Par Sarah Amiri
- Diététicienne et journaliste scientifique
Publié le 27/12/2019
Mis à jour le 27/12/2019
Recette
Idéale après un repas de fête, cette salade de fruits exotiques permet de clore un repas de manière légère et originale. Préparation: 15 min
Ingrédients pour 4 personnes:
300 ml de champagne
1 ananas
3 kiwis
20 myrtilles (décongelées)
½ mangue
Préparation
Éplucher et couper les fruits en dés (sauf les myrtilles), les arroser de jus de citron. Faire bouillir le champagne avec du le sucre et ½ bâton de cannelle quelques minutes. Laisser refroidir. Ajouter le champagne aux fruits coupés et laisser reposer la salade au frais quelques heures. Publicité
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Salade De Fruits Exotiques Au Champagne.Fr
" Une salade de fruits qui apportera une touche exotique à votre fin de repas! La salade de fruits exotiques est un dessert avec de jolies couleurs et qui vous apportera plein de fraîcheur lors de vos soirées d'été par exemple. " Dans cette salade de fruits il y a des fruits que l'on ne consomme pas tous les jours, comme les litchis, la mangue, la papaye, le fruit de la passion... c'est cela qui fait toute la magie de cette salade de fruits! Notre recette:
Temps de préparation: 30 minutes (le temps de couper en morceaux les fruits)
Temps de repos: 3 heures au frais
Ingrédients pour 6 personnes:
1 ananas
1 mangue
2 papayes
2 bananes
2 fruits de la passion
12 litchies
1 litre d'eau
150 g de sucre
Un filet de jus de citron (facultatif, voir "conseils")
Préparation de la salade de fruits exotiques:
Je commence par faire bouillir l'eau avec le sucre (notre sirop). Je laisse refroidir. Durant ce temps, je coupe l'ananas en morceaux. Je coupe les bananes en rondelles. J'ouvre la mangue, les papayes et les fruits de la passion et je coupe des dés.
Salade De Fruits Exotiques Au Champagne.Com
Enfin, incorporer la crème fouettée. Lisser le mascarpone au fouet, puis l'incorporer au sabayon, et ajouter ensuite délicatement la crème fouettée. Puis lorsque tout cela est homogène, verser le champagne Rosé de Saignée De Lozey et mélanger délicatement. Disposer les fruits caramélisés dans une verrine. Une fois refroidi, recouvrir du sabayon. Saupoudrer de sucre glace et faire caraméliser avec un chalumeau. Et voilà arrivé le moment de servir votre salade de fruits pour le dessert. Il est certain qu'à la fin du repas, le champagne est le bienvenu. Bien évidemment nous ne pouvons que vous conseiller des champagnes sucrés. Parmi nos champagnes De Lozey, celui qui s'avère réaliser le meilleur accord avec les fruits est notre champagne rosé de Saignée. 10 grammes de sucre au litre et des notes de cerises et de fraises conviendront à tous les palets. Néanmoins, pour tous ceux qui ne sont pas fans des champagnes rosés, un champagne de Lozey Blanc de Blancs sera parfait. À l'extrême, un champagne zéro dosage comme notre Cuvée du Dimanche aux fines bulles et délicatement fruité viendra également faire une jolie harmonie entre fruits et champagne.
Salade De Fruits Exotiques Au Champagne Au Mont
Recettes
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Salade de fruits exotiques façon dorian
Ingrédients
4
20 cl d'eau
60 g de sucre roux
2 étoiles de badiane
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille
le zeste d'une orange non traitée + le jus
le zeste d'un citron vert + le citron coupé en tranches
1 papaye
1 mangue
1 grenade
1 ananas (surgelé)
Préparation
Préparer le sirop en portant l'eau et le sucre à ébullition. Ajouter les épices, les jus, les tranches de citron vert et la gousse de vanille fendue en deux. Faire frémir 10 minutes. Peler la papaye, la mangue, enlever leur cœur et découper les en dés. Enlever les petits grains de la grenade délicatement. Dans un saladier, mélanger les fruits avec le sirop encore un peu chaud pour compoter un peu les fruits. Mélanger délicatement pour ne pas écraser les fruits. Laisser au réfrigérateur puis sortir 15 minutes avant le début du repas. Accord vin: Que boire avec? Champagne rosé
Champagne, Rosé
Banyuls
Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury
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Pour
personnes
Ananas:
1 pièce(s)
Orange(s):
2 pièce(s)
Papaye(s):
Kiwi(s):
Mangue(s):
Sucre en poudre:
100 g
Bâton(s) de cannelle:
Citron(s) vert(s):
Poivre de Sichuan:
5 g
Eau:
25 cl
Descriptif de la recette
ETAPE 1
Faire bouillir l'eau avec le sucre et les épices, laisser refroidir puis filtrer. ETAPE 2
Éplucher 1 orange en la pelant à vif et lever les segments. Éplucher l'ananas, la papaye, la mangue, les kiwis et tailler l'ensemble des fruits en petits dés. ETAPE 3
Presser le jus du citron vert et celui de l'orange, les ajouter au sirop, puis verser ce dernier sur les fruits. Servir très frais. Le + du Chef «Vous pouvez accompagner ce dessert d'une tuile au sésame ou d'un sorbet exotique aux épices. »
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