Pendant ce temps préparez la mousse de poires:
Pelez les poires et coupez les en petits cubes. Faites les cuire avec une noisette de beurre et une gousse de vanille fendue. Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide, égouttez la et incorporez à la compotée de poires;laissez fondre à feu doux. Faites refroidir et réservez. Battez la crème bien froide au batteur electrique jusqu'à obtenir une chantilly. Sucrez légèrement avec 10 g de sucre glace puis incorporez les morceaux de poire refroidies dans cette mousse. Démoulez les sphères délicatement en appuyant trés légèrement sur le fond, normalement, la sphère sort du moule;)
Remplissez les demi sphères de mousse au poires. Découpez des disques de croustillant speculoos de la même taille que le diamètre des sphéres. Déposez dessus une sphère retournée. LES MEILLEURES RECETTES DE MOULE DEMI SPHÈRE. Servez bien frais avec un peu de croustillant speculoos émiétté autour et des petites touches de mousse. Pour la vanille:
Tsapicky - Epices Madagascar
N° SIREN 801 139 171
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Recette Salée Avec Moule Demi Sphere Volume
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Voici la tarte citron/thym meringuée revisitée tant au niveau gustatif que visuel. Ingrédients
1 personne
Oeuf
Préparation
1 Préparer les meringues suisses Préparer un bain marie jusqu'à ce que l'eau bout. Éteindre le feu et placer le cul de poule avec les blancs d'oeufs et le sucre dessus. Fouetter au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange double de volume. La meringue est prête quand elle est blanche nacrée et qu'elle tient au fouet. Dresser en fine couche dans des moules à demi sphère en silicone et cuire 2 h à 90°. 2 Pendant ce temps, préparer les sablés diamants: Travailler le beurre en pommade (à la spatule ou au robot). Recette salée avec moule demi sphere volume. Incorporer le sucre, la vanille, le sel et la farine jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Façonner la en rectangle dans du papier film. Placer au frais jusqu'à utilisation. 3 Réaliser l'appareil citron/thym Porter à ébullition le jus de citron, le sucre, un peu d'eau et le thym. Laisser infuser 5 à 10 minutes. Pendant ce temps blanchir l'oeuf et l'autre partie du sucre avec la maïzena.
Recette Salée Avec Moule Demi Spheres
Optez pour le moule demi-sphères en silicone à 24 cav. Livraison gratuite à partir de 25€ d´achat
Retours offerts pour toute commande
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Information produit
Moules multi-cavités professionnels en silicone, pour des résultats professionnels et s'amuser aussi à la maison! Fabriqués en silicone 100% platine, ils sont antiadhérents et faciles à utiliser et à ranger. Démoulage facile grâce à la souplesse de la silicone, en faisant légèrement pression sur le dessous de chaque cavité. Moule Demi Sphere Salé | Toutes les recettes | 1. Légers et durables ils conviennent pour une cuisson au four et au micro-ondes. Conçus aussi bien pour les desserts maison que pour les recettes salées. Mesures
mm ø cav 30 - H16. Moule: mm L300 - W175
Matériel
100% Platinum Silicone
Température
-60ºC / +220ºC
Convient pour
Four, micro-ondes, réfrigérateur, lave-vaisselle
Recette Sale Avec Moule Demi Sphere Et
Un petit dessert sans oeufs, mais qui en jette! Sous la coque de chococlat une mousse aux poires trés légère! Pour 6 personnes:
100 g de chocolat noir de bonne qualité
3 poires (c'est la saison! ) 20 cl de crème liquide entière
20g de sucre gl ace
2 feuilles de gélatine
1 gousse de vanille de Madagascar
8 speculoos
30 g de beurre + 1 noisette pour les poires
Préparer le fond croustillant en mixant les speculoos au robot. Ajoutez le beurre fondu, mélangez bien et étalez cette préparation sur une feuille de papier sulfurisé. Recouvrez de papier sulfurisé et aplatissez au rouleau pour avoir une plaque de 0. 5 cm d'épaisseur environ. Laissez au frais 30 minutes. Recette salée avec moule demi spheres. Pour les sphères: Faites fondre le chocolat au bain marie à feu doux, versez le chocolat fondu dans les sphères, enlevez l'excédent en retournant les moules sur une grille; Mettez les moulez au frais 30 minutes. Recommencez l'operation en réchauffant le chocolat à feu trés doux. Laissez refroidir une bonne heure. (cette opération peut être faite la veille).
au début mon idée, était de réaliser ce dessert en verrines, mais en essayant de trouver la gélatine que j'ai emmener avec moi de l'Algérie, et que je ne sais pas ou l'avoir mise, je suis tombée sur ces moules en silicone en forme de demi-sphère, que m'avait offert Lunetoiles pour mon anniversaire. et j'ai tout de suite imaginer une autre version a mon petit dessert. pour les pommes caramélisées 1 pomme 2 c a soupe de sucre 1 c a soupe de beurre
épluchez la pomme et enlevez les pépins, coupez la en petit cube dans une casserole, caramélisez le sucre sans le bruler, introduisez les cubes de pomme, et le beurre. laissez cuire tout en remuant pour que les morceaux de pommes ne brulent pas. Recette sale avec moule demi sphere et. tapissez le demi-sphère de votre moule de film alimentaire, pour ne pas qu'ensuite le dessert s'accroche aux parois. remplissez les demi-sphère de pommes caramélisées, et placez au frigo. fouettez la crème épaisse jusqu'a ce qu'elle ait une bonne tenue. fouettez maintenant le fromage ricotta avec les 2 c a soupe de sucre, puis introduisez tout doucement la crème épaisse.. couvrez les pommes caramélisées avec cette mousse, et posez dessus un sablé.
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Coloriage voiture
2015-11-13
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Paperback, 8 August 2020
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Publication date 8 August 2020