Les cèpes sont certainement pari les meilleurs champignons et il suffit parfois simplement d'une bonne omelette pour les déguster. Facile et rapide, voici la délicieuse recette de l'omelette aux cèpes. Ingrédients pour 2 personnes:
4 oeufs
250 g de cèpes frais ou surgelés
75 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
10 cl de lait
Sel, poivre
Recette de l'omelette aux cèpes
L'omelette aux cèpes est un vrai délice et un mariage idéal entre les oeufs et ce fameux champignon.
Omelette Aux Cèpes Seiches Sur Le Loir
Hachez l'ail et le persil. Parsemez les cèpes de cette persillade et laissez cuire doucement encore quelques minutes. Cassez les œufs, salez, poivrez et battez vivement en omelette avant d'y ajouter les champignons. Bien mélanger. Remettre un peu de graisse dans la poêle, versez l'omelette et saisir à feu vif. Poursuivez la cuisson quelques minutes. Dès que votre omelette est prise, secouez le manche de votre poêle pour bien la décoller et roulez l'omelette sur elle-même afin de la glisser encore baveuse sur un plat de service chauffé. <:info_post_scriptum:>
À l'orée de l'automne, si vous allez ramasser vous-même vos cèpes dans les bois, prenez garde de ne pas les confondre avec les gnomes forestiers auxquels ils ressemblent étrangement…
Grand classique de la cuisine aveyronnaise, l'omelette aux cèpes est un régal à elle seule. Suffisamment copieuse, elle fait un repas: servez-la bien chaude avec une salade verte de saison, un bon petit fromage de chèvre aveyronnais, un cabécou nappé d'un trait de miel, des figues fraîches…
Pour varier
L'omelette aux girolles, trompettes de la mort ou autres champignons se confectionne suivant le même principe.
Omelette Aux Cèpes Séchés Aux
La récompense en automne après une petite sortie dans les n'est égal aux saveurs de ces champignons... Préparation
1
Préparer les cèpes et les bolets: couper le pied terreux, les brosser doucement. Les nettoyer soigneusement avec un linge humide. Eviter de les laver afin d'éviter qu'ils ne se gorgent d'eau. Couper les petits en lamelles et les gros en morceaux. Laver, sécher et ciseler le persil. Réserver. 2
Mettre l'huile à chauffer dans une poêle antiadhésive. Y rôtir les champignons pendant 5 minutes à feu moyen. Saler. Remuer souvent. Réserver. 3
Battre les œufs à la fourchette dans un saladier avec sel, poivre et crème jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Faire fondre 20 g de beurre dans la poêle antiadhésive et verser dessus la préparation aux œufs. Laisser prendre 3 minutes. 4
Décoller un peu les bords et le fond. Déposer la poêlée de champignons sur l'omelette. Laisser cuire 2 minutes. Ajouter le persil. Faire couler la préparation encore liquide sur les bords en les soulevant un peu.
Omelette Aux Cèpes Séchés Con
Dès votre message reçu nous y porterons la plus grande attention afin de le traiter dans les meilleurs délais.
Omelette Aux Cèpes Sèches
Les ingrédients (pour 3 personnes)
400 g de cèpes bien frais
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
Une cuillère de persil haché
9 œufs
sel – poivre
La recette
Nettoyer les cèpes en éliminant les parties terreuses avec un petit couteau puis les rincer sous l'eau froide. Les sécher avec un papier absorbant puis couper en tranches de 5 mm d'épaisseur. Dans une poêle, mettre l'huile et faire sauter les cèpes. Ajouter le persil en fin de cuisson. Casser les œufs dans un saladier, saler, poivrer, battre légèrement avec une fourchette, pas trop, l' omelette perdrait de sa tenue. Verser dans la poêle sur les champignons, sur un feu vif. Avec la fourchette, soulever de temps en temps l'omelette coagulée. En fin de cuisson, rouler l'omelette… Déposer dans le plat de service… et accompagner d'une salade frisée ou feuille de chêne assaisonnée d' huile de noix et d'un bon vinaigre. Bon appétit
Amitiés Gourmandes
Christian Dubois
La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs.
A la fin de la cuisson ajoutez le persil frais haché, poivrez légèrement puis couvrez. Ajoutez les oeufs battus aux cèpes, mélangez à la spatule. Faîtes cuire sur une seule face dans une poêle avec 20 g de beurre fondu, jusqu'à obtention de la cuisson désirée: de baveuse à très cuite. Vous pouvez retourner votre omelette à l'aide d'une assiette et la faire cuire sur l'autre face quelques minutes. Déposez dans une assiette et pliez l'omelette avant de servir. Important! Si vous réalisez cette recette pour plusieurs personnes: multipliez les quantités, vous pouvez faire cuire les omelettes séparement dans une poêle ou mélanger l'ensemble des ingrédients (dans ce cas attention à la cuisson et faîes des omlettes "pour deux" maximum.
France, 0°, neige, sanglier…6h de vol… Sénégal, 35°, soleil, phacochère…., comment pour un premier voyage de chasse en terre d'Afrique changer du tout au tout en ce mois de février 2018. 5h du matin, le réveil sonne, inutile, aujourd'hui je fais la première chasse au phacochère de ma vie mes yeux sont déjà grands ouverts. Safari en Afrique | Chasse au phacochère en Afrique. Une bonne heure de route et nous sommes sur « zone » comme on aime à dire par chez nous lorsque nos pieds foulent ces terrains qui laissent espérer la réalisation de quelques rêves. Le jour est là, je charge la R93 calibre 375 que Matthieu m'a confié pour l'occasion, la V8 dont elle est équipée me laisse confiant sur la visibilité quelle que soient les conditions et le 4stablestick lui assurera l'ensemble. Je me dis qu'il va me suffir de faire comme lors de mes approches au sanglier au détail du calibre…bref je suis confiant. Nous étions fasse à une petite brousse plane sympathique mais mon guide me stoppe, nous partons dans les arbres du coteau à l'opposé… A cette époque il y a beaucoup de feuilles sèches sur le sol et j'ai l'impression d'être un éléphant qui marche sur un parterre de chips!
Chasse Au Phacochere En Afrique
Je reprends mes esprits, l'approche je connais mais là il faut être en approche constante sans savoir si l'on approche quelque chose et je peux vous assurer que c'est bien plus difficile. Nous remontons le vent, les arrêts sont nombreux, ça monte, ça descend, il est rare de parcourir plus de 10m sans stopper net pour observer et écouter, la nature est maîtresse ici, des senteurs inconnues, une végétation qui n'est pas à mon avantage …confiant je le suis toujours mais aussi conscient que cela n'a rien d'une partie de plaisir. Je suis sur une roche depuis 5 minutes à scruter, écouter…lorsque j'entends …des chips!! Chasse en Afrique du Sud - Voyage de chasse (9201655). Cette fois ce n'est pas moi, j'épaule d'instinct et apperçois deux phacochères en vadrouille à une quarantaine de mètres, papa, mama, identification impossible veut dire tir impossible mais au moins mon œil désormais en connait la couleur. Durant cette matinée nous avons eu 3 rencontres mais pas de big papa, nous rentrons donc au camps avec de belles images dans la tête et quelques leçons d'approches bien gravées dans nos têtes.
Chasse Au Phacochere En Afrique Du Sud
Activités et comportement
De mœurs diurnes, les phacochères sont des animaux grégaires à l'exception des vieux mâles qui préfèrent souvent rester isolés. Pour les autres, c'est la vie en « cellule » composé d'un mâle, d'une femelle, des petits de l'année et parfois encore de ceux de l'année précédente qui prévaut. Chase au phacochere en afrique et. Ces familles peuvent d'ailleurs être nombreuses à se rassembler autour d'un même point d'eau en fin de saison sèche. Maintenant, si de tels rassemblements font croire à la formation d'une importante « compagnie », il n'en est rien et chaque « cellule » garde son indépendance et sa vie propre. L'emploi du temps de l'animal est souvent bien réglé, partagé entre alimentation, ablutions, reproduction et relaxation. Concernant les ablutions, il convient de le reconnaître, le phacochère a un goût prononcé pour elles, ce qui rend d'autant plus étonnante sa faculté à vivre dans des zones sèches. Ainsi, si le milieu l'y autorise, il consacre une bonne partie de son temps à cette activité et se bauge avec délectation dans la boue des bordures des marigots.
Chase Au Phacochere En Afrique Pour
Depuis toujours nous ne faisons tirer à nos clients que les phacochères mâles ce qui nous a permis de garder une belle densité sur tout le territoire. LES ANIMAUX PRELEVES SONT CONSOMMES AU SEIN DE L'HOTEL OU DONNES A UNE DES PAROISSES VOISINES. CHAQUE ANIMAL PRESENTE A ETE PHOTOGRAPHIE SUR NOTRE TERRITOIRE.
GB: Le campement neuf contient neuf chambres dans un bâtiment en dur. Nous disposons aussi des boukarous africains (cases traditionnelles). Les chambres sont climatisées et possèdent toutes une salle de bain ainsi qu'un WC. Le logement est agréable et bien équipé. BSL: Les chasseurs peuvent-ils apporter leurs armes ou en prêtez-vous? GB: Il est préférable que les chasseurs emmènent leurs armes car ils ont l'habitude de les utiliser. Chasse au phacochere en afrique du sud. De plus, les formalités d'importation sont très simples au Tchad. En cas de besoin, nous proposons la location d'une arme sur place. BSL: Les chasseurs peuvent-ils repartir avec leurs trophées? GB: Il est tout à fait possible de repartir avec les trophées ainsi que les canards s'ils souhaitent en naturaliser
BSL: Quel est le coût global d'un séjour? GB: Plus ou moins 4 000 € euro, tout inclus y compris le vol Air France hors cartouches pour un séjour au petit gibier. Il faudra compter 12000 € pour un séjour de dix jours au grand gibier (1 chasseur x 1 guide) et 9000€ pour 2 chasseurs x 1 guide.