu commnun. Non comestible.
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