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La poirée améliore le transit et a des effets laxatifs et diurétiques sur notre corps. Conseil malin
La poirée aime que les sols restent bien frais et humides. N'hésitez pas à pailler le pied en été afin de conserver la fraicheur dans le sol. A lire aussi: culture, entretien et récolte des blettes
Cuisine: toutes nos recettes à base de blettes ou poirées
Photo:© Pictures news
Poiree Blonde A Carde Blanche 2.1
Principales variétés cultivées [ modifier | modifier le code]
36 variétés sont actuellement inscrites au catalogue européen. Les principales variétés cultivées en France pour la consommation sont:
blonde à carde blanche 2.
verte à carde blanche 2 et 3. Paros. Adria. Verte à couper (bette-épinard). Poirée Blonde à carde blanche 2 race de Lyon Pleine Terre - Voltz Horticulture. et comme espèce décorative pour leurs pétioles colorés:
à carde rouge. à carde jaune du Chili. Histoire [ modifier | modifier le code]
Originaire d' Europe méridionale et atlantique, ce légume dérive de la bette maritime [ 9]. Il est appelé dans l'antiquité beta chez les Romains et est signalé par plusieurs auteurs de l'Antiquité, dont Pline l'Ancien [ 9]. Il est alors d'usage courant chez les plus pauvres [ 9]. C'est une plante qui figurait parmi les plantes potagères recommandées dans le capitulaire De Villis à l'époque de Charlemagne [ 9] sous le nom de beta, sans qu'on sache précisément s'il s'agissait de variétés cultivées pour leurs racines ou pour leurs feuilles. Au XIV e siècle, le Viandier et le Mesnagier de Paris en proposent tous deux des recettes [ 9].
Poiree Blonde A Carde Blanche 2.2
La tige florale apparaît la deuxième année, en été, de juillet à septembre. Elle peut atteindre 2 m de haut. Les fleurs sont réunies en longs panicules au sommet ou à l'aisselle des feuilles. Elle est pollinisée par le vent (anémophile). Les fruits, sortes de glomérules, contiennent plusieurs graines brunes et brillantes. Utilisation [ modifier | modifier le code]
Alimentaire [ modifier | modifier le code]
Côtes [ modifier | modifier le code]
On consomme principalement, à la manière des cardons, les « côtes », constituées par le pétiole prolongé par la nervure principale, qui sont très charnues dans les variétés de « poirées à cardes » [ 9]. Les côtes s'accommodent de plusieurs manières, crues ou cuites, par exemple dans la cuisine niçoise: à la vapeur avec un filet de citron, frites ou en gratin avec une sauce béchamel. Bette (plante) — Wikipédia. Parties vertes [ modifier | modifier le code]
On consomme le limbe des feuilles, cru, ou plus souvent cuit et haché, à la manière des épinards. Ainsi dans la cuisine niçoise, toutes les parties de la plante se consomment: les feuilles hachées entrent dans la composition de la tourte de blettes [ 9], des ravioles [ 9] et du tian.
Bonne résistante à la chaleur
Cette variété produit de larges cardes atteignant 10 cm de large avec des feuilles ondulées. Elle présente une bonne résistance à la chaleur ce qui facilite sa culture. NOS TARIFS: Sont systématiquement frais de port offerts. Graines de Poirée blonde à carde blanche-2 | Truffaut. Sont affichés initialement pour un panier moyen de 50 €. S'ajustent dans le panier selon la quantité totale. Visualisez vos tarifs nets et ajustez vos quantités dans le panier. REMISES Semences potagères
Calendrier de culture
Caractéristiques
Utilisation
feuilles en potage ou hachées comme les épinards, et les côtes en gratin. Couleur
verte
Mode de conservation
quelques jours au frais
Température du sol mini
10°C
Levée
10 à 15 jours
Type de sol
Tous
Exposition
soleil
Hauteur plante
40 cm
Envergure plante
Conditionnement
Sachet de 5 grammes
Conseils de culture
Semis Semez d'avril à juillet en lignes distantes de 40 cm. Repiquage Quand vos poirées ont 3-4 feuilles, arrachez les plus petites et conservez les plus vigoureuses afin de ne laisser qu'une poirée tous les 25 cm.