Petit zoom sur la présure, dans son petit compte-goutte, que vous irez acheter chez votre pharmacien. La présure, c'est l'extrait coagulant provenant de caillettes (quatrième poche de l'estomac) de jeunes ruminants (veaux, agneaux) abattus avant sevrage. Riche en chymosine et en pepsine, on l'utilise depuis des siècles en fromagerie (dans le temps, hop, un morceau de caillette direct dans le lait! ) Quelques gouttes suffisent par tournée, et un flacon –qui se conserve au réfrigérateur- dure très longtemps. N'hésitez pas à le partager avec vos amis! Au goût, n'ayez crainte: c'est juste très légèrement salé… comme des larmes. D'autres substances font coaguler le lait: le chardon, l'artichaut, le suc de figuier, la papaye… mais sont rarement utilisées. Recette : glace aux petits suisses | MOMES.net. Vous trouverez aussi de très efficaces ferments pour fromage blanc déshydratés en sachets dans la plupart des magasins bios (en général au rayon frais), qui contiennent aussi de la présure. Mais pour vous éviter le voyage jusqu'au magasin, vous pouvez aussi vous procurer ici ceux de chez Lactaline.
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La pâte est très légère Source: Zika Riffi
Brioche sans beurre aux petits suisses au Thermomix Tags: Dessert, Beurre, Facile, Brioche, Sans beurre, Thermomix, Pâtisserie, Petit suisse, Robot Cuiseur, Suisse, Viennoiserie Brioche sans beurre aux petits suisses au Thermomix. Faire petit suisse maison paris. Découvrez la recette de la brioche sans beurre aux petits suisses, simple et facile à réaliser. Source: Recette247
1 Recette facile, Pâte à tarte expresse au petit suisse Tags: Dessert, Beurre, Sucre, Farine, Facile, Gâteau, Tarte, Sucré, Petit suisse, Pâte à tarte, Suisse, Sans fruits à coque, Sans allergène, Pâte 10 minutes et pas une de plus, c'est le temps qu'il vous faudra pour réaliser cette facile et rapide recette de pâte à tarte expresse - Minmin - Préparation: 10 min - 300 g de farine, 150 g de beurre, 1 petit suisse (60 g), 30 g de sucre en poudre pour une tarte sucrée,... Source:
Truffes au chocolat au petit suisse sans beurre - Tags: Champignon, Dessert, Chocolat, Beurre, Sucre, Facile, Cacao, Sans beurre, Sucré, Petit suisse, Truffe, Légume, Suisse, Calorie Calories: 42kcal pour 12g (environ une truffe) / 123kcal pour 50g Temps: 10 minutes Difficulté: Facile Pour environ 20 truffes.
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Suite à l'égouttage vous allez récupérer « le petit lait » dans votre contenant, ne le jetez pas, il remplace le lait dans n'importe-quelle préparation 🙂 Et pour une version plus proche des petits-suisses traditionnels (qui sont originaires de Normandie), ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche à votre préparation. Si les petits pots en céramique de la photo vous tente, vous pouvez les commander via cdiscount 🙂
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Publié par La maman des p'tits pitous
sur
1 Février 2015, 10:03am
Désormais retrouvez moi sur mon nouveau blog!!! Bientôt de nouvelles recettes multidelices et pleins d'autres choses encore! le lien est juste au dessus! Bonne visite!!!!! Faire petit suisse maison saint. Partager cet article
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K
Khadija ElHaouari
10/03/2018 13:40
Bonjour
Peut on faire cette recette avec une simple yaourtiere? Je n'ai pas la multidelice...
Merci
Répondre
B
bleuette
23/07/2016 14:43
coucou à toutes!
merci à maman des ptits pitous pour cette recette qui fait partie de mes favorites désormais!!
et merci à mistinguette car j'étais dans la même logique qu'elle concernant ces fromages frais, j'étais aussi partie sur l'ajout de présure et tout et tout!! heureusement ses essais m'ont servis et je les ai réussi du premier coup et tout simplement! c'est bien meilleur quand c'est fait avec le bac à fromage blanc, on les égoutte une 1/2 journée et la texture est parfaite!
Super pratique la yaourtière: on utilise un yaourt du frigo ou un peu de ferment que l'on mélange avec du lait et ne reste plus qu'à attendre que l'ensemble se transforme en yaourt. Sauf que parfois, on se retrouve bien démuni lorsqu'il n'y a plus de ferment dans les placards et qu'il n'y a plus de yaourt disponible (un gourmand est passé par là ou alors les derniers yaourts commençaient à devenir trop acides). Que reste-t-il dans le frigo? Des petits suisses. Est-ce que l'on peut utiliser un petit-suisse pour ensemencer une fournée de yaourts? Un petit-suisse pour faires des yaourts? La réponse est NON. Le petit-suisse est un fromage frais. Pas un yaourt. Faire petit suisse maison pour. C'est un mélange de crème fraîche et de fromage blanc suffisamment égoutté à base de lait de vache. On utilise de la présure (ou du citron) pour faire prendre les petits-suisses: ils caillent et rejettent du petit-lait. Les yaourts eux ne caillent pas, ils fermentent et les bactéries nécessaires à la réalisation d'un yaourt ne sont pas présentes dans les petits-suisses.
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Un stylo prisé des collectionneurs depuis des décennies
Le stylo BIC est un stylo qui ne cesse de se renouveler avec les années. En témoigne la très large gamme que nous proposons de ce modèle véritable pop star des stylos personnalisables. Si nos 4 couleurs ne dépassent jamais les 2 euros, ils n'en restent pas moins originaux, et pour sûr de futurs objets prisés par les très nombreux collectionneurs de la star du stylo bille. On ne le répète jamais assez, mais un goodies, une fois personnalisé, peut devenir un objet véritablement désirable, peu importe sa valeur intrinsèque. Si l'objet à son importance, le tatouage, la marque, la touche que vous allez y ajouter, peut rendre un produit lambda tout à fait exceptionnel et original. Voici à quoi sert vraiment le trou sur le bouchon des stylos BIC. Alors non chez Génicado, nous ne vous proposerons pas de fourreaux en or, ni des diamants. Par ailleurs, nous apporterons notre créativité et notre savoir-faire en termes de communication par l'objet pour rendre vos goodies et vos objets publicitaires toujours plus sexy.
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Plutôt que de purement et simplement interdire le stylo tant convoité, Fanny et son équipe ont fait appel au bon sens élèves. « Nous avons essayé de les sensibiliser sur le fait que l'engouement et ce "marché" du 4-couleurs faisait d'eux des victimes d'un marketing profitant d'un phénomène basé sur le vol. Certains ont réagi positivement et ont décidé de ne plus en avoir, mais beaucoup d'élèves n'ont pas la maturité et le recul pour en prendre conscience. » Résultat, son collège a décidé d'interdire aux élèves la possibilité d'avoir plus d'un 4-couleurs et d'inscrire cette nouvelle mesure au règlement intérieur. Mais cette fois-ci, ce sont les parents d'élèves qui n'ont pas suivi. De son côté, Caroline juge « désolant » d'en arriver à interdire les 4-couleurs à cause d'une minorité d'élèves. « Mais il vient un moment où il faut arrêter de perdre son temps pour des histoires de stylos et aller droit au but. Stylo BIC® 4 Couleurs Sun personnalisé. Stylo 4 couleurs jaune.. En tant que parent, cela m'agacerait aussi que mon enfant se fasse voler son matériel.
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