La maison LAFITTE vend aujourd'hui en France ses produits à des restaurateurs prestigieux, à un réseau de détaillants et épiceries fines, et possède 7 Boutiques ( Montaut, Mont de Marsan, Bayonne, Bordeaux, Dax, Paris Ile Saint-Louis et Paris Invalides). Vente en ligne de foie gras entier des Landes: foie gras conserve et foie gras mi-cuit (Foie Gras de Canard des Landes au Piment d'Espelette, Foie Gras de Canard aux Figues... ), de bloc de foie gras de Canard des Landes, de confit de canard des Landes, de Rillons de Canard, de Pâtés Landais au Foie Gras, de Plats Cuisinés traditionnels (Garbures, Cassoulets, Salmis de Palombe, Daube de Canard, Lamproie à la Bordelaise... ), de coffrets gastronomique s, et de Vin du Jurançon et des Landes. Tous nos produits en conserve sont garantis sans additif ni conservateur et sont préparés à la main dans nos cuisines. Notre magret de canard ou foie gras cru sont garantis frais. Nos canards sont certifiés, proviennent de petites exploitations agricoles des Landes suivies et contrôlées par un organisme indépendant, situées dans un rayon de 40 km de l'unité de production.
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Le Foie Gras - d'Oie ou de Canard? Signe Officiel de Qualité: IGP
Le Foie Gras d'oie, révèle des nuances claires, un goût raffiné et une grande douceur. Le Foie Gras de canard est plus connu pour sa couleur ambrée et ses saveurs subtilement fruitées. Issus de volatiles de choix, élevés en plein air, sur une zone géographique délimitée, ces foies gras sont gages de qualité. Préparé frais et poelé, servi en conserve ou dégusté mi-cuit, le foie gras se sublime aux cotés de son voisin la truffe. Retrouvez des recettes sur le site de Grand Terroir Lot:.
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Bon choix: canard élevé IGP du sud-ouest 20 500 tonnes environ de foie gras sont produites chaque année, dont 17 000 en France; le reste venant de Hongrie et de Bulgarie. Pour cela, on élève et on gave environ 700 000 oies et 37 millions de canards dont 20 millions proviennent du Sud-Ouest. Ils ont une IGP (Indication géographique protégée), ce qui oblige leurs 2250 éleveurs à respecter des normes assez drastiques pour leur élevage. A leur naissance, les petits palmipèdes sont placés dans des poussinières chauffées où ils ont largement la place de s'alimenter librement de miettes de maïs. Ils grandissent ensuite dehors (mais on les rentre le soir) pendant plusieurs semaines, se nourrissant de céréales et de tout ce qu'ils trouvent dans les prés. Ensuite, ils vivent dans des bâtiments chauffés pour se préparer au gavage où spontanément ils mangent de plus en plus car ils sont gloutons de nature. Le volume de leur jabot augmente, ce qui va faciliter le gavage, et leur foie commence à devenir gras.
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Les éleveurs qui gavent eux-mêmes leurs canards dans leur ferme le font avec beaucoup plus de précautions et d'humanité, ne serait-ce que pour les préserver car ils s'y sont attachés, avoir des foies de bonne qualité et ainsi mieux les vendre. Chaque canard est gavé individuellement selon la technique ancestrale du gavoir, son jabot est massé pour que le maïs (qui a été cuit dans de l'eau) descende bien, que la juste quantité lui soit administrée afin qu'ensuite il la digère sans problèmes. Il ne souffre pas et il manifeste son contentement d'être rassasié en remuant son popotin. Le second critère d'un bon choix est d'acheter, via Internet, votre foie gras directement dans une ferme du sud-ouest. Notre Newsletter Recevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de E-sante. Votre adresse mail est collectée par pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir plus.
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Poids net: 80g
Ref: FRO080FR01
100% oie, vous aimerez la délicatesse de ces rillettes. Découvrez ce nouveau format idéal pour vos apéritifs-tapas. Servir frais ou à température ambiante sur des toasts chauds. ( en savoir plus)
Nombre de parts: 2
Format: bocal
Conservation: 4 ans à température ambiante
Chair et graisse d'oie, oignons, sel, poivre, épices. Sans additif ni conservateur. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g Energie: 1437kJ/347 kcal - Matières grasses: 31g dont acides saturés 9, 4g - Glucides: 2, 7g dont sucres 0, 8g - Protéines: 15g - Sel: 1, 7g
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Spécialiste du foie gras de canard traditionnel des Landes, la Maison LAFITTE est une entreprise familiale qui a vu le jour en 1920 à Montaut, au cœur de la Chalosse dans le Sud-Ouest de la France. Créée en 1920 par Pierre LAFITTE, l'entreprise LAFITTE Foie Gras a pour activité originelle la revente de gibiers (perdreaux, bécasses, ortolans, lièvres... ), de foie gras de canard et de foie gras d'oie de fermiers landais.
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Bloc de foie gras de canard au Jurançon
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10, 90 €
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Foie gras de canard Label rouge • sel • poivre • sans gluten ni additifs. à partir de 19, 70 €
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Nous vous proposons un large éventail de plats et spécialités de région pour s'adapter à toutes vos envies. Paëlla
Spécialités savoyardes: croziflette, raclette, tartiflette, diots de Savoie, potée savoyarde
Plats cuisinés: Couscous, polenta, choucroute, pot-au-feu, jambalaya
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Les plats géants, c'est convivial et festif. Que vous soyez une association, un particulier ou encore une entreprise… tout vos invités seront conquis! Plats géants - Lulu Traiteur. Votre repas peut être préparé devant vous dans de grandes poêles par nos soins. Voici quelques exemples:
Paella
Tajine et sa semoule
Axoa
Poulet au curry
Choucroute garnie
Poulet basquaise
Porc au caramel
Rougail saucisse
Pad thai (végétarien, gambas, poulet…)
Cuisses de canard confit
Chili con carne
Tartiflette
… n'hésitez pas à nous contacter pour connaitre notre carte entière et nos tarifs. Deux possibilités: nous vous livrons le plat et le matériel pour le réchauffer ou nous restons sur place pour le préparer devant vous. Quelle que soit la saison, le plat géant s'invite chez vous 🙂
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Une réussite pour nos 10 ans de mariage, une soirée au top avec un très très bon cocktail et un coucous parfait je recommande fortement très professionnel et à l'écoute. Merci encore Lorene Bousquet 10/04/2021
Patron accueillant et très serviables. Repas de qualité du début à la fin! Menu au LACATALANE PAELLA TRAITEUR PLATS GEANT, Cagny. Nous avons pris une tartiflette et sa charcuterie, elle vaut le détour! Amabilité, courtoisie, générosité sont au rdv. Je recommande fortement cette adresse. Patrick Girard 5/18/2020
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Quantité suffisante et très bon contact avec Nicolas. On a su trouver un rendez-vous sans difficulté pour la réception de la commande. Traiteur sérieux 😉 Lorine Lo' 12/14/2020
Très bonne prestation, service agréable. Prestation faite lors d'un anniversaire et tout le monde s'est régalé. Je recommande sans hésiter. romain caron 7/13/2020
Deux plats géants faits sous les yeux de nos invités, des verrines et tartines apéritif. Un professionnel réactif, dynamique, organisé, souriant. Nous vous le conseillons! Traiteur plat geant 76 - Festi'Saveurs. Un moment convivial assuré
Merci encore! Audrey et Jean-Patrick Audrey Bonnaud 11/16/2021
La dégustation de la tartiflette était excellente. Tout le monde a apprécié. Très grande qualité et quantité. Merci à vous. A une prochaine fois pour une nouvelle commande. Patrice CARNIS 1/24/2021
Prestations complète AU TOP!!! Cocktail dînatoire, poêle géante et buffet de fromage très apprécié par tous. Nicolas à la hauteur, à l'écoute et très réactif. Je le recommande vivement!! Julien Vernet 5/18/2020
Excellent!!!
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