Faisan à la bière | Recette | Faisan recette, Recettes de cuisine, Recette volaille
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Faisan À La Bière Tour
« Un très bon plat réclame un très bon vin comme le faisan à la bière avec un Vougeot premier cru rouge! »
« Pour une grande occasion, le faisan à la bière s'accordera également très bien avec un vin prestigieux comme le Charmes-Chambertin. »
Le faisan à la bière
Ce plat est généralement consommé d'octobre à novembre, en et de février à avril. Afin de faciliter votre recherche sur les plats de même type, celui-ci a été classé dans la catégorie suivante: Volaille et gibier à plumes en ragoût. Liste des meilleurs accords: Vin / Faisan à la bière
Vin-Vigne à sélectionné les meilleurs vins pouvant s'accorder avec le faisan à la bière. Le faisan à la bière se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Meursault premier cru rouge, un Aloxe-Corton premier cru Les Vercots rouge, un Vougeot premier cru rouge, un Volnay premier cru ou encore un Pessac-Léognan rouge. Dans le tableau ci-dessous vous trouverez la liste des vins français que nous vous conseillons de boire avec le faisan à la bière.
Faisan À La Bière France
Il faut imaginer la terrine de faisan à l'intérieur parce que je n'ai pas encore de photo
Ingrédients
1 faisan coupé en morceaux 250/300g de poitrine fumée en tranches fines Couennes de lard Raisins secs en sachet Bière brune
Instructions
Prendre une terrine, mettre la couenne au fond; ajouter 1 couche de raisins secs, puis une rangée de tranche de poitrine fumée, puis une rangée de morceaux de faisan; recommencer. Saler, poivrer; ajouter la bière jusqu'à affleurement; couvrir avec le couvercle de la terrine. Mettre au four au moins 2 heures sur 190°C/200°C ou 3 heures sur 150°C. Remarques: c'est la recette d'Agathe qui la privilégie pour ses dîners amicaux d'automne. Servir avec des pommes de terre tout simplement et/ou une purée avec du céleri rave. Plus la cuisson est douce et longue, meilleur c'est. Navigation de l'article
Faisan À La Bière Biere Au Four
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Auteur
Messages
11 novembre 2005 à 10 h 31 min
#4357497
bonjour à tous! voici une recette toute simple qui change un peu! INGREDIENTS:
– lardons naturels ou fumés
– 1 oignon
– 1 coq faisan
– 1 bouteille 75cl de LEFFE blonde
– sel poivre thym laurier
emincer l'oignon et faire revenir avec les lardons dans le beurre, faire revenir le faisan au maximum de sa surface, ajouter la bière de LEFFE, assainer et laisser mijoter environ 1 bonne heure. voila c'est prêt accompagner avec des endives braisées et une bonne leffe
un regal:twisted::twisted::mrgreen:
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Faisan À La Bière Definition
Recette nº7: Ragoût de homard Recette n°19: Calamars farcis terre et mer Recette n°21: Filets de soles en roulades et aux amandes sur Recette n°23: Matelote de roussette aux épinards et à l'ail Recette n°24: Filets de truite infusés au thé Sancha Recette n°26: Filets de truite fumés à la minute. Recette n°27: Calamars aux tomates, artichauts, olives Recette n°41: Orphies aux asperges Recette n°43: Ceviche de sébaste aux herbes du jardin Recette n°50: Harengs frais tièdes aux écrevisses et à la rh Recettes°51: Espadon à la plancha et haricots aux vénus.
Disposez la viande avec les raisins secs sur un plat de service. Other
Chef Cristina Risso Wine Coupling Colli Pesaresi Sangiovese Riserva DOC Other Info Kcal 324*
*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d'environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l'homme.
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Recettes
Recette de chutney
Recettes aux pommes
Chutney de pommes
Ingrédients
6
* 500 gr de pommes
* 25 gr de gingembre frais
* 0, 5 dl de vinaigre de cidre
* 25 gr de cassonade
* 2 pincées 4 épices
* 25 gr raisins de Corinthe. Coût estimé: 2. 24 € (0. 37€/part)
Préparation
Peler le gingembre et le raper. Verser dans une sauteuse le vinaigre, la cassonade et porter ce mélange à ébullition. Peler les pommes, les couper en quartiers, enlever le coeur puis recouper chaque quartier en tranches de taille moyenne. (j'ai utilisé un épluche-pomme pour gagner du temps et recouper ensuite les pommes en morceaux moyens). Ajouter les pommes dans la sauteuse puis le gingembre, les épices et les raisins. Laisser cuire à feu doux 15 minutes pour que le liquide s'évapore. Verser le chutney dans un bocal et laisser refroidir. Vous pouvez le conserver 10 jours au réfrigérateur. Ce chutney est un pur délice, j'aurais du doubler les quantités, demain je vais le manger avec du fromage type brebis et du pain au levain grillé l'alliance devrait être intéressante.
Chutney De Pommes Au Cidre Meaning
Faîtes revenir dans l'huile d'olive les oignons, l'ail et les graines de coriandre. Ajoutez les dés de pommes et poursuivez la cuisson quelques minutes. Versez le sucre, le vinaigre et ajoutez le bâton de canelle. Salez poivrez. Laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux à couvert. (au besoin ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson). Laissez refroidir avant de servir ou bien stockez votre chutney de pommes dans un pot à confiture (pensez à le fermer et à le retourner pendant que la préparation est encore chaude pour le stériliser et pouvoir le conserver longtemps).
Chutney De Pommes Au Cidre De Pomme
La Normandie, région gourmande par excellence! (8 votes)
Avec ses produits du terroir savamment mis en valeur dans des spécialités alléchantes, la Normandie saura titiller les papilles gustatives des plus exigeants...
Photo: MSCOMM
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