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Décaféiné Sans Solvant
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Les différents procédés permettant la décaféination
En fonction de l'échelle à laquelle l'opération est réalisée et selon différents critères relatifs au label du produit final (bio ou non), le café peut être débarrassé de sa caféine selon différents processus. Plus ou moins respectueuses des propriétés organoleptiques et aromatique des grains, voici les méthodes utilisées pour décaféiner le café. Décaféiné sans Solvant - Mexique - 250g - Je consomme Loudunais - Loudun (86). Ces dernières sont toujours pratiquées sur le café vert, avant torréfaction. La décaféination à l'eau
Cette méthode de travail est la plus lente et la plus respectueuse de la santé du consommateur. Aucun agent chimique n'interviendra dans le déroulement du processus. Cette technique demande que les grains de café verts soient mis à tremper dans de l'eau durant environ 10 heures. La caféine étant naturellement soluble dans l'eau, le bain dans lequel les grains seront plongés, va progressivement se charger de caféine, permettant d'en extraire la quasi-totalité.
Café Décaféiné Sans Solvant
6, 90 €
TTC
Un décaféiné gourmand avec une belle rondeur qui offre en tasse de douces notes de chocolat au lait, de vanille et de miel. Données techniques
Avis des clients
Ce café est produit par l'association ASCAFE située dans le sud de la Colombie. Décaféiné sans solvent. Décaféiné à la canne à sucre. La mélasse issue de la canne à sucre va agir comme solvant naturel. Son avantage est qu'elle n'agresse pas le grain de café, qui conserve alors toute leur qualité organoleptique, en rajoutant une sucrosité qui ressort à la torréfaction. Le projet de cette association est de consolider les liens entre les fermiers à travers le partage de bonnes pratiques agricoles pour qu'ils parviennent à une plus grande indépendance économique et plus respectueuse de leurs terres. L'association s'inverstie et soutient ces quatre programmes: -Spirit of Peace, qui produit un café cultivé par d'anciens guerillos FARC repentis; -Women Coffee, pour soutenir les productrices de café; -CABILDO, avec les cafés produits par les communautés indigènes de l'Est colombien; -Intergenerational, une formation académique qui permet de parler de caféiculture à l'école pour inciter la jeune génération à se lancer ou à reprendre les plantations familiales.
Afin de s'assurer qu'aucun élément aromatique ne s'échappe lors du processus, l'eau est saturée d'éléments présents dans le café et responsables de son goût. Le bain sera chauffé et mis sous pression afin qu'un transfert puisse se faire entre l'eau et les grains. La caféine sera ensuite récupérée à l'aide de charbon activé, qui lui permettra de précipiter. L'eau sera ensuite réinjectée dans le bain. Decafeine sans solvent plus. Le circuit sera répété jusqu'à l'obtention de la concentration de caféine désirée. Ce procédé est appliqué au café issu de l'agriculture biologique. Traités de la sorte, il conserve la plupart de ses propriétés aromatiques, permettant d'offrir des qualités gustatives comparables à un café non-traité. La décaféination aux solvants
Dans ce cas, les grains de café vont être soumis à un bain de vapeur afin d'augmenter leur porosité et leur surface de contact avec les éléments à même de réaliser l'opération. Après avoir gonflé, ils vont être plongés dans un bain d'eau à laquelle un solvant chimique aura été additionné.
Voici une recette rapide, qui intègre un légume de saison, le poireau:) Idéal à réaliser avec les enfants qui prendront plaisir à disposer les éléments sur la pâte. Ingrédients: -Une pâte à pizza -125g de mozzarella -100g de lardons (fumés ou natures selon vos goûts) -2 petits poireaux -20cl de crème liquide semi-épaisse -1 oignon -Sel et poivre Préparation: Emincer l'oignon, et couper les poireaux finement (comme pour réaliser une fondue de poireaux). Pizza poireaux lardons 1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et les poireaux dans un filet d'huile d'olives pendant 15min en remuant fréquemment. Etaler la pâte à pizza sur le plan de travail, et étaler la crème. Disposer la fondue de poireaux et parsemer de lardons puis de petits dés de mozarrella. Cuire en 10 à 15min à 200° degrés. Bon appétit!
Pizza Poireaux Lardons De
Ta pizza est superbe.! - lafeecrochette
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 5 votes) 5 Commentaires
131
Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 50 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): 1 Pâte à pizza (voir dans mes recettes) 4 À 5 poireaux 2 À 3 c à s de crème fraîche épaisse 300 G de lardons 300 G de maroilles
Préparation:
Faire la pâte à pizza (voir dans mes recettes). L'étaler dans une plaque à pâtisserie beurrée et farinée. Laisser monter la pâte 1 h. Laver les poireaux et les couper en grosses lamelles. Les faire revenir dans du beurre afin d'obtenir une fondue de poireaux (environ 25 min) puis les égoutter. Couper le maroilles en tranches. Cuire les lardons dans une poêle sans matière grasse. Pizza blanche aux poireaux et lardons - Recette par kilometre-0. Égoutter. Préchauffer le four th 200°. Une fois la pâte levée, répartir la crème fraîche, puis les poireaux, les lardons, et finir par le maroilles. Enfourner de suite th 200° pour 25 min. Déguster de suite. Une portion (env. 410 g):
Calories 692 kcal
Protéines 41, 0 g
Glucides 36, 9 g
Lipides 36, 9 g
Publié par
Ça a l'air bon!
Pizza Poireaux Lardons D
Une recette de pizza facile et rapide par ninie24
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 2 votes) 2 Commentaires
89
Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 6 personnes): 4 Poireaux 1 Barquette de lardons 1 Pâte à pizza 3 Cuillères à soupe de crème fraîche 5 Petits fromages de chèvre frais
Préparation:
Étalez la pâte à pizza. Lavez les poireaux et coupez les en rondelles. Faites revenir ces poireaux dans une poêle avec 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, laisser cuire une dizaine de minutes en remuant souvent. Versez les rondelles sur la pâte à pizza. Dans la même poêle, faire revenir les lardons quelques minutes. Les répartir sur la pâte au dessus des poireaux. Couper les 5 petits chèvres en deux horizontalement et répartir les 10 petits chèvres ainsi obtenus sur la pizza. Répartir environ 2 ou 3 cuillères à soupe de crème fraîche entre les petits fromages. Pizza poireaux-lardons - Les recettes de Wakonda. Saupoudrer l'ensemble avec des herbes. Enfournez votre pizza t4 et laissez cuire15 minutes.
Pizza Poireaux Lardons 1
Déposer ce mélange sur la pâte gonflée, presque jusqu'aux bords. Recouvrir avec les poireaux et les lardons, enfourner pour 25 minutes. Déguster tiède ou chaud. Commentaires Idées de recettes
Recettes de pâte à pizza à la levure fraîche
Recettes de pizza blanche
Étaler les poireaux et les lardons sur la pâte. Parsemer de gruyère râpé, couvrir avec l'appareil. Mettre au four 25 min. Note de l'auteur: « Servir avec une salade verte. L'astuce Veggie cool de GoodPlanet: Remplacez les lardons par des dés de tofu fumé revenus à la poêle: une bonne manière de découvrir le tofu sous un nouveau jour. Recette - Pizza blanche aux poireaux en vidéo. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Tarte aux poireaux et aux lardons