Chaque producteur de foie gras regroupé sous le label «maîtrisent toute la démarche de A à Z», de l'élevage des palmipèdes à la transformation des foies et magrets. Aujourd'hui, le consommateur a la garantie de déguster des produits traditionnels et de qualité grâce à ses labels:
1. Un cahier des charges rigoureux: le canard est élevé avec une alimentation à base de végétaux, il a accès à de vastes parcours herbeux. Il est engraissé traditionnellement à l'âge adulte avec du maïs en grain entier. 2. Une Identification et une Traçabilité des produits: l'entreprise de commercialisation est assurée de pouvoir retrouver tout l'historique de la vie du canard. 3. Un contrôle total de la filière: A tous les stades de la filière, des contrôles sont effectués par un organisme certificateur. TOUT CELA A ETE PENSE POUR BIEN INFORMER LE CONSOMMATEUR AFIN QUE CE DERNIER SACHE CE QU IL CONSOMME REELLEMENT
sur le site de FOIE GRAS AVENUE, vous pouvez retrouver des foies gras ayant ces labels. Néanmoins, d'autres produits sont commercialisés sur ce site.
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Acheter un produit IGP Canard à foie gras des Landes, c'est donc avoir l'assurance que le canard a été élevé, préparé et conditionné dans les Landes. Retrouvez nos astuces de cuisson et idées de recettes pour succomber aux saveurs gourmandes du Sud-Ouest.
Foie gras de canard des Landes - Maison Paris - Foie Gras Maison Paris - Confit de canard a l'ancienne - Pomarez
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Depuis 1907 au coeur des landes, dans le respect de la tradition familiale Un savoir faire authentique pour des produits de qualité Nos canards gras fermiers Label Rouge Issus de canards mulards de souche colorée, lourde et à croissance lente, nos canards sont élevés en plein air durant 13 à 16 semaines, puis sont engraissés exclusivement au maïs grain entier et en parc pour atteindre leur maturité allant de 15 à 18 semaines. Nous travaillons ensuite le canard « à froid » (nous sommes parmi les derniers à perdurer cette tradition), permettant au foie gras et à la viande d'obtenir la maturation optimale qui développe le goût spécifique des produits du terroir. Offres spéciales de notre boutique en ligne Frais de port Offert à partir de 350, 00 € d'achat
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En juin, c'est programme plus ludique qui m'attend: il y a quelques jours, le samedi 13 juin j'étais présent à l'exposition de championnat SCC à Paris, porte de Versailles et le dimanche 14 juin à Nevers j'animais par une petite représentation, l'assemblée générale annuelle du Club National des Bécassiers. Le week-end du 19 au 21 juin, lors du Game Fair au château de Chambord (41) je serai présent sur le stand Dogtra Europe (matériel électronique d'éducation canine). Les samedi 27 et dimanche 28 juin, je participerai à la Nationale d'Elevage du Setter Anglais en Gironde à Ludon-Médoc. MCC: Vous travaillez pour des chasseurs, vous-même chassez-vous? JML: En effet je travaille pour des chasseurs, il est à noter que les chiens de compétition hors période Field chassent avec leur propriétaire, règle de base notamment pour les sujets courant en quête de chasse de couple. Dresseur professionnel chien chasse au trésor. Il m'arrive également de mettre au point lors de mes sorties à la chasse quelques retrievers et springers, je dispose d'un territoire en Sologne qui me permet de diversifier mes sorties.
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), Emmanuel Bourgeois, Jean Christophe Piat, Michel Leroux... Je sais que c'est délicat de nommer des gens sur un forum qui sont tous sûrement des pros mais chacun a sa façon de faire et c'est ce que j'aimerais savoir... Faire dresser un chien est une grosse dépense, je ne veux pas faire d'erreur!
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Laisser courrir les chiens
«La première année du dressage je laisse courrir les sujets, afin de développer leur passion pour la recherche du gibier. Je ne leur fait travailler que l'arrêt et le rappel. Par la suite, j'affine le dressage en introduisant le rapport, la sagesse à l'envol... », renseigne le professionnel. Dresseur professionnel. Car si le chien se révelle particulièrement intelligent, il ne pense pas à la manière de l' homme. «Quand on sort les chiens, il n'est pas un jour où l'on ne soit surpris, où l'on n'apprenne rien de nouveau sur un chien que l'on croit pourtant bien connaître», rajoute le dresseur. On en voudra pour preuve les comportents curieux de certains chiens lors de compétitions. Ainsi un chien habituellement sage à l'envol pourra se lancer à la poursuite du gibier fuyard, sans que l'on puisse interrompre sa course», poursuit Guillaume Kouira. Des titres
Pourtant ce dernier a accumulé les victoires sur les différents théâtres de compétition de l'hexagone. Remportant en 1998, la coupe de France des retrievers en forêt de Rambouillet.
MCC: Où et depuis quand êtes-vous installé? JML: Partant du principe que le pêcheur demeure sur le port, en qualité de chasseur entraîneur de chiens d'arrêt, j'habite depuis 1996 en région Centre, en "Beauce céréalière" aux environs d'Orléans. Cette région est le berceau de la mythique perdrix grise. Il était crucial pour moi d'en connaître son biotope, de maîtriser son comportement exemplaire d'oiseau intelligent, merveilleux gibier, afin d'optimiser mes entraînements et parfaire l'atavisme de mes chiens. Dresseur professionnel chien chase canada. Je dispose de merveilleux terrains naturels de chasse spécialement aménagés, piégés et agrainés, d'incontournables conditions pour maintenir de bonnes densités de perdrix. MCC: Participerez-vous prochainement à des expositions? JML: Concernant mon programme de compétition, la prochaine échéance est la Pologne pour un séjour s'étalant sur septembre et octobre 09, incluant une période d'entraînement puis une série de concours de Grande Quête. Même programme pour la Serbie en novembre 09.