Le filet mignon n'est traditionnellement pas cuisiné au vin rouge car c'est une viande peu forte, cependant je ne résiste pas à l'envie de partager avec vous la recette avec laquelle nous nous sommes régalés. Mariné puis mijotés dans Bordeaux rouge, ces médaillons de filet mignon de porc étaient vraiment délicieux. Les ingrédients pour 4 personnes:
● 1 filet mignon de porc de 800g environ
● 50 cl de vin rouge
● 4 échalotes émincées
● 3 carottes épluchées et coupées en tronçons
● 3 cuillers à soupe d'huile d'olive
● le zeste d'½ orange
● 1 cuillère à café de fond de veau
● 2 gousses d'ail
● 1 feuille de laurier
● 1 branche de romarin
Déroulement de la recette:
Préparez la marinade, Épluchez l'ail les échalotes, les carottes. Couper le filet mignon en médaillons. Dans un grand saladier, versez le vin, ajoutez les légumes, le romarin, le laurier et les zestes d'orange (ni sel, ni poivre)
Laissez mariner au moins 3 heures. Filet mignon vin rouge : nos délicieuses recettes de filet mignon vin rouge. Sortez les morceaux de filets en prenant soin de bien enlever toute la garniture.
Filet Mignon Au Vin Rouge.Fr
What is filet mignon wrapped in bacon? Filet mignon wrapped with bacon with assorted vegetables. Filet mignon (/ˌfiːleɪ ˈmiːnjɒ̃/; French for « tender fillet » or « delicate/fine fillet ») is a steak cut of beef taken from the smaller end of the tenderloin, or psoas major of the cow carcass, usually a steer or heifer. Quel est le poids du filet mignon de bœuf? Filet mignon de boeuf. Situé le long des premières vertèbres dorsales, le filet mignon de bœuf est loin d'être un morceau anodin. En effet, étant un produit très rare car peu présent en quantité sur un bœuf, son poids est d'environ 200g mais il variera en fonction de la grosseur du bœuf. Recette de filets mignons marinés au vin rouge et au poivre | Coup de Pouce. Le filet mignon de bœuf étant bien caché, …
Comment retirer un filet mignon? Morceau de papier, stylo et balance de cuisine (facultatif). Posez votre filet mignon sur une planche à découper et, avec un bon couteau bien coupant, retirez les morceaux de gras de couleur blanche. Cela permettra d'obtenir une viande séchée maigre. Le parage permet également d'éviter un goût rance à la fin du séchage.
Filet Mignon Au Vin Rouge Mijoteuse
Pourquoi choisir un filet mignon? Tout d'abord, sachez qu'un filet mignon requiert de la fraîcheur et de la légèreté. C'est pourquoi nous vous conseillons d'opter pour des vins blancs secs, fruités et minéraux. Un Savennières (Loire) ou un Bourgogne-aligoté (Bourgogne) seront parfaits. Comment choisir un vin blanc mignon à la moutarde? Avec un filet mignon à la moutarde. On opte pour un vin blanc de caractère, comme un Cassis ou un Côtes de Provence blanc. Sauce au vin rouge pour filet mignon. Produits dans le Sud-Est de la France, sur les bords de la Méditerranée, ces vins blancs secs et aromatiques ont une bouche fraîche qui tempère la puissance de la moutarde. Comment choisir un filet mignon servi avec des pommes de terre? Par exemple, l'accord pour un filet mignon servi avec des pommes de terre ne sera pas tout à fait le même pour un filet mignon servi avec des légumes. Tout d'abord, sachez qu'un filet mignon requiert de la fraîcheur et de la légèreté. C'est pourquoi nous vous conseillons d'opter pour des vins blancs secs, fruités et minéraux.
Filet Mignon Au Vin Rouge Et Noir
Cuire de 2 à 3 minutes et retourner les biftecks. Parsemer du reste du poivre et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes pour une viande mi-saignante ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Filet mignon au vin rouge et noir. Réserver au chaud. 3. Entre-temps, dans une petite casserole, faire mijoter le reste de la marinade de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait réduit environ de moitié. Servir les biftecks accompagnés de la sauce. En accompagnement
Légumes grillés au citron et au thym
6 g
Recette De Filet Mignon De Porc Au Vin Rouge
Sortir les filets du réfrigérateur une ½ heure avant de les cuire. Préchauffer le barbecue à moyen-élevé et huiler la grille. Cuire de 3 à 4 min et retourner les filets. Parsemer du reste du poivre et poursuivre la cuisson de 3 à 4 min pour une viande mi-saignante ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Filet de boeuf et échalotes confites au vin rouge - Recette par épicétout. Saler légèrement. En alternative, cuire les filets dans le four à 'broil'. Transférer les filets sur une assiette et réserver 10 min, sous une feuille de papier d'aluminium (pour que les jus se réabsorbent). Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire mijoter la marinade réservée de 8 à 10 min, ou jusqu'à ce qu'elle ait réduit environ de moitié. Servir les filets accompagnés de sauce. Tableau de la valeur nutritive
per
1 portion (150 g)
Quantité% valeur quotidienne
Calories
280
Lipides
10 g
15%
Saturé
3. 7 g
+
Trans
0.
Sauce Au Vin Rouge Pour Filet Mignon
Une recette succulente et facile. Marinage: 2 h Préparation: 10 min Cuisson: 10 min Attente: 10 min
Meilleur prix pour 2 portions
13. 20 $
Voir où
Recette
Info nutrition
Info coûts
Évaluations (
4)
Ingrédients
1/4 tasse
vin rouge
65 mL
bouillon de boeuf
2 c. à soupe
vinaigre balsamique
35 mL
1/2 c. Recette de filet mignon de porc au vin rouge. à thé
moutarde de Dijon
3 g
1 c. à soupe
cassonade
12 g
2 gousses
ail, haché finement ou pressé
poivre en grains, légèrement broyés
1 g
2
filets mignons de boeuf
300 g
sac de plastique avec fermeture à glissière
2 c. à thé
huile d'olive
10 mL
1 pincée
sel [optionnel]
0. 1 g
papier d'aluminium
Méthode
Dans un bol, bien mélanger le vin, le bouillon, le vinaigre balsamique, la moutarde, la cassonade, l'ail et la moitié du poivre. Verser environ la moitié de cette marinade dans un sac de plastique ayant une fermeture à glissière et réserver le reste de la marinade. Ajouter les filets et les retourner pour bien les enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 h jusqu'à toute une nuit.
Déposer la préparation sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin et cuire au four de 15 à 18 minutes à 205 °C (400 °F), jusqu'à ce que les légumes soient légèrement rôtis et le liquide presque entièrement évaporé. Ajouter 250 ml (1 tasse) de bébés épinards et mélanger. Saler et poivrer. Vous aimerez peut-être également
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