La tarte des Alpes est une délicieuse tarte à la confiture de fruits sauvages des Alpes. On la trouve surtout dans la vallée du Champsaur. D'ailleurs, on peut trouver cette tarte sous le nom de Tarte du Champsaur ou bien Tarte du Queyras. Lorsqu'il nous arrive de passer du côté du Lac de Serre-Ponçon ou près de la ville d'Embrun, nous aimons nous arrêter acheter cette spécialité de la région. Cette tarte se fait notamment avec des fruits sauvages que l'on peut cueillir dans les montagnes alpines: mûres, myrtilles, framboises... Toutefois, on peut également la trouver fourrée avec de la confiture de fruits provenant du Sud de la France: abricots, figues, pruneaux…
J'ai eu la chance de pouvoir cueillir 600 g de framboises sauvages (des Alpes) cette semaine grâce auxquelles j'ai réalisé de la bonne confiture maison. D'où la réalisation de cette tarte aujourd'hui: une tarte des Alpes à la confiture de framboises. Remarque: cette recette se rapproche de la recette autrichienne Linzer Torte
Préparation: 30 minutes Repos: 1 heure Cuisson: 40 minutes Ingrédients
Pour la pâte sablée
2 œufs
300 g de farine
140 g de beurre
25 g de sucre
10 g de sucre vanillé
Pour la garniture
De la confiture (si possible faites de fruits sauvages): prévoir un gros pot de 300 g environ pour être sûr.
Tarte Des Alpes Recette Au
Un moment d'excellence Organisé chaque année par les membres de l'association Sup' de Coteaux de l'EM Lyon, le concours prend ses quartiers dans différents hôtels lyonnais prestigieux: après la Cour des Loges en 2021, le Radisson Blue, c'est au tour de l'Intercontinental, nich... Pierre-Alexis Mengual sacré au prestigieux Ruinart Sommelier Challenge Pour la 4e édition de ce concours, la célèbre maison champenoise a choisi l'hôtel Cheval Blanc, à Paris. Un événement qui s'est déroulé ce 16 mai, en partenariat avec l'UDSF, et a regroupé quinze jeunes sommeliers triés sur le volet. Fondé en 1729, Ruinart, plus ancienne maison de champagne, est emblématique de la fraîcheur et de l'effervescence, fruit de son histoire et de son terroir. Porteuse d'une élégance, d'un esprit vif et lumineux que l'on retrouve à l'aune du chardonnay, cépage maî... Les accord mets et vin avec les ingrédients de la recette de Tarte des Alpes à la confiture
Tarte Des Alpes Recette Ww
Tarte des Alpes aux myrtilles
4 Mai 2018
Rédigé par ptitecuisinedepauline et publié depuis
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Une tarte toute simple pour s'évader dans les Alpes! Une bonne pâte sablée et une bonne confiture de myrtilles et le tour est joué! Les meilleures choses sont souvent les plus simples... Ingrédients pour 6 personnes:
2 œufs
300 g de farine
140 g de beurre
30 g de sucre en poudre
250 g de confiture de myrtilles
Préparation:
Préparation de la pâte:
Sortir le beurre à l'avance du réfrigérateur pour qu'il se ramollisse. Dans un saladier, verser la farine. Creuser un puits au centre et y verser le sucre en poudre et le beurre ramolli. Pétrir. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte à l'aspect sableux. Ajouter les œufs. Pétrir à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qui ne colle plus. Former une boule, enrouler de film étirable et réserver au réfrigérateur au moins 1h. Préparation de la tarte:
Préchauffer le four à 180°C. Sortir la pâte du réfrigérateur. L'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur du papier cuisson pour former un disque de 26 cm de diamètre et d'environ de 4 mm d'épaisseur.
Tarte Des Alpes Recette Cheese
On a posé la question à un boulanger à Chauffayer », sur Dici - Actualités des Alpes du Sud, 22 janvier 2021
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Bon appétit!
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Réalisation
>> En amont, sortir le beurre du réfrigérateur, le couper en morceaux et le laisser ramollir
1. Dans un saladier, verser la farine. Faire un trou au centre et y déposer: sucre, sucre vanillé et beurre ramolli. Pétrir. On obtient une pâte à l'aspect sableux qui ne colle pas. 2. Ajouter les œufs. Pétrir à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient totalement incorporer à la pâte (la pâte se tient bien mais ne doit pas trop coller, sinon, ajouter un peu de farine). Faire une boule et enrouler de film transparent: mettre au réfrigérateur 1 heure minimum. >> Préchauffer le four therm. 6 (180°C)
3. Sortir la pâte du réfrigérateur. L'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur du papier cuisson (épaisseur 4 à 5 mm). 4. Recouvrir généreusement de confiture (5 mm d'épaisseur environ)
5. Avec le reste de pâte, former les croisillons en étalant la pâte puis en les découpant à l'aide d'un couteau ou d'une roulette dentelée. Si la pâte est devenue trop molle est que les croisillons sont difficiles à prendre en main, mettre quelques minutes au réfrigérateur, ils reviendront fermes et seront alors manipulables.
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Informations juridique - M DAVID REINHARD
Nature
Siège
Année de création
1987
Forme juridique
Artisan-commerçant
Activités
(NAF08)
Commerce de détail d'habillement en magasin spécialisé (4771Z)
Voir la classification Kompass
SIREN
342 197 167
SIRET (Siège)
342 197 167 00048
TVA
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Service
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Effectifs à l'adresse
De 0 à 9 employés
Effectifs de l'entreprise
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Présentation - M DAVID REINHARD
L'entreprise M DAVID REINHARD, est implantée au 91 RUE DE LA REPUBLIQUE à Talence (33400) dans le département de la Gironde. Cet artisan-commerçant fondé en 1987 sous l'enregistrement 342197167 00048, est recensé sous le naf:
► Commerce de détail d'habillement en magasin spécialisé.
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