Le + du Chef «Vous pouvez également utiliser de la farine de châtaigne qui accentuera le goût de châtaigne en faisant moitié farine de châtaigne, moitié farine de blé. »
Les techniques associées
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Gratin De Gnocchi Au Gorgonzola Salad Dressing
Ce qu'il vous faut:
200 g de choux de Bruxelles
90 g de Gorgonzola
1 échalote
Gnocchis à poêler
Sel & poivre
PréPortez à ébullition une casserole d'eau salée pour précuire les choux de Bruxelles. Pendant ce temps: Rincez les choux et taillez les en 2 ou 4. Plongez-les dans l'eau bouillante et faites cuire 10 mn jusqu'à ce qu'ils soient tendre
(on peut y enfoncer un couteau sans forcer). Préparez la sauce au Gorgonzola: Dans une casserole, émiettez le gorgonzola et ajoutez-y 2 cuill. à soupe d'eau. Faites chauffer à feu moyen 5 à 7 mn jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Pelez et émincez l'échalote. Une fois les choux de Bruxelles précuits, égouttez-les. Préchauffer le four à 220°C. Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites dorer les gnocchis avec l'échalote et les choux 5 min. Salez, poivrez. Gratin de gnocchi au gorgonzola salad dressing. Puis transvasez-les dans un plat à gratin. Versez la sauce au gorgonzola puis enfournez 5 à 10 mn jusqu'à ce que le fromage soit gratiné. Régalez-vous! Une recette Quitoque
Moi oui, j'adore son p'tit côté épicé et puis ça change des lardons. Je l'aime bien dans les sauces pour pâtes, dans une omelette ou dans un gratin, voir une salade, bref j'en met partout. J'en ai donc toujours un dans mon frigo et c'est donc souv Source: Audrey Cuisine
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