La pompe aux grattons est une spécialité culinaire du centre de la France (Bourbonnais et, plus généralement, Auvergne). Elle se fabrique en général avec une sorte de pâte à brioche salée, qui comporte moins d'œufs que la brioche classique et, dans laquelle le beurre est, totalement ou partiellement, remplacé par les grattons, résidus de viande et de graisse de porc fondus et dorés. La pompe aux grattons se sert souvent tiède, à l'apéritif et lors des vins d'honneur. On la trouve couramment chez les boulangers de la région. La tourte aux grattons
Fougasse dans certaines régions
Les grattons ce sont les déchets que l'on obtient quand on fait fondre la graisse de porc et que l'on récupère en filtrant l'huile chaude. Dans le cochon tout est bon on ne jette rien. La recette. Délayer la levure dans le lait tiède. Placer dans la cuve de la Machine à Pain: la farine, le sel, le levure délayée, le beurre ramolli et les œufs. Lancer le programme 'Pâte seule'. La pâte doit prendre la forme d'une boule bien lisse et souple qui se détache des parois.
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Le top des recettes en vidéo
KATHREEN
Re: pompe aux grattons? bonjour
moi j'ai ça
1kg de farine
4 cuil. à café rase de sel
4 cuil. à café rase de sucre
5 oeufs entiers
150 gr de beurre
150 gr de margarine ramollie
20 gr de levure de boulanger
½ verre de lait
250 gr de grattons
Le soir:
Tout mélanger, sauf les grattons et mettre au frais avec un torchon dessus toute une nuit. Le lendemain:
Pétrir la pâte, l'étaler un peu et ajouter les grattons. Repétrir la pâte et laisser gonfler dans un moule avant de faire cuire. Dorer la pâte avec un jaune d'oeuf. mais je n'ai pas encore testé.. m'as donné on peut le constater c'est pas calorique du tout voilà
bises
Message par KATHREEN » 25 avr. 2007 [17:07]
alors les croissants toute une histoire! j'ai fait plusieurs recettes, en gros elles se valent toutes plus important c'est le tourage. les photos ne leurs rendent pas hommage, ils étaient plus beaux qu'en vois ma modestie de là? le problème c'est qu'ils n'étaient qu'a moitié feuilletés!!!! il y avait de nombreuses feuilles et un super goût mais aussi une tendance brioché feuilletage c'est pas encore mon truc, je suis pas très douée de ce côté là.. y a du pain sur la planche!
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Lancer le programme "pâte" (pétrissage + levée). A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve et dégazer. Sur le plan de travail fariné, étaler à la main en rectangle puis répartir environ 100 g de gratons. Rouler la pâte et la déposer dans un moule à cake. Laisser lever environ 1h dans un endroit tiède. Badigeonner de blanc d'oeuf (ou de jaune ou de lait). Enfourner à four froid (si chaleur tournante, sinon préchauffer à 180°) pendant 20 min à 180°.
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En juin 2022 dans le Pas-de-Calais, le nombre d'acheteurs est supérieur de 5% au nombre de biens à vendre. Le marché est équilibré. Conséquences dans les prochains mois
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Pouvoir d'achat immobilier d'un ménage moyen résident
L'estimation Meilleurs Agents du prix immobilier à Carvin au 1 juin 2022 est de 1 862 € / m2 en moyenne, tous types de biens confondus. Pour connaître le prix d'un bien précis, nous vous invitons à faire une estimation immobilière en ligne.
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Carvin, une commune agréable et dynamique du Pas-de-Calais
Carvin est une commune située dans le département du Pas-de-Calais, au cœur du bassin minier. Elle compte plus de 17 500 habitants. Elle se trouve à 11 kilomètres de Lens, à 16 kilomètres de Lille et de Douai, et à 26 kilomètres d'Arras. Prix et paiement - Carvin-Info. Elle est donc installée à proximité de plusieurs villes importantes des Hauts-de-France, qui abritent de multiples services essentiels, et qui constituent de vastes bassins d'emploi. Carvin est donc une commune qui attire beaucoup les actifs désireux de résider dans un cadre de vie calme et verdoyant, tout en étant à proximité de leur lieu de travail et des commodités du quotidien. L'évolution du prix de l'immobilier à Carvin en 2022
Est-ce que le prix de l'immobilier à Carvin va augmenter ou baisser en 2022? Actuellement, la tendance du prix de l'immobilier à Carvin en 2022 est très légèrement à la hausse. En janvier 2022, ce dernier s'élève à 1 906 €, alors qu'il était de 1 897 € en décembre 2021.
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L'histoire et le patrimoine de Carvin
Du milieu du XIXe siècle, jusqu'en 1975, l'histoire de Carvin est marquée par l'exploitation minière. Aujourd'hui, le patrimoine de la commune témoigne de ce passé. Il est notamment constitué du terril 107, situé à l'est de la ville, en bordure de l'autoroute A1. Réaliser une estimation immobilière Carvin
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