Une salade rapide, pour les amateurs de foies de volaille... Ingrédients pour 4 personnes
1 salade Iceberg
400 gr de foies de volaille confits dans la graisse de canard
8 tomates cerises allongées
250 gr de champignons de Paris rosés
4 petits oignons nouveaux
Ciboulette ciselée
4 cs de d'huile d'olive extra vierge
1 cs de vinaigre de Mirin
1 cc de moutarde de Meaux
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Coupez votre salade au couteau et faites des lamelles. Lavez et coupez en quatre vos tomates cerises allongées. Coupez les piedes des champignons puis les laver et les tailles en fines lamelles. Fois de volaille confits le. Epluchez, ciselez vos oignons nouveaux. Faites une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre de Mirin, la moutarde de Meaux, sel et poivre. Dans une poêle, faites chauffez à feu doux vos foies de volaille pendant 10 min puis les couper en morceaux. Dans chaque assiette, répartir la salade, les champignons, les tomates cerises, les foies de volaille, les oignons nouveaux. Parsemez un peu de ciboulette et versez la sauce avant de servir.
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Si on le cuit, il faut éviter de prolonger trop longtemps la cuisson, ce qui le rend coriace et indigeste, sans améliorer sa saveur! Dans tous les cas, il faut veiller à bien le mastiquer, ce qui améliore sa digestibilité.
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Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé
Et depuis 2004, leur boutique en ligne propose non moins de 500 produits d'une qualité exceptionnelle, du foie gras, en passant par la truffe, aux confits et autres plats cuisinés… Ils savent avec délice faire-valoir leur terroir, et le partage avec nous en nous offrant le meilleur du sud-ouest. Parmi les trésors reçus: – du velouté de langoustine – du coulis de pêches de vigne – du vinaigre dit « du jardinier » (vinaigre de vin blanc parfumé avec herbes et aromates) – de la sauge séchée – du foie gras de canard entier au vin de paille – des gésiers de canard confits – une bouteille de Quercy des îles (un apéritif original dont je vous reparlerais très vite! Fois de volaille confits ma. ) – une confiture originale au doux de nom « gourmandise » poire-chocolat – de la sauce au safran du Quercy Alors forcément avec des produits comme ceux-là on se sent inspiré! Et ce sont les gésiers confits que j'ai d'abord voulu goûter! Pour 5 petites quiches (sans pâte) (de 6, 5 cm de diamètre): 1 oeuf 165 g de lait 30 g de farine 30 g de parmesan 2 gésiers de canard confits Produits régionaux 2 tomates séchées Quai Délices sel, poivre Préparer les gésiers: sortir les gésiers de leur graisse (surtout ne pas la jeter!!
Fois De Volaille Confits Le
Niveau de difficulté
3/5
Note de la communauté
4 / 5
81
Temps de préparation
2h45 + macération: 1 nuit
Temps de traitement thermique
2h
Liste des ingrédients
20 g de sel fin pour 500 g de viande
thym (4 branches)
laurier (2 feuilles)
graisse de volaille ou panne de porc en quantité suffisante pour recouvrir la viande
Nombre de personnes
4 à 8 persones
Préparation
Couper la volaille en quartier en enlevant la carcasse et retirer toutes les masses graisseuses apparentes. Foies de volaille confits bio. Frotter de sel sur toutes les faces chaque morceau et mettre l'ensemble dans un plat. Saler, recouvrer avec le thym partagé en brindille et le laurier émietté, couvrir avec un film étirable et laisser macérer une nuit. Dans une cocotte contenant 1 cm à 1, 5 cm d'eau, mettre les morceaux de graisse (celle de la volaille et/ou de la panne de porc) et la faire fondre sur feu très doux. Lorsque la graisse est fondue, prélever les quartiers de volaille, essuyer les soigneusement pour éliminer le sel resté adhérent, les mettre dans la graisse qui doit les recouvrir entièrement et les laisser cuire.
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2 réponses pour Chien de Traîneau en Provence-Alpes-Côte d'Azur
Lhiver, les chiens husky de Mushand Co vous emmènent sur les douces courbes enneigées en traîneau. Baptêmes familiaux, baptême sportifs, randonnées journée et ½ journée stages raids. 04 92 46 57 40
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04 93 60 11 15
Chien De Traineau Gréolières Les Neiges
Fermé
Mise à jour: 21/12
N/A
Qualité: N/A
closed
Secteur: Gréo Ski Nordique
Le Collet
2km - Ski de fond
Fermée
Syndicat Mixte des Stations de Gréolières et Audibergue
Chemin Parc 860
06750 Caille
Mail
Tarifs
Journée adultes: 9€
Journée enfants: 6€
A propos
Bienvenue à la maison du fondeur, départ du site nordique de Gréolières les Neiges au cœur du Parc des Préalpes d'Azur! Le domaine de Gréolières vous permet de profiter de paysages ouverts sur le massif du Mercantour et les Alpes. Station la plus proche du littoral, vous aurez le bonheur d'y accéder avec une route dégagée et d'y contempler une vue panoramique sur la mer et toute la côte d'Azur depuis le sommet du Cheiron. Cookies
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L'espace d'une journée ou de plusieurs jours, devenez un expert de l'harnache, de l'attelage et de la conduite. À Vassieux-en-Vercors, vous pouvez aussi tester la polka scandinave. Une activité sportive où vous skiez derrière une pulka, sorte de luge servant à transporter du matériel, tirée par un chien. Crédit photo: Shutterstock / Radchenko Svitlana
La région Auvergne-Rhône-Alpes abritent également deux départements parmi les plus représentatifs des Alpes: la Savoie et la Haute Savoie. Au pied du Mont-Blanc, ils offrent de véritables paysages de cartes postales pour un séjour d'hiver en haute montagne. Flirtez avec les sommets mythiques, les crêtes déchiquetées et les balcons au-dessus des nuages. Slalomez autour des forêts de conifères, des lacs cristallins lovés à l'ombre des versants et glaciers acérés. Croisez chamois, marmottes, bouquetins et aigles royaux. Oui, la Savoie Mont-Blanc est une ode à la nature confidentielle et préservée. C'est aussi un endroit fabuleux où faire du chien de traîneau dans les Alpes.
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A noter que l' ESF de Gréolière-Les-Neiges accueille les débutants en ski et snowboard, celles et ceux qui souhaitent progresser et se perfectionner et réserve des ateliers de découverte de la neige et des premières sensations de glisses aux tout-petits au jardin des neiges sécurisé et équipé d'un tapis. Novices comme expérimentés peuvent totalement profiter des joies de la pratique des sports de glisse grâce à la diversité de pistes du domaine skiable de Gréolières-Les-Neiges. - Les débutants découvrent les sensations de la glisse sur les 3 pistes vertes en suivant la progression suivante: Le Bambi (parfaite pour débuter), Les 2 Etoiles (idéale pour se faire plaisir) et enfin Les Ecureuils pour progresser. - Les skieurs intermédiaires trouvent de quoi progresser sur les 4 pistes bleues dont La Promenade, la plus engagée leur permet de passer le pas vers les 11 pistes rouges (Le Cairn, véritable boulevard est sans doute la première à s'offrir). - Les skieurs sportifs ont de quoi appuyer de belles courbes et faire chauffer les cuisses sur des pistes certes au dénivelé limité, mais variées (mur, vallon, alpage, forêt).
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© OpenStreetMap contributors
Longueur
9 km
Altitude max
1687 m
Dénivelé positif
411 m
Km-Effort
14, 5 km
Altitude min
1417 m
Dénivelé négatif
410 m
Boucle
Oui
Date de création:
27/01/2021 15:28
Dernière modification:
27/01/2021 15:50
Raquettes à neige
5h00
Difficulté:
Moyen
Application GPS de randonnée GRATUITE
SityTrail
IGN / Instituts géographiques
SityTrail World
Le monde est à vous
À propos
Randonnée Raquettes à neige de 9 km à découvrir à Provence-Alpes-Côte d'Azur, Alpes-Maritimes, Gréolières. Cette randonnée est proposée par clarambre. Description
Nous partirons de l'extrémité Est du grand parking de la station à 1400 m (au niveau du restaurant le Chalet du Parc) pour une rando/raquette de 9 km avec environ 410 m de dénivelé. Nous prendrons des chemins parmi les sapins tout en longeant les pistes de la station, puis nous arriverons sur le plan des Beaumettes et aborderons en diagonale la montée vers la croix du Verse à 1706 m. Une descente sportive au niveau du Haut Cheiron 1619 m en direction de la bergerie de la Combe d'Henry pour la pause repas puis nous retournerons à la station aux portes de la forêt du Cheiron Départ à 10 h - Arrivée à 15 h (avec les diverses pauses pique nique) Parcours moyen, être entraînés
Localisation
Région:
Provence-Alpes-Côte d'Azur
Département/Province:
Alpes-Maritimes
Départ:(UTM)
337033; 4854933 (32T) N.
La puissance de votre compagnon vous permet d'être ménagé et de votre côté, vous êtes également attentif à son rythme. Vous (re)découvrez les sensations de la glisse, différemment.