Parsemez de poivre du moulin et de piment la chair du magret, puis glissez des grains de poivre entre les croisillons de la peau du magret. 9. Roulez le magret dans un torchon propre et mettez à patienter dans le bac à légumes du frigo pendant minimum 3 semaines. 10. Déroulez le magret du torchon, il peut y avoir une pellicule blanche, ce n'est pas grave, il suffit de l'essuyer en frottant avec un torchon sec. Magret de canard du Gers à l'ail. 11. Coupez le magret en fines tranches et dégustez. Astuces
Attention: n'utilisez pas un torchon lavé avec un adoucissant: sinon vous allez avoir un magret au goût de lessive! Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Dans la même poêle faire fondre une noisette de beurre et faire suer les châtaignes, saler et poivrer, ajouter les oignons et les lardons. Bien mélanger le tout et déglacer avec du jus de daube.
Purée d'oignons Peler et émincer finement les oignons. Faire fondre le beurre et ajouter les oignons puis le sucre. Cuire à feu doux. Une fois que les oignons sont « confits » ajouter le vinaigre de framboise, la crème et laisser réduire. Saler et poivrer puis mixer le tout afin d'obtenir une purée lisse. Passer au tamis et filmer au contact. Réserver au frais. Foie Chaud et salade d'herbes Tailler des bâtonnets de ciboulettes d'environ 3 centimètres, préparer des sommités de cerfeuil et autres herbes. 2 magrets de canard. Assaisonner de vinaigre balsamique, huile de noisettes, sel et poivre. Tailler les tomates en quartiers. Détailler des cubes de foie gras d'environ 2 centimètres de coté et les faire saisir. Dressage Disposer un grand cercle au centre d'une assiette. Sur un coté de ce cercle déposer le carpaccio de magret, saler et poivrer puis étaler le mélange betterave, pomme et radis. Parsemer d'éclats de noisettes. Sur l'autre côté du cercle disposer des « gouttes » plus ou moins grosse de purée d'oignon puis 3 morceaux de foie chaud assaisonné.
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Programme TV / Le chevalier de Maupin Disponible dans une option payante Non diffusé en ce moment à la télévision Au XVIIIe siècle, Madeleine de Maupin, 18 ans, vit auprès de son oncle et tuteur. Recluse et ignorant tout du monde extérieur, elle rêve d'aventures et de liberté. Au XVIIIe siècle, Madeleine de Maupin, 18 ans, vit auprès de son oncle et tuteur. Télécharger Molotov pour regarder la TV gratuitement. Non diffusé en ce moment à la télévision
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Le 11 février 2018, Sarah Biasini a donné naissance à une fille prénommée Anna [ 2]. Après des études d'histoire de l'art, Sarah Biasini part deux années à Los Angeles, où elle suit les cours de l' Actors Studio, fondé par Lee Strasberg. On la découvre en 2004 sur les écrans français dans une courte série télévisée, Julie, chevalier de Maupin, aux côtés de Pierre Arditi. En janvier 2021, elle publie son premier roman La Beauté du ciel. Elle y parle du vertige d'être devenue mère, alors qu'elle a perdu la sienne très jeune. Filmographie [ modifier | modifier le code]
Cinéma [ modifier | modifier le code]
2004: Printemps de Vie de Igor Trifunovic (Court-métrage)
2005: Mon petit doigt m'a dit... de Pascal Thomas: Marie-Christine
2005: Recon de Mattia Ballerini
2007: Le Bal des actrices de Maïwenn (rôle coupé au montage)
2009: Un homme et son chien de Francis Huster: Une jeune femme de la SPA
2009: Blind test de Georges Ruquet: Joyce
2011: Une vie de chien de Cyril Ethan Robert (Court-métrage): Julie
2012: Shakki de Julien Landais (Court-métrage): M me X.
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