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Domaine De Pajot
Le domaine de Pajot se situe en Gascogne sur les côteaux qui dominent la ville d'Eauze. Son histoire est liée à la famille Barreau. En 1973, le grand-père, Edmond, agriculteur normand acquiert des terres au Hameau de Pajot dans le but de créer un vignoble en Armagnac et en confie la tâche à son fils Jean. En 1984, son petit fils, Damien, s'installe au domaine qu'il gère encore actuellement avec l'aide de son fils Clément depuis 2015. Le vignoble est composé de vignes blanches et rouges, une dizaine de cépages répartis sur des terroirs variés, sables, limons, argiles, représentatifs de la Gascogne. Cette richesse de cépages, cette palette de terroirs, leur apportent une multitude de possibilité dans l'élaboration de leurs vins biologiques de Gascogne Blanc, rouge et rosé. 10 ans après l'initialisation de la démarche biologique les résultats sont encourageants et el domaine pense être dans la bonne direction, l'abandon des engrais chimiques les a conduit à réfléchir à la fertilité du sol.
Domaine De Palogne Belgique
Description du produit « Domaine de Pajot 2020 » Le Noisette BIO 2019, Domaine de Pajot
Bouteille: 75 cl
Appellation: IGP Côtes de Gascogne
Cépage: Gros–Manseng, cépage le plus riche en sucre, et récolté en dernier. En Gascogne ils ont régulièrement une très belle arrière-saison, appelée « l'été de la Saint-Martin », un soleil d'automne favorable aux raisins, une période sèche qui permet à au Gros-Manseng de mûrir tranquillement et se gorger de sucre. Dégustation:
Nez: Le nez, très typique de ce cépage présente des nuances d'agrumes de confiture de coing, de pain d'épices, de poire…
Bouche: En bouche, l'attaque est vive et ample grâce à un bon équilibre entre l'acidité et la sucrosité modérée. Couleur: La robe est jaune légèrement paillée naturellement. Reflets verts bien connus du Manseng. Degré:12°
Le « Noisette » se déguste à 11°. Le Domaine de Pajot
Le domaine de Pajot se situe en Gascogne sur les côteaux qui dominent la ville d'Eauze. Son histoire est liée à la famille Barreau. En 1973, le grand-père, Edmond, agriculteur normand acquiert des terres au Hameau de Pajot dans le but de créer un vignoble en Armagnac et en confie la tâche à son fils Jean.
Domaine De Pajot 2020
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Actualités liées à ce vin Les Vins de France veulent surfer sur la tendance du cocktail L'Anivin, Interprofession des Vins de France, investit en 2021 le monde de la mixologie en revisitant des cocktails phares comme le moscow mule et le gin fizz à base de vins de cépage. Un ambitieux programme sur les réseaux sociaux cet été, sur les terrasses à l'automne pour ancrer un nouveau mode de consommation du vin auprès des jeunes. Les Vins de France ont entrepris de se décliner en cocktails pour intéresser une nouvelle cible de 18-30 ans en quête d'expériences et de nouveaux entrants dan... Les vins de France se positionnent sur les cocktails L'interprofession des VDF souhaite accompagner de nouveaux usages de consommation en misant sur la mixologie pour allier cépages réputés et recettes à la mode. Alors que les terrasses recommencent à accueillir les consommateurs, l'Association Nationale Interprofessionnelle en charge de Vin De France (Anivin De France) ne compte pas laisser le champ libre aux bières et autres spritzs.
Le vignoble occupe la même zone que l' Armagnac, eau-de-vie encore élaborée dans la région, mais dont les volumes produits ont décliné au profit des vins de pays (devenus IGP). Sous l'influence d'un climat océanique clément, il est assez arrosé à l'ouest, plus sec à l'est, notamment l'été. A l'ouest, le sous-sol de sables fauves est d'origine marine, recouverts de boulbènes; il fait place progressivement à l'est à de la molasse, roche issue de l'érosion des Pyrénées. La région viticole du Sud-Ouest Le Sud-Ouest est une vaste zone territoriale de la France, qui comprend les régions administratives d'Aquitaine, du Limousin et de Midi-Pyrénées. Cependant, en ce qui concerne la zone viticole française, la région du Sud-Ouest est un peu moins claire, car elle exclut Bordeaux - une région viticole si productive qu'elle constitue de facto une zone à part entière. Les vins du Sud-Ouest ont une histoire longue et mouvementée. Les rivières locales jouent un rôle essentiel, car elles étaient les principales voies commerciales pour acheminer les vins des régions traditionnelles telles que Cahors, Bergerac, Buzet et Gaillac vers leurs marchés.
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