Etape 1: Cuisson du filet mignon de porc
Four
Plat à gratin
Préchauffer le four à 210°C. Déposer le filet mignon dans un plat adapté et ajouter des herbes, de l'ail et un demi-verre d'eau. Assaisonner le filet mignon (sel/poivre) et l'enfourner. Laisser cuire à 210°C le 1er tiers-temps de la cuisson pour bien saisir la viande: soit 20 minutes pour une cuisson d'1 heure. Baisser la température du four à 180°C pour terminer la cuisson. De cette façon, la viande ne s'assèche pas et reste parfaitement moelleuse. Pendant la cuisson, retourner votre rôti 1 ou 2 fois pour que chaque face soit bien colorée. Etape 2: Préparation des asperges à la milanaise
Poêle
Rincer les asperges. Dans une poêle, faire cuire les asperges dans un fond d'huile d'olive. Ajouter la sauce tomate. Lier au parmesan et ajouter le basilic. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Etape 3: Cuisson des pommes de terre
Cuire les pommes de terre grenailles au four à 210°C pendant 40 minutes. Filet mignon et asperges recettes. Après cuisson, les laisser refroidir et les couper en deux.
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Filet Mignon Et Asperges Recettes
Envie d'épater vos convives sans passer des heures en cuisine? Optez pour le filet mignon: moelleux tendre et juteux, il est facile à cuisiner et s'adapte à de nombreuses recettes. J'ai choisi du porc - moins onéreux - mais vous pouvez opter pour du veau, encore plus savoureux. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
5 mn
25 mn
30 mn
1
Commencez par faire décongeler vos asperges dans le frigo, égouttez les bien. Déposez vos pommes de terre dans le cuit vapeur et laissez-les cuire environ 25 minutes qu'elles soient tendres. Pendant ce temps là, détaillez le filet mignon en médaillons d'environ 2 cm d'épaisseur. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez une larme d'huile neutre pour éviter que le beurre ne brûle. Déposez vos médaillons dans la poêle chaude avec le beurre frémissant. Salez et poivrez. 2
Laissez colorer sur chaque face pendant environ 3 minutes sur feu moyen/ vif. Filet mignon et asperger syndrome. Déglacez les sucs de cuisson avec le madère, saupoudrez de fond de veau et crémez.
Filet Mignon Et Asperger Syndrome
Déposer les filets sur les assiettes chaudes avec les asperges à côté. Couvrir avec la sauce et saupoudrer les filets de persil haché. Servir immédiatement. Accompagnements recommandés
Tableau de la valeur nutritive
per
1 portion (280 g)
Quantité% valeur quotidienne
Calories
430
Lipides
27 g
42%
Saturé
14 g
+
Trans
0.
Filet Mignon Et Asperges Koken
55 min
Facile
Filet de boeuf farci aux asperges et aux oignons
0 commentaire
C 'est une recette que j ai déja réalisé plusieurs fois et qui mérite d'être connue naturellement on peut toujours apporter une petite touche personnelle à cette recette cela va du gout de chaque personne
1kg filet de boeuf, 12 tranches de poitrine salée, 10 oignons moyens, 1 botte d'asperges, huile d'olive, sel, poivre du moulin, 20 grs de beurre, 10 cl de vin blanc sec
1. Epluchez, lavez et cuisez les asperges dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes suivant la grosseur des asperges. Filet mignon à la creme d'asperges au parmesan - Recette Ptitchef. 2. - Egouttez les et mettez-les sur une grille recouverte d'un linge propre, réservez
3. -Pelez les oignons et émincez les grossièrement et en prenant soin d'en garder 4 entiers et les faire revenir à la poêle avec de l'huile d'olive tout doucement
Gestes techniques
Émincer ses légumes
Tailler un oignon
4. Pendant ce temps préchauffez le four à 210° Th7. Pendant que le four chauffe, coupez en deux dans le sens de la longueur sans le séparer le filet de boeuf.
Filet Mignon Et Asperges Au
Réserver. Chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen-élévé. Ajouter les asperges et sauter 3-4 min en brassant, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Saler et poivrer, baisser le feu, couvrir et cuire, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que les asperges soit cuites al dente, soit 7-8 min. Pendant la cuisson des asperges, chauffer le beurre à feu moyen dans une poêle à fond épais, jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas fumant. Filet mignon et asperges au. Ajouter les filets et sauter environ 2 min par côté pour une cuisson 'moyen-saignant', en les retournant une fois. Transférer les filets sur une assiette et les réserver dans le four. Déglacer la poêle avec le reste du vin, en grattant bien le fond avec une cuillère en bois. Y ajouter le mélange de fromage et cuire le tout en brassant 2-3 min. Remettre les filets dans la poêle, ainsi que tout jus de viande ayant coulé sur l'assiette. Retourner les filets une fois, en les laissant dans la poêle 30 secondes au total. Saler légèrement (car le fromage l'est déjà) et poivrer au goût.
Mixer le tiers des asperges avec une partie de la crème. Ajouter le reste de crème et le curry et porter à ébullition. Saler. Présenter les tranches de filet sur l'assiette avec des asperges et une partie de la sauce. Vous voyez que cette recette est vraiment simple et change de l'ordinaire, c'est pourquoi je vous la recommande. Bon appétit! Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI, pour la liste complète des tags en bas du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit au 30 tags les plus utilisés). Vous avez également à la fin de chaque billet avant les commentaires, les tags associés à la recette du jour. Recette de wok de filet mignon sauté asperges/brocolis. Textes et photos de ce blog sont protégés de par les lois françaises et internationales sur le droit d'auteur et la propriété intellectuelle. Toute reproduction est interdite sans autorisation de l'auteur. Toute personne morale ou physique portant atteinte à ces droits s'expose à des poursuites. Imprimer la recette
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Chères Villefranchoises, chers Villefranchois,
Un bateau de croisière entre en rade ce matin. Il s'agit d'un navire « destination-découverte », qui navigue avec à son bord des professionnels de la croisière et armateurs de compagnies de croisière. Rencontre dauphins et baleines en méditerranée Dauphin Méditerranée |. Le séjour en rade sera bref, jusqu'à 16h au maximum, et aucune activité commerciale n'est prévue. Ainsi, aucun passager ne va débarquer sur le territoire Villefranchois, ce qui est bien normal compte tenu de la crise du Coronavirus. Je tenais à vous en informer. Avec toute mon amitié. Christophe Trojani
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Tout ce qui n'est pas mentionné dans "Le prix comprend". Croisières similaires Méditerranée
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