On accuse souvent les protéines des céréales d'être déséquilibrées. De fait, la teneur en lysine de l'orge représente 3, 8% des matières azotées totales contre 4, 1% pour de l'herbe déshydratée, 4, 6% pour de la luzerne ou 6, 1% pour le tourteau de soja. Si on rapporte la teneur en lysine aux Matières Azotées Digestibles pour le Cheval (MADC), on est à 4, 6% pour l'orge contre 7, 1% pour de l'herbe déshydratée, 7, 6% pour de la luzerne ou 6, 8% pour le tourteau de soja. Cela est à comparer aux 8, 9% de lysine préconisés par l'INRA dans ses tables d'alimentation. Mais aplati pour chevaux de sport. Ceci étant, l'utilisation de l'orge, en sus du fourrage comme source non seulement d'énergie mais aussi protéique pour un cheval adulte non en reproduction ne pose pas de problème du fait des quantités de protéines apportées qui sont généralement supérieures aux besoins. L'orge étant une céréale à grain nu à la différence de l'avoine, sa teneur en cellulose brute est faible: 4, 6%. Il est d'autant plus important que l'apport de fourrage soit suffisant pour compenser.
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Pour l'avoine entière, il y a deux critères objectifs dont la conjugaison permet de déterminer de sa qualité. Une bonne avoine entière doit avoir un grain bien sec sans poussière et surtout avoir un poids spécifique qui avoisine 500 g par litre. L'avoine entière se conserve sans problème puisque l'amande est protégée par sa coque. En revanche, l'avoine aplatie doit être consommée le jour même. L'avoine doit être conservée à l'abri du soleil et dans un endroit sec. 1 kg d'avoine contient moins de calories qu'1 kg d'orge. Le principe selon lequel l'avoine est plus «chauffante» que les autres céréales est un mythe, l'avoine ne contient aucunes substances chimiques qui pourrait expliquer ce phénomène. La seule chose qui différencie l'avoine de l'orge et du maïs est son index glycémique qui est plus important. Autrement dit, la capacité de l'avoine à faire que la glycémie augmente durant la digestion du cheval est supérieure aux autres céréales. Mais aplati pour chevaux les. Il est déconseillé de ne compléter le foin qu'avec de l'avoine compte tenu de son déséquilibre intrinsèque (trop peu de calcium).
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L'apport énergétique de l'orge est essentiellement fait par l'amidon qui représente 52. 2% du grain. Cette caractéristique est l'origine de la règle générale qui dit qu'on ne doit pas donner plus de 2 kg de céréale par repas à un cheval. En effet, si on prend des chiffres arrondis, 2 kg d'orge à 50% d'amidon, cela fait 1 kg d'amidon. Le cheval « standard » faisant 500 kg, on se retrouve à peu de choses près à 200 g d'amidon par 100 kg de poids vif et par repas. Évidemment, c'est un raccourci car si la céréale n'est pas de l'orge ou si le cheval ne fait pas 500 kg, la loi n'est plus applicable. En outre, c'est une limite supérieure, que non seulement il convient de ne pas dépasser mais qu'il faut se garder de titiller sous peine d'avoir des soucis si le cheval se révèle plus sensible que prévu. Enfin, c'est évidemment pour un cheval habitué et hors pathologie. Aliments, graines et céréales pour animaux - Graineterie de Wadicourt. Bref, l'orge il faut savoir apprécier et consommer avec modération. L'orge comme toutes les céréales a un rapport phosphocalcique déséquilibré (Ca/P = 0, 2).
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