Description de la recette "Velouté de champignons Cookeo"
Recette Velouté de champignons au Cookeo. Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 15 min
Difficulté: Facile
Ingrédients
500 g de champignons
33 cl de crème fraiche
1 oignon
25 cl de vin blanc
50 g de beurre
Sel
Poivre
Étapes de la recette "Velouté de champignons Cookeo"
Préparer les champignons en les coupant et en les lavant. Mettre dans la cuve le beurre et l'oignon et faire revenir en mode dorer de votre Cookeo. Une fois les oignons transparent, y ajouter les champignons et les faire revenir environ 5 minutes. Ajouter le vin blanc, le sel et le poivre. Passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression pendant 10 minutes. À la fin de la cuisson, ajouter la crème et laisser quelques minutes en mode dorer de votre Cookeo. Autres recettes à découvrir
Vous venez de découvrir la recette de Velouté de champignons Cookeo. Cette recette facile réalisée avec le multicuiseur Cookeo a été ajoutée à notre site de cuisine le 13 avril par Laura.
Velouté De Champignons Au Cookeo De
3. Ajoutez la crème liquide puis mixez la soupe. Saupoudrez de persil, rectifiez l'assaisonnement à votre convenance et servez aussitôt. Astuces
Si vous servez de velouté de cèpes en guise de plat principal, n'hésitez pas à ajouter quelques croûtons de pain rassi. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Type de plat: Soup, Soupe Cuisine: Française
Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Temps total: 15 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients 500 g champignon 1 oignon émincé 40 cl crème fraiche 25 cl vin blanc 40 g beurre sel, poivre
Instructions Emincer l'oignon. Coupez les champignons en morceaux. Faire dorer l'oignon dans la cuve avec le beurre. Ajouter les champignons. Ajouter le vin. Saler, poivrer. Cuisson rapide 10 minutes. Continuer la cuisson quelque minutes avec la crème fraiche. Navigation de l'article
Velouté De Champignons Au Cookeo Le
D'une douceur incomparable, champignons et parmesan se marient pour le meilleur. Victoire Ustensiles Mixeur, Cookeo recette Étape 1 Lavez les champignons puis coupez-les grossièrement. Émincez l'ail et les échalotes. Étape 2 Dans le bol Cookeo, ajoutez un filet d'huile d'olive ou une noisette de beurre puis l'ail, les champignons et les échalotes. Salez, poivrez. Lancez la cuisson en mode dorer pendant 4 minutes en remuant régulièrement. Étape 3 Ajoutez de l'eau à la hauteur des champignons (200 ml d'eau/personne). Lancez la cuisson sous pression 10 minutes. Étape 4 Ajoutez le parmesan puis mixez le tout. Vous pouvez ajouter un filet de crème si vous en avez pour un peu plus de gourmandise. C'est prêt! Valeurs nutritionnelles Valeurs estimées moyennes pour une portion Calories 185 kcal Matières grasses 8 g Glucides 11 g Protéines 13 g Fibres 5 g En moyenne, une portion de la recette " Velouté de champignons au parmesan " contient 185 Calories, 8 g de Matières grasses, 11 g de Glucides, 13 g de Protéines, 5 g de Fibres.
Préparation
1. Étape 1
Pelez, puis hachez l'oignon et les champignons au couteau sur une planche puis versez dans la cuve de votre Cookeo. 2. Étape 2
Faites dorer dans le beurre avec le persil haché avec le mode « dorer » / 3 min + préchauffage en remuant constamment. 3. Étape 3
Lancez une première cuisson après coloration avec le mode « réchauffer » / 15 min. 4. Étape 4
Ajoutez la farine en mélangeant avec une cuillère en bois. Versez 30 cl d'eau, le lait, puis émiettez le cube de bouillon. Relancez la cuisson avec le mode « cuisson sous pression » / 8 min. 5. Étape 5
Quelques minutes avant de servir, ajoutez le jus de citron, le poivre et la crème fraîche. Mélangez.
Préparation: 15 min
Ingrédients
4 cuisses de pintade fermière
250 ml ou 1 tasse de vin blanc
2 x 1 cuil. à soupe ou à table de persil haché frais ou surgelé
1 + 1/2 cuil. à soupe ou à table d'huile d' olives ou de colza (canola)
1, 5 cuil. à soupe ou à table de farine
1/4 de cuillère à café de sel fin
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Assaisonner. Couper les suprêmes en deux dans l'épaisseur et les fourrer de chanterelles+échalottes. Mettre sous la peau le jambon d'Ardenne ou de sanglier ( en saison) et faire une ballottine. Cuire sous vide au bain-marie à 60° pendant 1 h.
Rôtir juste avant de servir. Faire cuire une carotte à la poêle avec le beurre vanillé et un peu d'eau jusqu'à ce que la carotte soit fondante. Faire un bouillon de légumes ( carotte oignons thym laurier un peu de roquette beurre salé sel poivre) à utiliser pour cuire l'avoine en risotto. Pour le risotto faire revenir les échalotes puis y ajouter l'avoine et le bouillon. Vers la fin de la cuisson ajouter l'effiloché de la cuisse, quelques chanterelles coupées et du fromage pour lier. Faire blanchir les feuilles de choux. Réaliser une ballottine avec la feuille de choux et le risotto que vous filmez et réservez dans l'eau utilisée pour la cuisson sous vide. Rôtir avant de servir. Pintade sauce chasseur de têtes. L'accompagnement
Faire une purée avec le butternut et ajouter éventuellementà la fin le fruit de la passion.
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Verser le cidre et gratter le fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour récupérer l'ensemble des sucs de cuisson. Laisser s'évaporer l'alcool. Ajouter la choucroute, les baies de genièvre un peu d'eau pour couvrir la choucroute, les cuisses de pintade, du sel et du poivre puis couvrir
Enfournez à 200 °C pendant 30 minutes. Servir sans attendre. Nabila
Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. La pintade de retour de chasse | La Pintade. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur;)
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