Gulab Jamun
(pour 4 personnes, env 6 boules par personne)
-150g de lait en poudre
-70g de beurre
-60ml de lait demi-écrémé
-20g de farine
-2 cuillères à soupe de semoule de blé fine (trempée dans un peu d'eau chaude)
-1/4 cc de levure
pour la cuisson: de l'huile de friture neutre
Sirop à la cardamone
-100g de sucre
-100g d'eau
-1 cuillère à café de jus de citron
-1/2 cuillère à café de cardamone en poudre
Sirop au safran
-5 à 10 pistils de safran
(c'est la pâte une fois finie, elle est très lisse et assez friable)
Mélanger la farine et la levure et réserver. Faire fondre le beurre et mélanger avec le lait en poudre et le lait. Recette des coucougnettes un. Ajouter le mélange farine +levure
Ajouter la semoule humidifiée et former une pâte
Laisser reposer une quinzaine de minutes la pâte. Faire frire les boulettes dans de l'huile: attention aux projections d'huile!!! (on ne lance pas les boules dans de l'huile chaude et on prend les précautions d'usage liée à la friture, surtout en présence d'enfants! ) Et attention à la température de l'huile: si elle est trop chaude, vos coucougnettes seront cramées à l'extérieure et crues à l'intérieur et si l'huile est trop froide, elles se décomposeront.
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Recette Des Coucougnettes 2021
Source: Amuses bouche
Suggestion de présentation: bien rangées dans une boîte avec leurs copines, dont les boules de neige à la noix de coco.
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La visite est l'occasion de se confronter à la vie de Francis Miot, ce passionné autodidacte qui a commencé sa carrière en produisant des confitures (plusieurs fois distinguées dans les meilleurs salons de France et de Navarre), et qui a, avec ses coucougnettes, bousculé le petit monde de la confiserie béarnaise. L'histoire ne dit pas si, avec cette invention, Francis Miot s'est fait des c******* en or; ce qui est sûr en revanche, c'est qu'il fallait en avoir pour lancer la coucougnette sur le marché. La postérité florissante de cette friandise prouve qu'elle a su toucher l'amateur à un point précis, celui qui participe de la jouissance. On parle bien entendu du cœur, mais cela vous l'aurez déjà compris. Texte: Joseph C. Suites de sanglier (rognons blancs) - Diane des Hauts de Boscorre - 34380 ARGELLIERS. Lacour – Photos: E. Gentils
Je ne suis pas originaire de cette région et pourtant je me prête à ce jeu gourmand depuis quelques années. D'ailleurs, retrouvez à la fin de ce billet un petit récapitulatif de ces petites douceurs qui parfument si agréablement la maison et réchauffent le coeur de tous les gourmands. Recette des coucougnettes 2021. Je ne sais pas si ces sablés joliment appelés « pattes (ou griffes) de chat » font partie des bredele traditionnellemnt préparés mais ici on les a adorés! Pauline a bien sûr mis la main à la pâte puisqu'elle les a façonné toute seule comme une « gouande », comme elle dit si bien! La texture est bien friable, d'ailleurs j'en ai gardé quelques-uns sans chocolat pour en faire profiter à mon petit loup de 13 mois qui les croque sans problème. Merci à Sophie d'avoir relayé la recette donnée par Christelle. Pour une cinquantaine de biscuits: 120 g de beurre demi-sel à température ambiante 100 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 10 cl d'huile 1 oeuf 350 g de farine 1 cc de levure chimique 50 g de poudre d'amandes 200 g de chocolat noir Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante pour moi).
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