Toujours à feu doux, mettre la moutarde, bien mélanger, puis la crème, bien mélanger. Enfin le reste du poivre concassé. Goûter, rectifier l'assaisonnement. 3 -
3- Remettre la poêle sur un feu très très doux. Faire réchauffer sans ébullition. Puis, remettre les pavés et le jus dans la poêle. Faites réchauffer les pavés trente secondes de chaque côté. Les pavés de boeuf sauce au poivre et pommes au four - Oups ! La gourmande ! Oo° Recettes faciles et illustrées. Servir sans attendre. Il faut avouer que les frites, les pommes duchesse, les pommes dauphine sont l'accompagnement idéal. Un gratin dauphinois, pas mal. On peut aussi imaginer quelques tagliatelles. A la rigueur, haricots verts!! !
- Recette pavé de boeuf sauce au poivre blanc
- Recette pavé de boeuf sauce au poivre avec coquille st jacques
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Recette Pavé De Boeuf Sauce Au Poivre Blanc
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
2 Pavés de boeuf 10 g Beurre 15 cl Crème liquide 5 cl Vermouth 1 cuil. à café Fond de veau 1 cuil. à soupe Poivre vert
Sel
Poivre du moulin
Étapes de préparation
Faire cuire les pavés pendant 2 minutes sur chaque face dans une poêle bien chaude avec le beurre. Réserver les de côté et déglacer la poêle avec le vermouth. Recette pavé de boeuf sauce au poivre blanc. Ajouter le poivre vert, la crème et le fond de veau. Laisser bouillir une minute. Saler et poivrer à votre convenance. Servir les pavés nappés de cette sauce. Recette internaute
Sophie BERLIOZ
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Laissez cuire suivant la cuisson que vous désirez (bleu: 3 mns de chaque côté, saignant: 5 mns et à point: 7 mns). Retirez ensuite les pavés et les laisser reposer 5 mns environ. Finition: Déglacez la sauteuse qui vous a servis à cuire la viande avec 3 cl de cognac. Pavé de boeuf au poivre rapide : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Décollez bien tous les sucs et laissez réduire à sec. Mettez ensuite la sauce au poivre dans la sauteuse et laissez infuser quelques minutes. Servez la viande et les sucrines coupés en 2, arrosez de sauce (mettez la quantité qu'il vous plaît) et voilà c'est prêt! Accompagnement: 1 Sucrine bien lavé par personne coupée en 2 Boisson: Un vin rouge Attention c'est assez fort, les sucrines vont vous sauver le palais, croyez moi… Astuces que j'ai apprises pour les viandes à la poêle: ne salez une face qu'au moment où vous allez la saisir, sinon cela fait sortir le sang. Les saisir permet justement de fermer hermétiquement la viande pour qu'elle garde tout son jus. Pour la même raison ne piquez jamais vos viandes sinon la couche hermétique se perce.
Recette Pavé De Boeuf Sauce Au Poivre Avec Coquille St Jacques
Ajouter ensuite la maïzena diluée dans le whisky, la crème et saler. Laisser épaissir 2 minutes et remettre juste à chauffer les pavés dans cette sauce. Servir aussitôt avec l'accompagnement de votre choix, pour moi c'était une purée de patates douce. Recette pavé de boeuf sauce au poivre avec coquille st jacques. Vous trouverez la recette ici. Mots-clés: boeuf, pavés de boeuf- sauce poivre
Publié par
Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer
119 Invité, Invité et 117 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Un régal de chez régal! Comme ces derniers ne font que 180 gr chacun, heureusement qu'il y avait le pain…
Tags boeuf, sauce
Recette Pavé De Boeuf Sauce Au Poivre Knorr Box
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation
10 minutes
Ingrédients
4 pavés de bœuf épais de 150 g chacun 2 c. à soupe de poivre noir concassé 5 c. à soupe de crème fraîche épaisse 20 g de beurre 1 c. à soupe d'huile Sel
Préparation de la recette
Poivrer fortement les pavés de bœuf avec la mignonnette en appuyant bien sur la viande. Chauffer une poêle avec le beurre et l'huile, saisir les pavés de bœuf à feu vif, 1 à 3 minutes de chaque côté, les saler et les réserver au chaud. Verser la crème fraîche dans la poêle, cuire 3 minutes en remuant jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse. Servir les pavés de bœuf accompagnés de la sauce au poivre, de tomates cerises confites quelques minutes à l'huile d'olive dans une poêle et de haricots mélangés. Pavé de boeuf et sa sauce au poivre : Diet & Délices - Recettes dietétiques. Suggestion
Une idée pour varier: remplacer le poivre par un mélange de divers poivres concassés: vert, noir et rose. Conseil du sommelier
Un Coteaux du Languedoc rouge. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Puis il existe des mélanges de poivre qui peuvent aussi être utilisés. Attention au dosage, certains poivres sont très forts. Après l'ajout de la moutarde et de la crème, éviter de faire bouillir. 1 -
1- Préparer tous les ingrédients, la cuisson est assez rapide et les opérations doivent s'enchaîner sans attendre. Saler et poivrer légèrement les pavés. Dans une poêle, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive et une noix de beurre. Faire chauffer à feu vif. Recette pavé de boeuf sauce au poivre knorr box. Quand le beurre est bien chaud, mettre les pavés pour une trentaine de seconde, le temps de croûter la viande. Retourner la viande, mettre la moitié du poivre concassé et faire cuire trente secondes de l'autre côté. Le temps dépend bien évidemment de l'épaisseur du pavé et de la cuisson souhaité. Ici c'est pour une cuisson "saignant". Sortir les pavés de la poêle et les tenir au chaud entre deux assiettes creuses. 2 -
2- Hors du feu, dans la poêle chaude, verser le cognac et approcher d'une flamme. Ça flambe. Attendre la fin des flammes.
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