Les Contes de la mère poule
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Synopsis
Programme de trois films d'animation iraniens pour les tout-petits: Shangoul et Mangoul de F. Torabi et Morteza Ahadi Sarkani, Le Poisson arc-en-ciel de Farkhondeh Torabi et Lili Hosak de Vajiollah Fard-e-Moghadam. Dernières news
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Chaque magazine ou journal ayant son propre système de notation, toutes les notes attribuées sont remises au barême de AlloCiné, de 1 à 5 étoiles. Retrouvez plus d'infos sur notre page Revue de presse pour en savoir plus. 7 articles de presse
Critique Spectateur
Une pure merveille... couleurs, matières subtiles... des histoires très simples pour les jeunes enfants mais un régal à tout âge!
Les Contes De La Mere Poule 2
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Les Contes De La Mere Poule Est
Place dans le courant
Le cinéma d'animation en Iran
Le cinéma d'animation iranien naît en 1958, soutenu par l'État. Kanun (l'Institut pour le développement intellectuel des enfants et des adolescents, institution publique créée en 1964 par l'épouse du Shah et destinée à promouvoir l'éducation artistique et culturelle des enfants) est à l'origine du Festival international de films pour enfants qui se tient à Téhéran depuis 1966. Grâce à cette fenêtre ouverte sur l'animation européenne et l'émulation qu'elle suscite en Iran, la section cinéma de Kanun (connue pour avoir été dirigée par Abbas Kiarostami) commence à produire dès l'origine, en 1969, une grande variété de films d'animation pour enfants. Après la révolution islamique de 1979, l'animation iranienne continue son essor. Kanun, également organisateur du Festival d'animation de Téhéran, a produit à ce jour plus de 2000 heures de films d'animation. Les deux autres principaux centres de production de films d'animation sont également des organismes d'état: la Radio-Télévision de la République Islamique et le Ministère de la Culture.
Les Contes De La Mere Poule Restaurant
Trois histoires pleines de tendresse et d'émotion dont les héros sont fabriqués à partir de tissu, de laine ou de papier découpé. Un univers magique inspiré de traditions persanes qui ravira parents et enfants, à partir de 2 ans. LE POISSON ARC-EN-CIEL - 13 minutes
de Farkhondeh Torabi, Inspiré du livre de Marcus Pfister
Arc-en-ciel, le poisson aux belles écailles est trop fier pour s'amuser avec les autres. Une mésaventure va pourtant l'obliger à se lier d'amitié avec eux. SHANGOUL ET MANGOUL - 17 minutes
de Farkhondeh Torabi et Morteza Ahadi Sarkani
La mère sortie, le loup trompe ses chevreaux et s'introduit dans leur maison. LILI HOSAK
de Vajiollah Fard-e-Moghadam - 16 minutes
Un peu trop aventureux, un petit poussin s'éloigne de ses parents et tombe à l'eau. Pour tenter de le sauver, le coq et la poule vont demander l'aide des autres animaux. Vous aimerez peut-être aussi...
Les Contes De La Mère Poule
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⇒ Pour en savoir plus sur comment bien conserver sa viande, c'est par ici! Un conseil pour tout connaitre sur la viande sous vide? Changement de couleur: lorsque vous recevez une viande sous vide, elle présente une couleur sombre. Cet aspect est normal. La privation d'oxygène affecte le pigment responsable de la couleur rouge de la viande: la myoglobine. Après ouverture du sachet, le procédé va s'inverser et la viande reprendre tout doucement sa couleur rouge vive (30 min à 1 h environ)
Odeur de la viande: l'odeur de la viande est toujours un peu plus « soutenue »à l'ouverture du sachet. Avantage sous vide cooking. Pas de panique, ceci est tout à fait normal! L'emballage sous vide concentre les saveurs et les odeurs qui s'échappent alors d'un coup à l'ouverture de l'emballage
Temps de repos: il est recommandé de sortir la viande de son sachet entre 15 et 30 minutes avant la cuisson. Plus la viande aura le temps de se réoxygéner, meilleur sera son goût
Congélation: c'est tout à fait possible! C'est surtout très simple puisque vous pouvez placer votre viande dans son sachet directement au congélateur.
Avantage Sous Vide Pot
Top 10 des avantages de la mise sous vide alimentaire
La mise sous vide est une solution parfaite pour conserver jusqu'à 5 fois plus longtemps vos aliments, vos jus de fruits, vos soupes… Mais ses avantages ne s'arrêtent pas là! Préservation des vitamines et des saveurs, économie d'argent, préservation de la planète… Ses points forts sont nombreux. Découvrez vite notre top 10 des avantages de la mise sous vide alimentaire. Gagner du temps
Mangez frais tous les jours, c'est possible avec la mise sous vide. Elle permet de c onserver les aliments et les liquides jusqu'à 5 fois plus longtemps! Les avantages du sous vide. C'est une toute nouvelle organisation en cuisine qui s'offre à vous. En conservant plus longtemps, vous préparez en plus grande quantité et vous libérez du temps pour vaquer à d'autres occupations! Et pourquoi ne pas vous essayer au Batch Cooking: la tendance culinaire qui consiste à préparer ses repas le week-end pour toute la semaine? Préserver vitamines et nutriments
La mise sous vide permet une meilleure alimentation en préservant tous les nutriments, les vitamines et les anti-oxydants des aliments!
Avantage Du Sous Vide
Étant emballé sous vide, tout l'excès d'air dans le sac a été éliminé et, précisément ces données, permettent à la chaleur de passer directement de l'eau au plat en question. Les avantages de la cuisson sous vide Le premier avantage majeur immédiatement perceptible de la cuisson sous vide est la précision du contrôle de la température qui peut être maintenue stable et constante pendant plusieurs heures. En cuisine, en effet, la température est l'une des caractéristiques fondamentales aux fins d'une préparation culinaire de pointe, mais, surtout en dessous de 100 ° C, elle est très difficile à surveiller. Avantage sous vide pot. Avec la cuisson sous vide à basse température, par contre, sans «intermédiaires» tels que l'air, vous n'êtes pas affecté par les changements brusques et les variations de température et la cuisson se déroule beaucoup plus précisément que les méthodes traditionnelles pendant toute la durée de la recette.. Cela semble-t-il superflu ou juste "pour les grands chefs"? La réponse immédiate et instinctive pourrait être affirmative, au contraire il faut se rendre compte que de petites différences en termes de températures peuvent faire, par contre, une énorme différence en termes de résultat final "dans l'assiette", faisant d'un plat exquis et délicieux à dur et petit.
Avantage Sous Vide Pro
21 juillet 2014
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La cuisson sous-vide à basse température est une technique culinaire qui est en train de gagner des adeptes. Si à ses débuts, il y a quelques décennies, son usage se limitait aux cuisines les plus élitistes et d'avant-garde, c'est aujourd'hui que cette technique est en train de se populariser dans la cuisine professionnelle, vu les nombreux avantages que ce procédé apporte. Par rapport à la qualité du produit:
Minimum de perte d'humidité et de poids. Préservation de la saveur et de l'arôme. Fait ressortir les saveurs et retient les couleurs. Préserve les nutriments, contrairement à la cuisson traditionnelle. Meilleure rétention des vitamines qu'avec la cuisine traditionnelle ou à vapeur. NEFF | la cuisine sous-vide - Tous les bénéfices. Il faut ajouter très peu de graisse et de sel aux aliments. Avantages économiques et d'organisation:
Résultats consistants. Maximise la préparation anticipée et facilite le travail pendant les heures de pointe. Minimise la réduction du produit et permet le contrôle précis des rations et des coûts.
Avantage Sous Vide Cooking
Faible consommation d'énergie par rapport à des fours. Requiert un investissement moindre par rapport aux fours (plusieurs cuiseurs de sous-vide requièrent moins d'investissement qu'un seul four). La cuisson sans gaz réduit la température dans la cuisine, et les risques d'incendie. Possibilité de remettre à température plusieurs plats différents en même temps sans aucun mélange de saveurs. Réduction du temps de nettoyage. Utilisation très simple et résultats uniformes et consistants. Cuisson sous vide: principes, avantages et inconvénients. La planification de la production permet d'élargir la carte du menu. C'est pourquoi nous pouvons affirmer que ce n'est pas une question de tendances, mais qu'il s'agit bien d'une technique culinaire, qui n'est pas près de disparaître.
Les limites de cette technique sont:
Le temps de cuisson qui est très long. Avant que l'aliment atteigne la bonne température, il faut en effet un certain temps. Le prix du matériel nécessaire qui est assez élevé. La cuisson sous vide peut demander un équipement spécial comme un thermoplongeur ou un scelleur sous vide pour garantir une cuisson correcte. Le prix de ces différents matériels peut vite représenter un coût important. L' absence d'odeurs pendant que l'aliment cuit: l'aliment étant fermé dans un sachet hermétique, il n'y a ni odeur ni goût durant le temps de cuisson. Or, ces éléments sensoriels sont ce qui rend en partie la cuisine attrayante. Les aliments ne sont pas dorés: pour les pièces de viande par exemple, les saisir à la poêle permet de finaliser leur cuisson. Tous les aliments ne peuvent pas être cuits sous vide. Avantage sous vide manual. Ceci est le cas de certains poissons. Grâce à cet article, vous savez désormais si la cuisine sous vide peut vous convenir ou non. Si vous décidez de vous lancer pour suivre un régime d'épargne digestive par exemple, il est essentiel de suivre un schéma précis pour réussir votre cuisson sous vide.