Recettes
Recette au chou fleur
Recette à la ciboulette
Crémeux de chou-fleur au saumon fumé
Du crémeux et de la fraîcheur, c'est tout ce qu'on adore! (4. 3/5 - 45 votes)
4
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Ingrédients
300 g de têtes de chou-fleur
3 cuillères à soupe de jus de citron
90 g de crème liquide ( 45 g + 45 g)
1 cuillère à café d'huile de noix
sel
poivre du moulin
noix de muscade
paprika
4 tranches de saumon fumé
8 tomates cerises
persil
ciboulette
Huile d'olive
Coût estimé: 9. 48 € (2. 37€/part)
Préparation
Couper le saumon en dés. Faire cuire les têtes de chou-fleur à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Les égoutter. Mixer le chou-fleur avec 45 g de crème, le citron et l'huile de noix. Chou fleur saumon fume un joint. Assaisonner de sel, poivre et muscade râpée. Battre le reste de crème en Chantilly. Saler et poivrer légèrement. Mélanger délicatement les 2 préparations. Mettre un peu de saumon au fond des verrines. Répartir la mousse de chou-fleur. Laisser reposer 2 heures minimum. Au moment de servir, ajouter le reste de saumon, saupoudrer légèrement de paprika puis décorer avec des herbes et les tomates cerise.
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Chou Fleur Saumon Fumé Au
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Faites comme Ragnar, prenez donc un peu de saumon! En tranches, en pavé ou fumé, le saumon s'accomode de mille et une façons.
Saupoudrer d'emmental râpé. Fermer la cocotte et mettre en cuisson 50 minutes: Haut: Maxi 40 minutes puis Mini Bas: Mini Inverser à 25 minutes Attendre 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte. Sans Omnicuiseur Cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 20 minutes. Préchauffer le four à 200°c. Mettre les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin. Couper en lamelles le saumon fumé et les ajouter dans le plat. Chou fleur saumon fumé et. Arroser de crème, saler, poivrer et ciseler le persil. Couper en fines rondelles la mozzarella et la mettre au dessus de tout. Saupoudrer d'emmental. Enfourner environ 20 minutes: le gratin doit être doré. Gratin de chou-fleur au saumon fumé
Chou Fleur Saumon Fume Un Joint
4. 5
/ 5
basé sur
3
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Une entrée chaude ou un plat unique léger pour le soir entre amis qui réjouira petits et grands. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
30 mn
1 h 10 mn
1 h 40 mn
1
Cuire le chou-fleur à l'eau bouillante salée 25 minutes, l'égoutter et l'écraser à la fourchette. 2
Casser les oeufs dans un saladier, ajouter la crème, la muscade, le sel le poivre et les herbes (facultatif). Battre en omelette. Incorporer la purée de chou-fleur à la préparation, puis ajouter le saumon fumé coupé en lanières. Réserver quelques lanières pour la décoration du plat. 4
Mélanger et verser la préparation dans un plat à tarte à bord haut ou un plat rond beurré. Disposer le reste du beurre en petits morceaux sur le flan et décorer avec les lanières de saumon en forme d'étoile par exemple. Cuire 45 minutes à four thermostat 6 (180°C). Chou fleur saumon fumé au. Pour finir
Servir le flan directement dans son plat de cuisson. Ne pas démouler. Déguster bien chaud accompagné par exemple d'une salade verte bien croquante assaisonnée d'une vinaigrette au vinaigre balsamique.
Ingrédients (pour 4 personnes)
1 chou-fleur
300 g de saumon fumé
1 litre de bouillon de légumes « maison » (à défaut, 1, 5 litre d'eau et 2 cubes de bouillon de légumes Knorr)
65 g de beurre
45 g de farine
Préparation
Laver et couper le chou-fleur en fleurettes et le faire cuire à l'eau ou à la vapeur pendant 15/20 minutes. Egoutter et réserver. Préchauffer le four à 180°C. Préparer la sauce blanche:
Dans une casserole, mettre à chauffer le bouillon de légumes. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre. Quand il est entièrement fondu, ajouter la farine d'un coup et mélanger rapidement jusqu'à obtention de ce qu'on appelle le « roux » (cela doit avoir une consistance un peu pâteuse et mousseuse). Ajouter le bouillon de légumes petit à petit tout en remuant avec un fouet. Faire chauffer à feu doux en remuant constamment, la sauce va épaissir légèrement. Stopper la cuisson quand elle a bien épaissi et qu'elle nappe la cuillère. Flan de chou-fleur au saumon fumé - Recette par Ma Cuisine et Vous. Assaisonner si besoin (tout dépend la quantité de sel de votre bouillon de légumes)
Placer le chou-fleur dans un plat à gratin, ajouter le saumon fumé coupé en petits morceaux et verser la sauce blanche par-dessus.
Chou Fleur Saumon Fumé Et
Voici la recette du gratin léger de chou-fleur au saumon, un généreux gratin de chou-fleur au saumon fumé et à la béchamel légère, très riches en goût, idéal à servir en plat principal ou en accompagnement. Ingrédients pour 4 personnes: 4 pts / personne –
700 g de chou-fleur
1 échalote
300 g de saumon fumé
3 cuillères à café d'huile d'olive
30 g de parmesan râpé
sel, poivre
Pour la béchamel légère:
350 ml de lait demi-écrémé
1 cuillère à soupe de maïzena
Préparation:
Lavez et coupez le chou-fleur en fleurons puis faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Dans une poêle chauffez d'huile d'olive puis faites revenir l'échalote hachée pendant 3 minutes salez légèrement et poivrez. Ajoutez le saumon fumé coupé en lanières, remuez puis laissez cuire 3 minutes. Ensuite ajoutez le chou-fleur et remuez. Versez le tout dans un plat à gratin et réservez. Gratin de chou-fleur au saumon fumé par Papilles-on-off. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Plat principal - divers sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.. Dans une casserole chauffez un peu de lait puis délayez la maïzena. Ajoutez le reste du lait puis laissez cuire en remuant jusqu'à épaississement de la béchamel.
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Quelques mots sur cette recette
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par Variations Gourmandes
pour accompagner la recette La tourte aux herbes, pâte fine à l'huile d'olive. La lecture de cette vidéo se fera dans une
nouvelle fenêtre. Pas de bon chef sans bon couteau! Les lames japonaises à votre service. Couteau Santoku Kasumi Lire nos conseils d'achat de couteau de chef... Voir aussi
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