Impossible d'imaginer un brunch dominical ou le classique petit-déjeuner suisse sans un bol de birchermuësli. Le médecin suisse Maximilian Oskar Bircher-Benner le proposait à l'origine dans son sanatorium comme repas du soir digeste. Depuis son invention en 1900, la recette a conquis la toile dans le monde entier. Elle occupe désormais une place de choix sur les tables des influenceuses qui prônent le bien-manger « healthy ». On la retrouve aussi sur les tables helvétiques les plus prisées. Goûter le Birchermuesli | Boire et Manger à Zurich. Genève Secrète vous dévoile la recette originale et inratable de cet intemporel du petit-déj. Ingrédients
Des flocons d'avoine (une cuillère à soupe)
Du lait concentré sucré (une cuillère à soupe)
Le jus d'un demi-citron
2-3 pommes de petite taille ou 1 grosse pomme avec la peau et le cœur
Des noix râpées (une cuillère à soupe)
Préparation
Mettez dans un bol une cuillère à soupe de flocons d'avoine que vous aurez préalablement fait tremper pendant 12 heures. Ajoutez trois cuillères à soupe d'eau. Ajoutez une cuillère à soupe de lait concentré sucré et le jus d'un demi-citron.
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Le muesli contient également des sucres mais ils ne sont pas stockés par l'organisme, car ils sont naturels et ne subissent pas de transformation comme ceux du soda par exemple. Un bol de muesli est également riche en calcium, en fer, en sodium, en magnésium, en phosphore, en zinc, en potassium, en cuivre et en manganèse. (Vous ne manquerez de rien! Le Birchermüesli spécialité Suisse ! - Aimé Pouly. ) Le muesli est l'un des seuls mélanges céréaliers conseillé pour une alimentation équilibrée, car il subit une cuisson douce, contrairement aux autres céréales, qui sont beaucoup plus caloriques. Mais il ne faut pas en abuser, comptez entre 60 et 100 grammes de muesli par jour, pour un adulte. Le muesli fait-il maigrir? Si l'on souhaite maigrir tout en se faisant plaisir, optez pour un bol de muesli au petit déjeuner ou à l'heure du goûter. Les fibres présentes vont permettre de faire baisser votre taux de graisse dans les veines et les tissus. Ces fibres facilitent et ralentissent la digestion, ce qui permet d'être rassasié pendant un moment, grâce notamment aux céréales et aux fruits.
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Le muesli est devenu un plat tendance des repas équilibrés. Au petit déjeuner, au goûter ou en encas, il séduit de plus en plus de personnes car il est gourmand et aurait en plus de cela de nombreux bienfaits. Qu'est-ce que c'est? Le muesli, c'est un mélange de flocons d'avoine, de fruits secs (abricots, raisins, bananes etc. ) et d'oléagineux (amandes, noix, noisettes etc. ) Il a été pensé par un nutritionniste suisse, le Dr Bircher-Benner au début du XXème siècle, qui s'en servait pour nourrir ses patients. Mais aujourd'hui c'est toute une communauté que le muesli nourrit. Il se décline désormais en plusieurs formules avec des céréales variées (riz, quinoa etc. ), des fruits déshydratés (fruits rouges, pommes, kiwi, ananas etc…) et parfois même des épices à l'instar de la cannelle. Les bienfaits du müesli contre les maladies inflammatoires chroniques des articulations – Blog Nutrition Santé. Généralement, on y ajoute du lait que l'on peut remplacer par du lait de soja ou d'amande, du fromage blanc ou un yaourt 0%. Pour apporter une touche sucrée à votre préparation, ajoutez des fruits frais (kiwis, framboises, myrtilles, pommes etc. )
Le muesli: un véritable cocktail nutritif
Le muesli est sain car il est composé de bons nutriments comme de vitamines (B, C, D et E), de glucides, vecteurs d'énergie ou encore de fibres (entre 10 et 15%), comportant peu de calories, ce qui permet de réduire le taux de cholestérol sanguin et d'assurer un bon transit intestinal.
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Mettez l'ensemble des ingrédients dans un saladier et mélangez bien afin que tous les aliments soient bien entremêlés. Laissez reposez au réfrigérateur au minimum 20 minutes avant de déguster. Conservez dans un tupperware hermétique.
Il
aurait mangé ce plat à l'avoine servi par l'alpagiste dans un refuge de
montagne. Ravi de ses effets bénéfiques, M. Bircher-Benner décida alors de proposer cette bouillie à ses patientes et patients, dans le cadre d'un régime alimentaire spécial. Il baptisa lui-même cette création « plat diététique aux pommes » ou, plus simplement, « d Spys », qui signifie « le plat » en suisse allemand. Le Bircher muesli autrefois et aujourd'hui Autrefois,
le Bircher muesli ne se dégustait toutefois pas au petit déjeuner, mais le
soir, en guise de dîner. Le docteur Bircher-Benner souhaitait ainsi pousser ses
patientes et patients à adopter une alimentation équilibrée agrémentée
de fruits frais. De
nos jours, le Bircher muesli existe en une multitude de variations et de
saveurs. Muesli docteur bircher de la. Fréquemment objet de réinterprétations, ce plat jouit d'une
popularité croissante et est devenu un véritable classique du petit
déjeuner. Il existe aujourd'hui une foule de variantes du Bircher muesli D'où vient le nom du Bircher muesli?
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