Après le patidou farci, voici la puree de patidou (rôtie au four). J'ai préféré le passer au four pour faire ressortir sa saveur au lieu de le faire cuire dans l'eau. Même recette pour une purée de potiron, potimarron, courge butternut. On peut associer la patate douce à cette purée ou de la pomme de terre. Velouté de patidou : recette de Velouté de patidou. Cette purée de patidou accompagne merveilleusement du poulet rôti ou des côtelettes d'agneau grillées par exemple. Pensez-y pour les fêtes de fin d'année! Ingrédients:
Pour 8 personnes
4 patidoux
20 g de beurre fondu
20 g de beurre supplémentaire
2 c à s de crème fraiche épaisse (ou du lait pour une version plus light)
Sel
Poivre
Muscade râpée
Préparation:
Lavez et coupez le patidou en 2 dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère, videz les graines et retirez les digeonnez l'intérieur avec du beurre fondu. Salez, poivrez et saupoudrez de muscade. Déposez les 1/2 patidoux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, la face vers le bas. Faites cuire environ 35 minutes au four à 190°C.
- Idée recette : la purée de patidou – Altervojo, magasin bio à Paris
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IdÉE Recette : La Purée De Patidou – Altervojo, Magasin Bio À Paris
Recettes
Recettes de gratin
Recette de courges
Gratin à la courge patidou façon dauphinois
Ce plat savoureux plaira à toutes les papilles gustatives. Ingrédients
8
1 kg de courge Patidou
25 cl de purée de châtaignes (Priméal)
125 ml d'eau
2 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 oignon coupé en rondelles
2 gousses d' ail coupées en petits dés
1 cuillère à café de noix de muscade
Sel Herbamare
Préparation
Découper la courge Patidou en lamelles de la même manière que des pommes de terre dans un gratin dauphinois. Faire revenir dans une grande casserole l'ail et l'oignon avec un filet d'huile d'olive, puis verser les lamelles de Patidou et saler. Baisser sur feu doux et couvrir. Recette Patidou - ferme du Perré - Esclavolles - Marne - 51. Laisser cuire pendant 20 minutes sans trop remuer pour ne pas écraser les lamelles de Patidou. Réserver. Dans une petite casserole, verser la purée de châtaignes et l'écraser à l'aide d'une cuillère à soupe. Diluer la fécule dans un verre d'eau et verser le mélange avec la purée de châtaignes.
Comment Bien Préparer La Courge Patidou : Nos Recettes Et Astuces : Femme Actuelle Le Mag
Comme Justine à découvert de légume (très joli et presque décoratif) je lui ai confectionné la petite purée comme prévu pour qu'elle puisse la goûter ce soir! Tout d'abord, vous devez savoir que j'ignorais l'existence de ce joli légume. Je l'ai trouvé l'autre jour en faisant les courses, il m'a tout d'abord tapé dans l'œil et il m'a ensuite intrigué. Collé sur le légume, il y avait une étiquette ou était inscrit:
Son goût rappelle celui de la châtaigne et de la noisette. Les jeunes fruit crus se servent râpés en vinaigrette. On les préparer aussi frits, farcis, en bavarois, en confiture. Ce qui m'a donc motivé pour l'essayer en purée. Voici la recette que j'ai réalisée:
Ingrédients:
Environ 400 G de légumes (épluchés et épépinés)
Une petite noix de beurre
Eau (150 ml ou 3 gobelet et demi du Thermomix)
Préparation:
Je vous souhaite de la force pour couper en deux le Patidou … il est coriace! Comment bien préparer la courge patidou : nos recettes et astuces : Femme Actuelle Le MAG. Une fois coupé en deux, vous verrez qu'il ressemble à un melon ouvert. Retiré tous les pépins et les filaments.
Velouté De Patidou : Recette De Velouté De Patidou
Après ouverture, préservez au réfrigérateur le produit et veillez à le consommer dans la journée. Notre produit est pasteurisé, ce qui lui confère une grande qualité gustative et un éveil au goût idéal pour les petits gourmets. Conseils de préparation À réchauffer idéalement au bain-marie pour plus de douceur ou au micro-ondes pour les plus pressés (si vous utilisez un micro-ondes, commencez par 1min30 à 350W pour éviter les risques de brûlure). Avis clients Voir l'attestation de confiance Avis soumis à un contrôle Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU. Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans Les avis ne sont pas modifiables: si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.
Recette Patidou - Ferme Du Perré - Esclavolles - Marne - 51
3 h 20
Facile
Bavarois de patidou
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« On trouve encore des courges, il faut donc en profiter. J'ai découvert le patidou, une courge verte et blanche. Sa chaire est délicieuse et a un surprenant goût de châtaigne et de noisette. Plutôt que de cuisiner ce légume en purée, en soupe ou en gratin, j'ai innové en l'interprétant façon bavarois. J'accommode cette petite entrée sucrée-salée avec une mini salade de mâche ou une timbale de quinoa. »
Virginie
500 g de patidou
15 cl d'eau
2 g d'agar-agar en poudre
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de créme liquide au soja
1 demi c. à café de cumin en poudre
sel, poivre
1. Lavez le patidou. 2. Commencez par enlever le chapeau et la base pour avoir une assise bien plate et éviter de se couper. 3. Coupez-le en deux et enlevez les graines. Coupez-le en morceaux puis épluchez-le. Détaillez la chair en petits cubes et faites-le cuire à l'étouffée avec un fond d'eau. Gestes techniques
Comment dégermer l'ail? 4. Lorsqu'il est bien cuit, salez et assaisonnez avec le cumin.
4. 5 /5 Calculé à partir de 2 avis client(s) Trier l'affichage des avis: Anonymous A. publié le 01/11/2017 suite à une commande du 01/11/2017 Super Cet avis vous a-t-il été utile? Oui 0 Non 0 Anonymous A. publié le 31/10/2017 suite à une commande du 31/10/2017 Délicieux! Cet avis vous a-t-il été utile? Oui 0 Non 0 Encore une petite faim?
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