Description
Les sardines fraiches sont séchées en Méditerranée. Elles sont vidées de leurs arêtes, puis salées et fumées au bois d'arbres fruitiers. Ces sardines fumées concentrent le goût de la sardine. Pour tous les amoureux de la sardine en conserve ou de la sardine fraiche, ces petites sardines fumées sont une gourmandise incontournable. Vous pouvez les grignoter telles quelles en entrée ou à l'apéritif ou bien les ajouter découpées sur vos salades, vertes ou composées. C'est également un délice dans toutes les préparations du quotidien: les pâtes aux sardines fumées, le risotto aux sardines fumées, la quiche aux sardines fumées, l'oeuf mimosa à la sardine fumée, les sushis aux sardines fumées… laissez libre court à votre imagination, ce produit simple et raffiné se marie avec presque toutes vos recettes préférées. Le choix de la sardine de Méditerranée c'est celui d'une pèche raisonnable et raisonnée, et d'une juste rémunération des pécheurs et de toute la filière du poisson. Sardines fumes maison . Informations complémentaires
Poids
100 g
Conseils de dégustation
Désarretées par nos artisans, elles sont à déguster telles quelles sur une tartine de pain beurré ou en morceaux dans une salade, à picorer à l'apéritif.
Sardines Fumes Maison
Adjust Servings
1 kg de sardines fraîches
4 feuilles de laurier
2 piments (optionnel)
5 gousses d'ail
2 càs de vinaigre
1 càc de poivre blanc
15 g de sel
500 ml d'huile végétale
Quelques branches de thym
Step 1
Nettoyez les sardines en les écaillant et en les vidant. Enlevez les têtes de sardine tout comme vous pouvez les laissez. Passez plusieurs fois sous l'eau pour les nettoyer. Step 2
Déposez les sardines dans une cocotte à fond épais, ajoutez au-dessus les feuilles de laurier, les piments et quelques branches de thym. Sardines fumées maison et. Step 3
Mettre de l'huile dans une terrine, ajoutez de l'eau, du sel, du poivre, la poudre d'ail et le vinaigre. Mélangez bien le tout puis arrosez les sardines de ce liquide. Couvrir et laissez mariner 30 minutes. Step 4
Portez à ébullition 45 minutes à 2 heures ou plus selon la grosseur des sardines, le type de marmite et le mode de combustion utilisé. Ce sera par exemple un temps de cuisson moins long si vous utilisez une cocotte minute. Si vos poissons sont petits, ils cuiront plus vite que ceux qui sont gros.
Ces sardines vont se bonifier avec le temps, bien au-delà de la DLUO indiquée. A déguster telles quelles! A lire aussi: ⋙ On a testé 6 boîtes de sardines à l'huile ⋙ La sardine en boîte: nos recettes originales ⋙ L'erreur que l'on fait tous avec les sardines
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La ville de Craponne-sur-Arzon
Localisée dans le département de la Haute Loire, la commune se classe 28 ième du département. Le panorama économique de Craponne-sur-Arzon est constitué de 505 entreprises, 75 entreprises en SARL, 19 entreprises en SA et 18 sociétés en SAS. Ces sociétés se hiérarichisent selon les groupes suivants: 296 PME, 7 entreprises de taille intermédiaire et 8 grandes entreprises. Les plus importantes sociétés de la ville sont: Gallien Bois Impregnes Sa, Chapuis Charles, L'estrade De Distribution, celles-ci peuvent être des entreprises qui recrutent. A Craponne-sur-Arzon le pourcentage de chômage est de 3. Offre d emploi craponne sur arzon un. 55%. Le pôle emploi à proximité est à l'adresse CS 70051 7 boulevard François-Mitterrand - 43120 - Monistrol-sur-Loire, c'est toujours une bonne idée de consulter les offres chez eux, en effet nombreuses entreprises recrutent directement via le pôle emploi local et non pas grâce à des annonces d'emploi traditionnelles. Lors de votre recherche à Craponne-sur-Arzon vous pouvez étendre vos pistes aux communes du département qui peuvent aussi avoir des propositions pertinentes et dans votre domaine d'activité.
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