Produit des Charcuteries de la Trappe: Confit de Foie de Porc à l'ancienne
Frabriqué par les moines cisterciens de l'Abbaye Notre-Dame de Grâce à Bricquebec
Les porcs sont élevés en plein air à l'Abbaye, dans le respect de l'animal et de l'environnement et leurs alimentation est 100% végétale
Les charcuteries de la Trappe sont reconnues pour les grandes qualités venant du savoir-faire des moines charcutiers cisterciens. Ingrédients: viande de porc (maigre et gras), foie de porc 40%, sel de Guérande, sucre, poivre, extraits naturels d'épices.
Confit De Foie De Porc De
Viande de porc 54%, graisse de canard, sel. Sans additif ni conservateur. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g Energie: 946kJ/227 kcal - Matières grasses: 13g dont acides saturés 5, 5g - Glucides: <0, 5g dont sucres <0, 5g - Protéines: 26g - Sel: 1, 7g
Appelé aussi "Anchaud" dans notre pays landais, ce confit de porc d'origine Sud-Ouest est d'abord revenu en cocotte avec ail, sel et poivre, puis emboîté avec la graisse de nos canards traditionnels pour la stéès savoureux et fondant, vous pouvez le déguster après avoir dégagé la viande de porc de sa graisse: réchauffer entier au four à feu moyen ou en cocotte pendant 20 à 30 min. Utiliser la graisse restante pour rissoler des pommes de terres.
Confit De Foie De Porc Pour
Recette de: Confit de foie de porc Type de plat:
Plat Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 15 minutes Auteur: Pierre Marchesseau Temps de préparation: 15 minutes Difficulté: Facile Budget: Ingrédients de la recette Confit de foie de porc - 500 g de foie de porc- 200 g de gras de jambon ou de lard gras- 450 g d'échine de porc- 1 crépinette- 1 cuillère à soupe rase de 4 épices- 2 à 3 feuilles de laurier- thym- sel, poivre Préparation de la recette Confit de foie de porc Mixer tous les ingrédients, saler, poivrer et ajouter les 4 épices. Tapisser une terrine de crépinette ou de barde de lard, verser la préparation. Faire cuire au bain- marie, 1h30 à 220°C. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
Confit De Foie De Porc
Comment servir le confit de foie de porc? Placez le bocal la veille au réfrigérateur. Passez un couteau sous l'eau chaude pour réchauffer la lame. Puis, passez le couteau le long des bords du bocal, pour faciliter le démoulage. À servir bien frais. À l'apéritif ou en entrée, notre gamme de pâtés et terrine et autres confits, saura régaler vos invités: proposez plusieurs assortiments, accompagnés d'un bon pain frais ou grillé. Produit sélectionné par le Manoir Alexandre. Énergie
1515 kj - 366 kcal
Matières grasses
35 g (dont acides gras saturés 15 g)
Glucides
1, 2 g (dont sucres < 0, 5 g)
Protéines
13 g
Sel
1, 725 g
Filmer et réserver pendant 15 minutes au congélateur. Préchauffer le four à 230°. Fraiser le plan de travail, diviser la pâte en deux tiers, un tiers puis en deux. Réserver les deux plus grandes parties au frais puis étaler les deux plus petites sur 3 mm d'épaisseur. Dorer l'ensemble de l'abaisse au jaune d'œuf. Disposer chaque demi sphère débarrassées du papier de cuisson sur la pâte étalée. Dorer le dessus de l'insert puis étaler les secondes abaisses sur 3 mm et couvrir les demi sphères en chassant progressivement l'air. Appuyer parfaitement avec les mains farinées pour que la pâte épouse la farce et que celle-ci soit d'une épaisseur identique au chapeau et au socle. Utiliser un emporte pièce rond pour finir de sceller la pâte et l'affiner là où elle fait contact pour que la cuisson soit homogène. Éliminer le surplus de pâte à l'aide de l'emporte-pièce. Dorer les pithiviers au jaune d'œuf et réserver 10 minutes au congélateur. Dorer une seconde fois et réserver 10 minutes supplémentaires.
La maison contient 5 chambres, une cuisine équipée, une salle de douche et des cabinets de toilettes. De plus le logement bénéficie d'autres atouts tels qu'un garage. La maisons est dotée de double vitrage qui limite la consommation énergétique. Trouvé via: Iad, 23/05/2022
| Ref: iad_1120593
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