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Ti-Punch
Ti-Punch l'incontournable cocktail antillais! Savarin et baba
Baba au rhum. pratique
Cocktails pour Noël et la Saint-Sylvestre
Nous avons sélectionné pour vous des cocktails de fêtes pour tous les goûts, avec ou sans alcool. Réussir vos conserves
Quelques règles de base pour bien conserver les aliments. recettes
Le rhum, vous en êtes baba
Des plats, des desserts et des boissons, à consommer avec modération et vos meilleurs amis. Un mojito subito! Le fameux cocktail cubain s'invite également dans de nombreuses préparations. Baba bouchon au rhum ananas poché, ananas rôti au miel, chantilly à la vanille. - Recette par Pastry & Sports. Plus de recettes
Recette de baba bouchon au rhum de Pastry & sports
Recette de babas bouchons, rhum, orange de Isabelle
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Ajouter ensuite 3 cuillères à soupe de farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte consistante et élastique. Recouvrir le levain du reste de la farine et laisser pousser 30 minutes à température ambiante. Une fois que le levain a doublé de volume ajouter les oeufs et bien mélanger. Incorporer le beurre mou et travailler énergiquement la pâte pendant 3 minutes. Il est important de respecter le temps de travailler pour obtenir une pâte levée souple et élastique. Verser le sucre et le sel puis mélanger pendant une minute. Laisser lever la pâte 1h recouverte d'un linge. Lorsque la pâte a levé, remplir les moules à l'aide d'une poche à douilles et couper la pâte avec une paire de ciseaux. Laisser à nouveau lever les babas 30 minutes et préchauffer le four à 200 °C. La recette du baba géant au rhum d'Eric Frechon : Femme Actuelle Le MAG. Enfourner 15 minutes. Dans une casserole, mélanger les sucres, le rhum et l'eau. A la première ébullition, enlever du feu et laisser refroidir. Si vous souhaitez imbiber avec un sirop tiède (pas chaud), plonger directement les babas froids à ce moment.
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Laisser reposer sur une grille pour que l'humidité s'évacue. Garder au sec 24 heures pour que la pâte "rassisse" un peu et puisse être imbibée. 1 litre d'eau
300 g de sucre
1 orange
1 citron jaune
1 citron vert
2 gousses de vanille ( bien grasse et charnues)
2 étoiles de badiane
1 bâton de cannelle
*
20 cl de rhum vieux
Verser l'eau, le sucre, les gousses de vanille fendues en 2, la badiane et la cannelle dans une grande casserole. Ajouter les citrons et l'orange coupés en 2 ( important ici d'utiliser des fruits non traités ou BIO, puisqu'on utilise la peau). Porter le tout à forte ébullition pendant au moins 30 min. Filtrer à travers un tamis. Presser au maximum le jus rendu par les agrumes. Reverser le sirop dans une très grande casserole, remettre les gousses de vanille et éventuellement l'anis et la cannelle et ajouter le rhum. Chauffer de nouveau pour que l'alcool s'évacue et ne reste que le goût. Baba au rhum bouchon al. Laisser tiédir à 60° et immerger les babas. Les retourner dans le sirop assez régulièrement pour qu'ils s'imbibent parfaitement.
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Aujourd'hui c'est un classique de la pâtisserie que je vous propose.. mais dont on ne se lasse pas. Après un bon petit repas entre amis, ce dessert « passe crème » comme diraient mes ados..
pour une assiette gourmande.. ou simplement accompagnées d'une boule de glace… c'est vraiment délicieux!
Baba Au Rhum Bouchon De
Servir avec une chantilly maison
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 8 votes) 9 Commentaires
131
Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 1 personne): 180gr de farine 1s de levure chimique 50gr de sucre en poudre 4 œufs. Pour le sirop: 500gr d'eau 250gr de sucre en poudre 150gr de rhum. Préparation:
Préchauffer le four a 180°c. Dans un saladier, mettre les oeufs entier avec le sucre en poudre, bien mélanger. Ajouter la farine et la levure, bien incorporez le tout. Vresez dans les moules a baba et enfournez pour 30 mn. Baba bouchon pour 6 personnes - Recettes - Elle à Table. Pendant ce temps faire le sirop, dans une casserole, faire chauffer l'eau avec le sucre. Mélanger au fouet. Quand le sucre est bien fondu, ajouter le rhum. Sortir les babas et les mettre dans un plat creux et les arroser aussitôt avec le sirop. Laisse imbiber quelques heures en les arrosant du sirop du plat. Les égoutter et les mettre en caissettes. Servir avec une chantilly maison. Pour moi, ils sont plus gros, car je les ai fait cuire dans les moules a muffins.
Remettre le sirop restant sur le feu et laisser réduire jusqu'à ce qu'il épaississe. Napper les babas au pinceau pour qu'ils soient bien brillants. Les mettre au réfrigérateur. Déposer les bouchons sur les assiettes de service. Vous pourrez les entourer de crème anglaise ou comme ici les servir avec quelques framboises légèrement sucrées
et une rosace de chantilly ou encore une boule de glace à la vanille.. Il n'y a plus qu'à se régaler. Bonne dégustation
Symbole du four:
Chaleur tournante
À propos de la recette:
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre. – Une recette déjà publiée le 3 mai 2010. Baba au rhum bouchon en. J'ai testé pour vous la CONGÉLATION: Parfait!! Paroles de Gourmands: D élicieux!! Source et recette originale: Fiche recette Mathon
Dans la cuisine de
1 – Renée H – 2&3 – Christiane (Cousine Anne-Marie-Do) –
1-2-3 – Yolande –
Merci d'être entrés dans ma cuisine. Si la visite vous a plu
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