Les légumes sont parfumés, le bouillon relevé, la saucisse de Morteau cuite, c'est parfait! La cuisson de la saucisse de Morteau au barbecue Pour le barbecue, tout dépend si votre saucisse est déjà cuite ou non. Si vous avez fait cuire la saucisse à l'eau en amont (ou que vous l'avez achetée déjà cuite), il vous suffit de la trancher, en deux ou en rondelle, puis de les faire griller pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Une fois les rondelles bien marquées par la grille du barbecue, servez-les. Si la saucisse est encore crue, vous pouvez la faire cuire directement dans les braises du barbecue, pendant que vous utilisez la grille pour cuire des légumes ou une autre viande. Pour ce faire, enveloppez soigneusement la saucisse de Morteau dans une feuille de papier aluminium et glissez-la à proximité des braises pendant 35 à 40 minutes. Pensez tout de même à la retourner régulièrement pour harmoniser sa cuisson. Temps de cuisson de la saucisse de Morteau à la plancha Une fois que la saucisse de Morteau a été cuite, tranchez-la en rondelles plus ou moins épaisses.
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Le Jésu est ainsi préparé dans un boyau de très grande taille. Historiquement, on consommait cette saucisse d'exception à Noël, d'où son nom. Cette variante est parfois garnie de pistaches et se trouve le plus souvent vendue en tranches. La saucisse de Montbéliard, quant à elle, n'est pas une variante de la Morteau. Elle a sa propre recette, et même si les deux saucisses sont cousines, elles ont leurs caractéristiques propres. En savoir plus
=> site officiel de l'IGP
(illustrations: Arnaud25)
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Longtemps restée une spécialité régionale, sa réputation s'est étendue bien au-delà de son berceau d'origine dès le XVIII e siècle. Depuis 2010, la saucisse de Morteau est protégée par une IGP (Indication Géographique Protégée). Désormais, elle ne peut être fabriquée que dans un des quatre départements de la Franche-Comté, à savoir le Doubs, le Jura, la Haute-Saône ou le Territoire de Belfort. Le cahier des charges est assez strict: la saucisse doit être issue de porcs élevés au petit lait, l'embossage automatisé est interdit, de même que les colorants ou la fumée liquide. Côté assaisonnement, sel, poivre et quelques épices et aromates sont autorisés (dont la muscade, le cumin ou encore la coriandre). Les calories et les infos nutritionnelles de la saucisse de Morteau
Comme bien des charcuteries, la saucisse de Morteau est particulièrement calorique et frôle les 350 calories aux 100 g (soit près de 3 fois plus qu'un steak haché maigre! ). Ces calories sont principalement apportées par des lipides, malheureusement composés en majorité d'acides gras saturés.
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La région étant très arborée, les résineux locaux seront utilisés pour le fumage et apporteront par leurs essences des arômes des biens particuliers de sapin, épicéa et genévrier. 500 ans plus tard c'est l'invention du Tuyé, cette fameuse cheminée soit le fumoir. Tuyé de Mésandans
La région va donc développer cet atout et la tradition des salaisons fumées au feu de bois résineux comme la saucisse de Morteau, Montbéliard, le jambon de Luxieul, le jambon fumé du Haut Doubs et le bresi qui est une viande de porc séché., c'est super délicieux. Nous avons donc visité le Tuyé de Mésandans qui est la référence locale, cette fabrique artisanale est une source économique pour la région. Elle est aussi et surtout la caverne d'Alibaba pour les amoureux des salaisons, charcuterie et plats cuisinés. Patrick Bouvard en est le fondateur et dirige son Tuyé depuis 1991. C'est une entreprise innovatrice les produits travaillés sont sélectionnés avec vigilance, l'approvisionnement local est bien entendu privilégié sauf pour les boyaux des saucisses qui viennent d'Union Européenne, par manque de production en France.
À l'issue de la cuisson, récupérez la saucisse avec une fourchette et détaillez-la en rondelles avant de la servir avec l'accompagnement de votre choix. Vous pouvez ajouter dans le bol des cubes de pommes de terre crues et/ou des feuilles de chou frisé, pour un plat complet. Chaude ou froide, comment cuisiner la saucisse de Morteau? La saucisse de Morteau se déguste en effet aussi bien froide que chaude. Elle se prête à une multitude de recettes savoureuses. Si vous n'avez pas beaucoup de temps devant vous, concoctez une saucisse de Morteau à la sauce tomate, délicieuse avec des pommes de terre vapeur. Pour une version froide, préparez une salade de pommes de terre à la saucisse de Morteau: 800 grammes de pommes de terre 1 saucisse de Morteau 1 échalote des herbes aromatiques 3 œufs une vingtaine d'olives noires 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge 4 cuillerées à soupe de mayonnaise 1 cuillerée à soupe de moutarde de la ciboulette sel, poivre Faites cuire la saucisse de Morteau dans une casserole d'eau avec les herbes aromatiques pendant 30 minutes.
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Recouvrir que crème que vous aurez préalablement chauffé avec un peu de moutarde à l'ancienne et du poivre. Idées recettes: la saucisse de Morteau dans tous ses états
Quelle de soit la recette de Saucisse de Morteau pour laquelle vous optes c'est l'effet 100% gourmandise garantie! Pourquoi ne pas opter pour les incontournables saucisse de Morteau briochée, saucisse de Morteau sur un lit de choucroute, soupe au chou à la saucisse de Morteau ou saucisse de Morteau aux lentilles et lardons? Personne n'a encore commenté, soyez le premier!
Et rien ne vous empêche également de la couper en tranches ou en cubes pour réaliser des brochettes à griller! Au four ou sous la braise
Vous pouvez également la cuire en papillote au four, enveloppée entière dans du papier d'aluminium (sans la piquer) pendant 30 à 45 minutes à 210°. De la même manière, vous pouvez également la glisser sous des braises bien chaudes. Ce type de cuisson, particulièrement prisé dans le Jura suisse, s'appelle « la torrée ». La conservation de la saucisse de Morteau Vous avez su résister à la tentation de la consommer immédiatement? Pour conserver une saucisse de Morteau, il suffit de la placer dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière. Le réfrigérateur semble être l'endroit le plus approprié, après avoir suivi ces quelques recommandations. Si elle est emballée (sous vide, sous film, sous atmosphère modifiée, protectrice, ou sous gaz), pensez à vérifier la DLC (Date Limite de Consommation) sur l'emballage. Si elle n'est pas emballée (en vrac ou dans un papier sulfurisé), rapprochez-vous du fabricant pour connaître sa durée de conservation.
Comment choisir sa batterie moto? Pas toujours évident de choisir correctement sa batterie moto. Si les prix varient en fonction de la qualité et des différentes caractéristiques, il faut veiller non seulement à la compatibilité avec votre machine, mais également à votre utilisation. Votre moto est garée dehors hiver comme été? Vous aurez besoin d'une batterie résistante qui tient malgré les intempéries. Si votre 2 roues restent longtemps à l'arrêt, il est préférable de connecter votre batterie à un chargeur de batterie moto intelligent. Batterie moto bmw r850rt. On distingue différents types de batteries moto: acides plomb (les traditionnels), gel (que l'on peut positionner dans tous les sens) et Lithium (moins encombrantes et plus légères) N'hésitez pas à consulter notre petite vidéo sur le sujet ici! Comment trouver une batterie adaptée à votre moto? Vous avez un doute sur la compatibilité de la batterie avec votre moto? Vous avez le choix. Vous pouvez soit contacter notre Service Client pour vous aider et vous guider dans votre choix, soit suivre ces quelques étapes.
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