11. Laissez mijoter 2 à 3 minutes. 12. Salez et poivrez un peu. 13. Réservez le thon dans un récipient. 14. Gardez le reste de l'huile usée dans la marmite et mettez à feu vif. 15. Chauffez un filet d'huile. 16. Ajoutez les rondelles de gros piments et les oignons. 17 – 18. Mettez une cuillerée de Curcuma et une cuillère à soupe de vinaigre. 19 – 20. Bien mélanger et rajouter les morceaux de thon. 21. Continuez à bien mêler. 22. Ajoutez la mixture pilée et mélangez bien. 23. Évitez de trop cuire la préparation pendant processus. C'est parce que le thon n'a pas besoin d'être très cuit. 24. Voilà, votre recette de l'île de La Réunion a été élaborée avec succès. 25. Vous pouvez à présent la savourer tant qu'elle est chaude. Bon appétit! Quel vin servir avec cette délicieuse recette créole? Nous vous livrons les meilleures sélections de vins pour accompagner votre Vindaye de thon. Ce dernier est généralement associé à des vins rosés tels que le Patrimonio rosé, le Lirac rosé, le Côtes du Rhône Villages rosé, le Cassis rosé, le Côtes de Provence rosé, le Faugères rosé, l'Ajaccio rosé, le Bellet rosé, le Vacqueyras rosé ou encore le Vin de Corse Sartène rosé.
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Publié le 16 Août 2015
S'il y a un plat qu'on demande toujours à ma maman de préparer pour un picnic, c'est bien le vindaye d'ourite (pieuvre). On le déguste en apéritif sur du pain, mais on peut également l'apprécier en plat principal accompagné de riz blanc et de lentille noire par exemple. J'ai déjà partagé avec vous la recette de vindaye de thon qui est tout aussi bon, mais à choisir je préfère celle à base de pieuvre. On ne peut plus s'arrêter de manger dès qu'on y goûte:-). Ingrédients: 500g de tentacules d'ourite (pieuvre) 1 c. s. de gros sel 2 c. c. d'ail écrasée 1 tasse + 1/2 de tasse d'eau 1 c. de cannelle ou 1 baton de cannelle 5 clous de girofle 3 cm de gingembre frais râpé ou 3/4 c. de gingembre moulu 5 c. d'huile de tournesol 1/2 oignon moyen coupé grossièrement 1 c. de curcuma 2 c. de vinaigre blanc 1 c. de graines de moutarde 4 piments verts coupés en 2 sur la longueur Sel et poivre
Préparation:
Bien frotter les tentacules d'ourite (pieuvre) avec du gros sel.
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LA RECETTE
Ingrédients (pour 6 personnes):
800 g de filet de thon
2 gros oignons
8 gousses d'ail
2-3 petits piments verts
1 cuil. à café de curcuma en poudre (ou safran comme on le nomme à Maurice)
1 cuil. à bouche d'épices à vindaye (oui oui à bouche, c'est comme ça que les mauriciens appellent une cuillère à soupe)
1 cuil. à café de moutarde en grain (voir photo ci-dessous, facultatif)
huile de tournesol (pour la friture et la marinade)
Vinaigre blanc de Medine (j'ai utilisé du vinaigre de cidre, le vinaigre de Médine découle de l'alcool obtenu à partir de la fermentation et la distillation de la mélasse)
Gros sel, poivre
Les épices à Vindaye:
La moutarde en grains:
Préparation:
Émincer les oignons (pas trop finement), éplucher les gousses d'ail et les couper en 4, mettre dans un bol ou une assiette creuse et recouvrir de vinaigre. Laisser macérer en remuant de temps en temps pendant la préparation du reste du plat. Couper les filets de thon en gros morceaux, les rincer à l'eau claire puis les disposer dans un grand saladier.
Vindaye De Thon Mauricien 2020
Une recette typique de Maurice, des saveurs, des arômes, que du bonheur! Il se mange aussi bien chaud que froid, accompagné de riz blanc, de lentilles et d'une salade verte. Il est aussi idéal pour garnir un pain. Ingrédients 4 tranches de thon, 3 oignons, 3 gousses d'ail, 2 c. à soupe rase de moutarde en graines, 2 c. à soupe rase de moutarde en poudre, 1 c. à soupe rase de curcuma, 5 graines de coriandre (cotomili), 1 c. à café de gingembre, 1 branche de thym, 3 c. à soupe d'huile, 2 c. à soupe de vinaigre blanc, sel et poivre, piment. Préparation Découpez les tranches de thon en cubes. Émincez l'oignon, coupez l'ail en fines lamelles. Dans un bol, versez les moutardes, le curcuma, le gingembre, l'ail, le thym et l'huile pour obtenir un mélange homogène. Dans un wok, faites revenir le thon à feu vif pour le colorer. Déglacez au vinaigre, ajoutez les oignons et faites mijoter en remuant délicatement. Ajoutez le mélange d'épices et l'huile et remuez doucement en laissant cuire encore cinq minutes.
Vindaye De Thon Mauricien 2019
Le vindaye est LE plat typique de l'île Maurice, du poisson (thon ou marlin par exemple) frit dans de l'huile et macéré plusieurs heures ensuite dans un mélange d'épices, d'oignons, d'ail et de vinaigre. Il est en général accompagnée d'un bouillon de brèdes chouchou, autrement dit de feuilles de jeunes pousses de chouchou, légumes connu aussi sous le nom de christophine.
VINDAYE d'ESPADON
Ceux qui connaissent l' île Maurice, où il est très
populaire, n'ignorent certainement pas ce qu'est le vindaye, ce plat au goût légèrement
vinaigré qui se consomme froid. Le vindaye serait, selon certains,
originaire de l' ouest de l'Inde. On le trouve à la Réunion
également, mais il est loin d'y être aussi fréquent que dans l'île sœur. Quant à
l'origine du mot, l'on trouve diverses versions: l'une d'elle, peut-être fantaisiste
mais qui sait? rattache ce nom à l'expression "vin d'ail";
pour ma part, je pencherais une nouvelle fois, sans certitude, vers la langue tamoule, qui
désigne le fenugrec par le mot vèndhayam qui à
donné " vendion " ou "vindillon" à la Réunion. Mais
il est vrai que la plupart des recettes ne mentionnent pas le fenugrec parmi les
ingrédients du vindaye...
Attardons-nous toutefois un instant sur cette épice méconnue
originaire d'Afrique du Nord et aujourd'hui surtout cultivée en Chine, au
Pakistan et en Inde. Elle est ppelée methi dans ce dernier pays, où elle entre
notamment dans la composition des poudres de curry (comme des poudres de massalé à la
Réunion ou de colombo aux Antilles).
Si vous avez une grande caravane et donc beaucoup d'espace, alors une profondeur de 240 cm est suffisante, car vous avez déjà assez de place en largeur. Vous avez acheté un auvent avec une profondeur de 240 cm et il s'avère plus tard que vous n'avez pas assez de place? Pas de panique, tous les auvents Hypercamp et Goldcamp ont une possibilité d'extension. Sur le côté, vous avez la possibilité de placer une annexe et à l'avant une solette. Une solette peut être considérée comme un auvent supplémentaire sans façade. Vous n'avez pas envie de vous embêter avec des arceaux? Choisissez alors un auvent gonflable. Les auvents gonflables sont faciles à monter et à démonter. Normalement, il faut deux personnes pour monter un auvent, mais avec un auvent gonflable, vous pouvez facilement le faire seul. Le poids est un autre avantage supplémentaire. Comme vous n'avez pas d'arceaux, l'auvent est beaucoup plus léger, ce qui le rend facile à transporter. Auvent taille 2.5. Beaucoup d'informations et de choses auxquelles il faut réfléchir, mais ainsi vous êtes sûr de trouver l'auvent qui vous convient.
Auvent Taille G
L'auvent gonflable Kitovent pour caravane
Auvent Twin AIR caravane Eriba Touring
- Profondeur 2, 50 m
- Toile synthétique
- Montage rapide
- Pompe à main fournie
- Utilisation recommandée période estivale
Un auvent spécial Kitovent d'une profondeur de 2, 40 m
Auvent Twin pour caravane Eriba Touring
- Armature spécial Eriba à crochets Ø25 mm
- Utilisation recommandée en intersaison. Un auvent synthétique Kitovent pour vacances itinérantes
Auvent abri Kwik pour caravane Eriba
- Profondeur 2, 30 m
- Hauteur digne d'un auvent
- Armature facile à monter Ø22 mm
- Utilisation itinérante
Rapido, Esterel, Fleurette
Auvent Mambo pour caravane Silver, Trigano, La Mancelle
- Casquette
- Armature spécial à ventouses Ø25 mm
- Utilisable sur 3-6 mois environ
Une fois que vous avez décidé comment vous allez faire du camping et quel auvent vous conviendra, il est temps de trouver la bonne taille. C'est ce qu'on appelle le pourtour de la caravane. Lorsque vous avez mesuré le pourtour, vous pouvez chercher un auvent adapté à votre caravane. Pour mesurer votre pourtour correctement, lisez notre blog comment déterminer le pourtour de ma caravane? Nous conseillons de toujours mesurer le pourtour soi-même. Auvents pour Caravanes, Camping Cars & Fourgons | Planète Plein Air. Les dimensions que vous trouvez sur internet ou que vous recevez du fournisseur peuvent toujours différer. Mesurer c'est savoir! Lorsque vous avez déterminé le pourtour, vous pouvez chercher la profondeur de l'auvent que vous souhaitez. Nous vendons des auvents avec les profondeurs 240, 270, 300 ou 350 cm. L'espace dont vous pensez avoir besoin dépend de vous. En général, nous recommandons toujours que plus la caravane est petite, plus l'auvent est profond. Plus la caravane est grande, moins l'auvent est profond. Si vous avez une petite caravane, il est très pratique d'avoir de l'espace supplémentaire dans l'auvent.