de course
Ingrédients
4 Oeufs 400 g Yaourt grec 40 g Beurre 2 gousses Ail 4 cuil. à café Grains de grenade 4 cuil. à café Aneth ciselé 4 pincées Grains de sésame noir 1 Pointe de piment en poudre
Sel Calories = Elevé
Étapes de préparation
Mettez de l'eau à bouillir dans une casserole et faites-y cuire les oeufs mollets durant 6 min. Écalez-les. Pendant la cuisson des oeufs, faites réchauffer au bain-marie le yaourt grec additionné de l'ail épluché et pressé et d'une pointe de piment tout en fouettant. Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Déposez le yaourt dans 4 petits bols, ajoutez un oeuf ouvert en deux par-dessus, puis arrosez du beurre noisette. Salez, parsemez d'aneth ciselé, de grains de sésame noir et de grain de grenade avant de servir. © Studio Kuchnia / Photocuisine
Astuces et conseils pour Oeufs à la turque
Servez avec du pain grillé.
Oeufs À La Turque Au
Un repas sain, léger, gourmand et délicieux? Oui oui c'est possible! Aujourd'hui je te propose une recette mi hivernale, mi estivale. C'est une assiette façon oeufs à la turque accompagné de butternut rôtie à l'aneth… un repas bien délicieux à manger avec des tranches de pain grillés. En espérant faire revenir un peu de chaleur avec cette assiette…! Voici mes astuces pour réussir ses oeufs pochés:
1. Dans une casserole, faire bouillir de l'eau en y ajoutant du vinaigre (de cidre ou blanc). Le vinaigre permet de faire coaguler le blanc d'oeuf plus rapidement empêchant ainsi de perdre des morceaux dans la casserole. 2. Les faire cuire 3 minutes à feu doux. Ce temps de cuisson permet au jaune de rester bien coulant et au blanc d'être coagulé. Le feu doux permet à l'oeuf de ne pas sauter dans la casserole et de se casser. 3. Casse ton oeuf dans un petit ramequin puis crée un tourbillon dans l'eau de la casserole afin d'y déposer l'oeuf au milieu. Cela permettra au blanc de ne pas trop se diluer pour former un bel oeuf rond.
Oeufs À La Turque Femme
Salut petit bec salé! Oui j'ai bien dit salé! C'est vrai que ça faisait un moment. Alors pour me rattraper, je te propose une recette toute simple et toute rapide à réaliser: l'oeuf à la turque! Connais-tu? Traditionnellement appelé Çılbır, il s'agit d'un plat turque composé d'oeufs pochés déposé sur un yaourt savoureux (ou yogourt comme on dit ici au Québec). Ici, j'ai choisi la facilité en réalisant des oeufs mollets, qui ne demandent pas la complexité de cuisson des oeufs pochés (promis, un jour, je vais m'y mettre! ). On y verse par-dessus un beurre noisette et on l'aromatise avec toutes sortes d'herbes fraîches. Ici, j'ai choisi l' aneth, la menthe et la ciboulette car je trouve qu'elles se lient mieux avec ce plat. Il est tout à fait possible d'y ajouter de la coriandre ou du persil plat, chacun fait bien ce qu'il lui plaît! Ce plat est absolument parfait pour un brunch par exemple, histoire de faire un peu plus original que des oeufs sur le plat. Ou bien pour un midi express, accompagné de légumes croquants, de grelots au four, ou tout simplement d'une bonne tranche de pain grillé.
Saler et poivrer. Étaler dans les assiettes. Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il dégage une légère odeur de noisette. Ajouter le piment d'Espelette et laisser tiédir. Faire bouillir une casserole d'eau additionnée de 1dl de vinaigre, baisser la température pour qu'elle frémisse tout juste. Casser un œuf dans un petit bol, puis verser l'œuf dans l'eau en faisant un tourbillon pour que le blanc se rabatte sur le jaune et laisser cuire 4 minutes. Égoutter et déposer sur la sauce au yogourt. Arroser de beurre fondu et ajouter les pluches d'herbes fraîches. Servir avec une tranche de pain de campagne ou du pain azyme. CES RECETTES POURRAIENT AUSSI VOUS INTÉRESSER:
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