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Soupe Petit Pois Haricot Vert En
loubia, recette haricots blancs à l'algérienne Direction le Maghreb avec cette recette de loubia en sauce rouge, un plat traditionnel de la cuisine algérienne que je prépare souvent aux légumes (pommes de terre et carottes) durant l'hiver. Soupe petit pois haricot vert du. Tout comme le aich ou la chorba, ce ragout ou cette soupe de haricots blancs est idéal pour lutter contre le froid, on le sert généralement bien relevé avec une bonne sauce tomate épicée et du piment. Mon mari adore manger la loubia avec des pieds de veau ou comme ici avec du jarret mais on peut aussi la préparer sans viande ou encore l'accompagner de poulet, boulettes, merguez ou de collier d'agneau. Cette recette de haricots blancs à l'algérienne est riche en sauce et elle est composée de haricots cocos blancs ou roses ou lingot, j'utilise les secs mais on peut aussi mettre des frais à écosser, de la tomate fraiche, du concentré, aïl, persil, cumin, ras el hanout, coriandre et piment rouge doux. Vous trouverez plusieurs versions de ce plat mijoté selon les villes et les régions, la recette diffère aussi légèrement d'un pays à un autre avec du gingembre et curcuma pour un ragout à la marocaine ou avec de la harissa et du tabel pour une loubia à la tunisienne!
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1 h 30
Facile
Soupe aux petits légumes
1 commentaire
4 courgettes
3 pommes de terre
1 carotte
1 tomate
50 g de petits pois surgelés
30 g de haricots verts surgelés
2 c. à soupe de crème fraiche
1 dl de lait
sel, poivre
1. Lavez et coupez les courgettes en dés sans les éplucher puis faites-les cuire 15 min dans de l'eau bouillante salée. Gestes techniques
Comment cuire des légumes verts? 2. Faites cuire les pommes de terre. Plongez-les dans l'eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire environ 25 min. Placez-les sous l'eau froide et épluchez-les. Coupez-les en dés. 3. Dans un mixer, placez les courgettes, 2 pommes de terre, la crème fraiche, le lait et assaisonnez. 4. Faites ensuite cuire les petits légumes. 5. Soupe petit pois haricot vert francais. Épluchez la carotte et plongez-la dans l'eau bouillante pendant 15 min. Coupez-la en rondelles. 6. Plongez la tomate dans l'eau bouillante durant 2 à 3 minutes, retirez le pédoncule et coupez-la en morceaux. Comment peler et épépiner des tomates facilement? 7. Plongez enfin les haricots verts et les petits pois dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 10 min.
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