Égoutter les légumes. Étape 8 Mettre les 25 g de beurre salé et les légumes et les presser avec le presse purée. Rajouter les 2 cuillères à soupe de crème fraîche, la cuillère à café de cumin et de piment d'Espelette. Finir avec le mixer à main pour que la purée devienne mousseline et qu'il ne reste plus aucuns morceaux. Note de l'auteur: « Je l'ai accompagné avec un cari d'espadon pour relever le tout. Purée de christophine marmiton. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Purée de patates douces et de chouchou (ou christophine)
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Purée De Christophine Facile
1 La recette trouvée est proposée par Encyclopédie des recettes
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Purée De Christophine Marmiton
Instructions
1. 1- Faire cuire les christophines à l'eau bouillante salée pendant 30 minutes, puis les égoutter et les laisser refoidir. 2- Préchauffer le four à 180°C. 3- Peler les christophines, les couper en 2 et ôter leur coeur. Gratin de Christophines : recette de Gratin de Christophines. 4- Les détailler en gros dés et les écraser à la fourchette. 5- Incorporer le beurre en parcelles, puis le lait bouillant. Questions
Ingredients pour
parts
4 gros(se)
christophine
60 g de
beurre
15 cl de
lait
1 poignée de
gros sel
sel
(selon goût)
poivre
(selon goût)
Purée De Christophine Recette
• Ajouter 1 cuillère à café de matière grasse. • Mixer le morceau de jambon et l'intégrer à la purée ou le saupoudrer sur la purée. Bonne dégustation à votre petit bout! Remarque:
• La christophine est aussi appelée chayotte elle peut se manger à la vapeur, en gratin, en purée ou en friture. Elle pousse dans les zones tropicales. Christophines poêlées : recette de Christophines poêlées. • Si vous souhaitez avoir des informations sur la diversification à la maison, vous trouverez les explications ci-dessous 🤗
Purée De Christophine
25 octobre 2008
6
25
/ 10
/ octobre
/ 2008
00:08
Un délice. Pour 4 personnes. Ingrédients: - 5 christophines (+ ou - selon la grosseur afin d'obtenir environ 800g de chair) - 25 cl de lait (1/2 écrémé ou entier) - 10 cl de crème fraîche légère - 1 jaune d'oeuf - 1 ou 2 pincées de noix de muscade râpée (selon vos goûts) - sel, poivre Préparation: Laver les christophines, les couper dans le sens de la longueur, en 2 puis en 4. Si nécessaire, peler les avec un couteau, et enlever le noyau. Recouper chaque morceau en 2. Faites les cuire à l'autocuiseur 10 mn ou à la vapeur 20mn. Cliquer ici pour plus de précision. Une fois cuites, les écraser avec un presse purée ou une fourchette. Mettre le lait dans une casserole, le faire chauffer jusqu'aux premiers frémissements. Dans une autre casserole, mettre la chair écrasée de christophine, faire chauffer à feu très doux. Verser le lait chaud dessus, tout doucement en filet, tout en mélangeant. Purée de christophine facile. Ajouter la crème fraîche et 1 ou 2 pincées de noix de muscade râpée.
Saler, poivrer. Mélanger. Hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf, mélanger. Servir aussitôt. Suggestion: Vous pouvez préparer un peu en avance la purée. Avant le moment de servir, faire réchauffer la purée à feu très doux, puis hors du feu, rajouter le jaune d'oeuf qu'au moment de servir. Published by Eve
-
dans
Recettes salées
Recette à proposer dès 7 mois selon le carnet de santé qui préconise l'introduction des féculents et des protéines à cet âge. De plus, pour réaliser cette recette, il est conseillé que votre petit bout ait goûté les légumes séparément pendant 3 jours. Préparation: 2 0min
Cuisson: 20 min
Pour 1 portion ∼ 120gr
Ingrédients:
• 1/2 christophine
• 2 petites pommes de terre
• 6 feuilles de persil plat (du jardin)
• 10 grammes de jambon blanc (7 et 8 mois) – 20 grammes (9 et 11 mois) – 30 grammes (12 mois à 3 ans)
Préparation:
• Éplucher, découper en petits cubes et bien laver la pomme de terre. • Éplucher la christophine, retirer la partie centrale, la rincer et la découper en petits morceaux. Purée de christophine. • Placer les morceaux de pomme de terre et de christophine dans le panier du babycook, ajouter de l'eau dans la cuve (niveau 3) et lancer la cuisson. • A la fin de la cuisson, vider l'eau de cuisson de la cuve et mixer jusqu'à obtention d'une purée lisse, en ajoutant les feuilles de persil plat (préalablement rincé) et si besoin l'eau de cuisson.
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