2020-12-07 Préparation: 10m Cuisson: 5m Prêt En: 15m Préparation de la recette Quenelles bisque de homard Dans cette recette, ce sont des quenelle nature mais vous pouvez aussi cuisiner avec des quenelle au brochet cela se marie très bien avec la bisque. Ingrédients Oignons 8 quenelles Bisque de homard 10cl de crème 10cl vin blanc Carottes 3cl eau Sel poivre Préparation Faire dorer oignons Mélanger tous les ingrédients dans un saladier Déposer ensuite les quenelles à la sauce et mettre au cookeo mode sous pression 5mn Note de Cette Recette (0 / 5) 0 5 0 0 lecteurs ont notés cette recette Recettes Similaires: Perles de blé aux légumes et au saumon Pommes de terre façon lasagnes Rôti de saumon aux st Jacques Baeckeoffe REVISITÉ Poulet aux courgettes
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Sauce A La Bisque De Homard Pour Quenelle En
La pâte terminée doit être molle, mais tenir en un seul bloc. Votre pâte à choux est prête. Préparation des quennelles
Sur une toile de cuisson mettre de la farine. Prélever 12 cuillères de pâte et les enrober de farine à chaque fois. Façonner des boudins en forme de quenelle. Faire frémir de l'eau. y mettre les quenelles. Quand elles sont remontées à la surface, elles sont prêtes à aller au four. Les disposer dans un plat allant au four. Mélanger la bisque avec l'eau et le lait. Napper de sauce bien chaude les quenelles. Faire cuire 20 min à 190°. Remarque: vous pouvez également faire des quenelles à la volaille. Pour cela, remplacer le poisson par 100g de blanc de poulet mixé et ajouter un 1/2 cube de bouillon de volaille avec les liquides à la fin. Apports nutritionnels, par part
KCal 305
Protéines 14g
Lipides 15g
Glucides 29g
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Centre Mutualiste de Santé Dentaire, Centre-Val de Loire
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