Ces bouchées gourmandes sont composées d'un biscuit croustillant à base de drêches (co-produit céréalier issu du process brassicole), d'un fourrage fondant aux fruits et aux huiles essentielles de plantes et d'un enrobage au chocolat noir croquant. La gamme se décline en trois recettes: griotte/camomille, abricot/verveine et pomme/mélisse. Particularité: les actifs naturels utilisés (tryptophane, magnésium, sérotonine, mélatonine, plantes) agissent positivement sur la qualité du sommeil. Les Rouleaux de Phébée. Avec My Pocket Garden, les étudiants de l'ESA (Ecole Supérieure d'Agricultures d'Angers) ont imaginé des plats végétaux sur-mesure proposés par un distributeur présent sur le lieu de travail. A partir de produits locaux et bio, le distributeur compose un repas à partir de légumes crus marinés mais également de légumineuses, de fruits secs et d'autres céréales. La marinade est composée essentiellement de jus de citron et d'épices. Les Rouleaux de Phébée sont l'aboutissement d'une collaboration entre étudiants de l'Ecole de Biologie Industrielle – Cergy et d' Agrocampus Ouest.
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Les Rouleaux De Phébée
Il est plein de fibres pour très peu de calories. L'encas parfait. « Je suis gourmande mais je n'aime pas les choses trop sucrées comme les pâtes de fruits, explique Phébée. J'avais là une confiserie saine qui se marie aussi bien avec du vin qu'avec une boisson chaude. » /LP/Ju. M. LP/Julie Ménard Après de longs mois de test qui aboutissent en un brevet déposé pour sa recette, la Vauréalienne lance Trad'inov (pour tradition et innovation) en octobre 2017 avant d'ouvrir son atelier en mars 2018. Petit à petit, elle découvre le casse-tête des commandes, des retards de livraisons, des démarchages commerciaux… « J'ai pris dix ans en six mois, admet Phébée. Le monde professionnel est beaucoup plus dur que ce qu'on croit. » Mais son business plan tient la route et surtout, l'autoentrepreneuse croît en son produit. « Ma famille, mes amis, mes professeurs, tout le monde me soutient, ajoute-t-elle. A chaque fois que je fais goûter mes rouleaux, les gens sceptiques trouvent ça bon. Le taux de satisfaction est de 95% pour les particuliers.
Romain Locussol est un artisan pâtissier-chocolatier qui a de l'avenir. Depuis maintenant plus de deux ans, il est le Chef Chocolatier chez Carli, une chocolaterie dirigée par Julien Leclercq très appréciée des Nantais. Grâce à sa créativité et son sens aigu du détail, il savoure 3 distinctions pour sa première participation au Salon Mondial du Chocolat de Paris: une tablette d'or, le coup de coeur du jury et l'Award de la virtuosité. Après ces récompenses, c'est la 3ème place du Prix Goût et Santé MAAF des Artisans que notre jeune chocolatier pâtissier a décrochée ce 22 octobre. Une fierté pour la maison Carli qui vient de célébrer ses 70 ans. Pour sa participation au concours, Romain a proposé de faire découvrir une création originale qui s'inspire de la forme des alvéoles d'une véritable ruche. Né d'une association avec une société d'apiculteurs de Nouvelle Aquitaine, cette barre renferme avec gourmandise une ganache de chocolat noir associée aux vertus et nombreux bienfaits du miel.
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