Le fruit est répandue en NC sous le nom de citrons "quatre saison"! Noix de coco Il y en a partout. Le coco est utilisé dans beaucoup de secteur: alimentaire, huile coco, parfum, savonnerie etc... Corossol Ce fruit a une écorce en forme de cœur vert sombre piquetée d'épines souples. La chair du corossol est blanche, crémeuse, sucrée et acidulée, très très parfumée, renfermant une multitude de petites graines noires non comestibles. Le fruit est un délice Carambole La carambole est le plus souvent utilisée comme élément décoratif. Elle est également goûteuse crue, en jus ou sous forme de compote ou de confiture. Excellent fruit exotique Fruit à pain Le fruit à pain ne se consomme que cuit. On le prépare comme les pommes de terre: cuit à la vapeur, au four, sauté en lamelles ou en dés, en gratin, en purée, ou encore rôti ou frit. Pour les amateurs de saveurs sucrées, on peut le cuisiner en beignets ou en confitures! Le fruit à pain peut aussi être réduit en farine. Légumes nouvelle calédonie les colons. Ananas En veux-tu, en voillà: tres répandu, tres parfumé et très sucré; il s'en veut par tonne!
Légumes Nouvelle Caledonie
Première filière agricole
La plupart des cultures légumières et fruitières (hors celles déjà présentes dans l'agriculture kanak [bananiers, canne à sucre, arbre à pain, cocotier]) ont été introduites en Nouvelle-Calédonie entre le 18e et le 19e siècles. Pour les légumes, deux grands types de production sont pratiqués: les légumes dits de grandes cultures (pommes de terre, squashs, oignons secs) et le maraîchage. Sous abri ou de plein champ, les légumes cultivés sont principalement destinés à la vente. Légumes nouvelle caledonie. Près de deux tiers des exploitants commercialisent tout ou partie de leurs récoltes qui sont globalement en progression. La Nouvelle-Calédonie produit plus qu'elle ne doit importer. Les producteurs effectuent de plus en plus de démarches vers l' agriculture responsable et l' agriculture biologique. D'autres pratiques respectueuses de l'environnement, comme la permaculture ou l'aquaponie, commencent à se développer. Une trentaine d'espèces de fruits sont cultivées aujourd'hui, dont les agrumes qui représentent un tiers de la production, suivis des bananes, des pastèques et des ananas.
Légumes Nouvelle Calédonie Les Colons
T. O. M. ) Les fraisiers de Païta et les succulentes pêches exceptionnelles de NC A Païta au lieu dit " Les fraisiers", la réputation n'est plus à faire. Régulièrement des fraises à disposition et surtout ( dans la période de decembre et Janvier) des pêches d'une saveur exceptionnelles!! !
Igname
La chouchoute ou chayotte (christophine):
Ce tubercule à la forme renflée, dont la fine peau jaune vert s'hérisse de petits
piquants mous, délivre une saveur proche de celle de la courgette et de l'artichaut réunis. Cuite à l'eau avec la peau, et ensuite épluchée et découpée en lamelles, elle fait des merveilles dans
les gratins. La chouchoute se conserve de sept à dix jours au réfrigérateur. Légumes nouvelle calédonie référendum. La patate douce:
Originaire d'Amérique du sud, cette longue pomme de terre à la
peau rose foncé fait don d'une chair légèrement mauve, à la saveur douce et riche en vitamine A. cuite à l'eau, en frites elle escorte les poissons et les viandes, aux côtés du taro et de
l'igname. Pas moins de cent variétés dont la patate curry
Le taro:
Ce tubercule ressemble au radis noir. Riche en fer et en calcium, il sera cuit longuement dans l'eau salée et légèrement sucrée afin d'adoucir sa chair consomme de la même façon que
l'igname
Le manioc On consomme généralement ses racines tubéreuses riches en amidon bouillies ou en frites.
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