Comment faire vos conserves de haricots stérilisés à la maison. Blanchir, saler, le choix des bocaux, temps de stérilisation...
Vos haricots sont bientôt à maturité et vous risquez d'en avoir trop pour les manger frais? Pas d'hésitation: faites des conserves! 1) Rafraîchir La première étape d'une bonne conserve de haricots c'est la cueillette. Quand il fait chaud, ramassez vos haricots et plongez-les le plus rapidement possible dans une bassine d'eau bien froide. Vous les laverez et vous ferez chuter la température. Cela évite les départs en fermentation... 2) Nettoyer, équeuter Écartez sans hésitation les haricots qui ne sont pas bien fermes et les parties touchées. À la suite de chocs ou de mauvaise condition de récolte ou de transport les légumes touchés vont très rapidement fermenter ce qui peut compromettre vos conserves. 3) Blanchir Pendant que vous équeutez, faites chauffer une bonne quantité d'eau dans une marmite ou votre stérilisateur. Quand votre eau bout, jetez-y les haricots et laissez blanchir 3 à 5 minutes.
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Aayla
Membre Génial
Messages: 234 Inscription: 31 mars 2007 [22:38]
Re: Stérilisation de châtaignes? Vane07 a écrit: Merci beaucoup pingine mais 1 h 30 me semble beaucoup, elles ne se décomposent pas trop? Quand tu parles de les mettre à tremper dans l'eau chaude pour enlever la 3e peau, tu veux dire que tu ne les cuit pas? Moi, quand j'enlève la 3e peau, je les cuits à l'eau et ça s'enlève presque tout seul. Ensuite, elles sont cuites alors je n'ai plus qu'à les passer au beurre. Je pensais faire pareil et les stériliser juste 30 min. Qu'en pensez vous? bonsoir,
personnellement, j'écourterais le temps passé dans l'eau pour enlever la 2eme peau, et au lieu des 30 minutes de stérilisation j'en mettrais 60 minutes. il faut qu'à l'ouverture du bocal la chataigne soit encore ferme afin qu'elle puisse être cuisinée avec une viande ou en dessert. Quand on ouvre un bocal de chataignes du commerce, elle sont cuites mais légèrement croquantes sous la dent afin de permettre une préparation culinaire
bonne soirée.
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Tout savoir sur les stérilisateurs à bocaux.
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Laura Izarié,
le 28/07/2018
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Vous en faites beaucoup? il est en effet très pénible de préparer des chataignes.!!! c'est pourquoi en général nous nous retrouvons entre amis pour tous les préparer en coeur. chacun s'occupe de ses propres fruits. Le temps passe plus vite et la pénibilité nous apparait moins forte! ( par contre, il faut que ton eau soit très chaude! quitte à prendre un linge pour tenir la chataigne. Plus l'eau est chaude, plus le fruit est chaud: plus vite tu enlèves la peau! ) Nous y passons la soirée et nous en faisons aproximativement 3/4 kg. j'en congèle, et j'en stérilise. S'il m'en reste, je fais un peu de crème de chataignes. il faut être patient! mais celà en vaut la peine! bichonnette
Membre Mega Génial
Messages: 1989 Inscription: 28 mars 2006 [17:27]
Contact:
Message par bichonnette » 13 oct. 2008 [09:04]
Bonjour,
Je viens de trouver sur googl. un message de toi au sujet de la cuisson des chataignes et tu me sembles t'y bien connaître! Je viens d'en ramasser une dizaine de kilos et j'aimerais soit les faire en crème soit les congeler et même en stériliser quelques bocaux: peux tu me dire exactement comment m'y prendre, j'en ai jamais jamais touché!
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Le reste de châtaignes sera grillé sur le feu;; et a la fin mettre du gros sel recouvrir un peu;; un délice.,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Stérilisation 1h 40.
Caler avec des torchons propres (le fond des bocaux
ne doit pas toucher le fond du récipient sous
peine de casse). Recouvrer les bocaux d'eau. Stériliser 35 minutes à partir du chuchotement
de la soupape. Retirer la soupape de l'autocuiseur et sortez
les bocaux dès que la pression permet d'ouvrir
l'autocuiseur. A complet refroidissement, vérifier la stérilisation
en débloquant le levier métallique des
bocaux (le couvercle ne doit pas s'ouvrir). Conservation optimale 3 ans dans un endroit sec et à
l'abri de la lumière. Un
exemple d'utilisation
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Laquelle choisir et laquelle acheter? Pour bien choisir une roue d'exercice pour chat, vous devez tenir compte de certains critères fondamentaux. Il y a d'abord la matière avec laquelle votre roue est fabriquée. Ainsi, il existe des roues qui sont fabriquées en bois non traité étant totalement naturel. Ces roues constituent un choix assez idéal que les roues en plastique qui sont de mauvaise qualité.
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Vous habitez en appartement et votre chat semble s'ennuyer? Vous avez peur qu'il ne se dépense pas assez au quotidien? Votre petit félin aime un peu trop la pâtée et comment à prendre un peu de poids? Nous avons peut-être la solution: La Roue d'exercice pour chat! Et oui, pourquoi votre hamster serait le seul à s'éclater sur sa roue? Un créateur californien a designé le premier modèle de roue pour chat en 2014… depuis vous pouvez en trouver facilement en animalerie ou sur internet. Mais une roue pour chat, est-ce vraiment la bonne solution? Est-ce que ca ne fait pas tache dans votre décoration? On vous en dit plus tout de suite. Les meilleurs modèles de Roue pour chat Bon maintien du chat Matériaux de qualité Livré monté Silencieux Le meilleur rapport qualité / Prix Rapport qualité/prix Petits chats Sport et sieste Stylé et colorie bois Matériaux de qualité Livré monté Silencieux Elmato Simba: La roue Design (en blanc ou bois) On a sélectionné la roue pour chat Elmato grâce à son design et sa robustesse.
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Très esthétique à placer dans votre salon, elle est de bonne qualité et permettra à votre chat de se défouler en sécurité. Les caractéristiques de la roue Elmato: Dimension: 120 x 37 x 137 cm (l x L x H) Largeur du tapi: 30 cm Hauteur du socle: 60 cm A noter qu'elle est disponible en couleur bois ou blanc. RST J-Sjef: le roue d'exercice et de sieste Ce deuxième modèle est un doux mélange entre sport et sieste. Il s'agit d'une petite roue où votre chat pourra se lover, faire ses griffes et courir. Bien-sûr, l'objectif est un peu différent du modèle précédent. RST J-Sjef est un modèle de roue pour chat avec un prix beaucoup plus faible que Elmato (a voir ce que vous cherchez). La roue pour chat, l'allié santé de votre félin? La roue pour chat serait l'accessoire au top pour avoir un félin en bonne santé? Ce tapi de course pour chat présente une multitude d'avantage. Les principaux sont les suivants: Réduction du stress Votre chat pourra se défouler en toute sécurité. S'il a tendance à être stressé, le jeu est un bon moyen pour le calmer.
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À l'extérieur, la roue pour chat Elmato présente une longueur de 120 cm, une largeur de 37 cm et une hauteur de 137 cm. Chaque roue possède un diamètre intérieur de 107 cm et une largeur de bande de roulement de 30 cm. Le socle latéral a une hauteur de 60 cm. Ces dimensions permettent au chat de ne pas se sentir à l'étroit pendant ses séances d'exercice et de profiter d'une certaine liberté d'action dans ses mouvements. Il y a plusieurs couleurs disponibles sur le marché: blanche, grise, noire, rouge et rose. Une roue pour chat très solide et robuste
Élégante, cette roue pour chat est l'une des meilleures en termes d'efficacité et de performance. Elle est conçue avec des plaques multicouches de boulons de haute qualité et avec une roue ouverte pour garantir la sécurité de votre chat pendant son utilisation. La marque Elmato a conçu une roue pour chat qui est montée dans une construction robuste, elle produit donc moins de bruit. Cela vous permet de rester concentré et de ne pas déranger le voisinage pendant les séances d'entraînement de votre chat.